40分鐘左右。
炎熱的夏天即將過去，天氣也在日漸轉涼。在這樣涼爽的天氣裡，吃上一些雞湯也是很好的進補方式，只不過燉雞湯是一個技術活。
1、大家都知道，雞湯是非常有營養的，所以說能吃上一些雞湯，對身體還是有著很多好處的。不管是用燉還是炒的方式，都是很好的選擇。
2、在燉雞湯的時候，至少是要燉40分鐘左右的。畢竟要是燉的時間比較短的話，很多營養物質都沒能夠得到充分的利用，這就有點得不償失了。
3、燉雞湯的時候，最好還是要完全煮到軟爛，這時候的雞湯味道也會更加鮮美，可以說是一舉兩得。
1、雞肉不管是在日常生活當中，還是逢年過節，都算得上是比較常見的一種菜品，而燉雞湯也是比較有營養的，不管是成年人，還是小孩子，都是可以適量地去喝一些雞湯，來補充營養的。
2、但是在燉雞湯的`時候，到底要不要焯水呢?有人說，在燉雞湯的時候，是一定要把雞肉先焯水的，這樣比較乾淨衛生，也有人認為焯水這個步驟是多此一舉
3、其實這也要根據具體情況具體分析，如果是自己家養的雞，那可以省去焯水這一步，但如果是在外邊購買，還是儘量先焯水保證安全。畢竟在外邊購買的雞，大多數的雞腥味還是比較重的，所以說先焯水一遍，這樣也能夠散去雞身上的味道。
現在雞肉已經是非常常見的一種菜品，只是很多人會更喜歡喝燉雞湯，隨著人們生活水平的提到，喝燉雞湯也不必非得等到所謂的傳統佳節，就是在普通的日常每一天都是可以做燉雞湯喝，雞湯一般燉多久最好?主要需要40分鐘，這樣才能達到最好的口感，也不至於讓雞肉身上的營養物質過分地流失出去。
喝雞湯養胃嗎
喝雞湯並不能起到養胃的作用，要是胃不好的話可以少量多餐進食一些清淡好消化的食物，避免暴飲暴食以及飲酒、抽菸、熬夜等不良生活習慣。
喝雞湯對胃有好處嗎
有胃病最好不要喝雞湯。雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
雞湯營養豐富又美 味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。
喝雞湯的功效和作用
雞湯中有非常多的蛋白質，對人體免疫力會有很大的提升，給人體提供熱量。雞湯中所含的維生素，雞湯有很好的美顏功效。雞湯也具有養血補血的作用，適合剛動完手術的人喝。雞湯中所含有的硒元素，是有抗擊癌症病毒作用的。雞湯還有健脾定心的作用，老人喝了還可以預防老年痴呆的'發病率。
喝雞湯會發胖嗎
喝雞湯不會讓我們發胖，肥胖最主要的原因是攝入的熱量長期大於消耗的熱量，多餘的熱量才以脂肪的形式儲存在體內帶來肥胖。喝雞湯肯定有一部分的熱量而且含有一定的脂肪，如果喝得過多，長期過多才能造成體重增加。
偶爾喝或者是每次喝的量不多，其他飲食也會注意，又同時結合運動，喝雞湯不會讓我們肥胖。但是有些肥胖、超重的朋友在減肥期間，儘量不喝雞湯或少喝雞湯，因為雞湯裡面多餘的熱量比較多，就是脂肪含量多，而且很多肥胖的人合併高尿酸血癥，喝雞湯會使尿酸進一步增高，不利於體重和血尿酸的控制。
烏雞湯可以天天喝嗎
可以適量天天喝。
烏雞湯中含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、多種維生素、黑色素、礦物質等多種成分，營養價值很高，適量天天食用烏雞湯可以幫助補充人體所需營養，起到滋補強壯身體的作用，如果僅是作為日常保健，建議一週喝1-2次就可以了。
烏雞湯的做法
配料：烏骨雞 半隻、蔥段 2-3段、枸杞 15粒、香菇 2個、蟲草花 8根、香葉 2片、杏鮑菇 一個、土豆 適量
烹飪步驟：
1、烏雞冷水下鍋汆水，加薑片3-5片，黃酒一湯匙，水開後再汆3分鐘，
2、撈出控水備用
3、備料、蟲草花、枸杞泡水備用，蔥切小段，香菇切片，杏鮑菇切片，喜歡土豆的可以加一個
4、鍋內涼水一次加足煲湯中間不加水，烏雞、蔥段、枸杞、蟲草花、香葉，香菇、杏鮑菇一起放入鍋中，黃酒二湯匙，白酒一湯匙，大火燒開10分鐘轉小火煲2個小時
5、開吃
烹飪小貼士：
1、烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
2、烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的.上好佳品。
3、食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞湯早上還是晚上喝
建議早上喝更好。 烏雞湯中含有豐富的營養成分，非常滋補，而經過一晚上的消耗，早上人體需要補充大量的營養，另外，在早上是人體消化吸收功能最好的時候，在早上食用烏雞湯可以更好的吸收其營養成分。 而晚上人體腸胃消化功能較弱，食用過多的烏雞湯會加重腸胃的負擔，不利於消化，也會對睡眠造成一定的影響，所以一般不建議晚上喝烏雞湯。
喝烏雞湯要注意什麼
1、感冒期間不宜喝 因外感風寒或風熱引起的感冒患者不宜喝烏雞湯，因為感冒期間飲食應以清淡為主，如果食用過多烏雞湯這類滋補湯品，反而會導致病情加重，不利於康復。
2、膽囊疾病患者少喝 烏雞湯中有一定的脂肪以及膽固醇，而脂肪和膽固醇需要膽囊分泌膽汁來分解吸收，有膽囊炎、膽結石等膽囊疾病患者如果食用過多的烏雞湯，會加重膽囊的負擔，可能致使病情加重。
3、腎功能不全者少喝 腎功能不全者宜低蛋白飲食，而烏雞湯是一道高蛋白的湯品，食用後會加重對腎臟的負擔，還有可能導致病情加重。
