吃什麼蔬菜對眼睛有好處，俗話說，眼睛是心靈的窗戶，想要讓自己的眼睛更加明亮有神，那麼就需要通過飲食來調理了，那麼下面就為大家分享吃什麼蔬菜對眼睛有好處。
吃什麼蔬菜對眼睛有好處1
1、菠菜。菠菜富含葉黃素和玉米黃質，所含的類胡蘿蔔素成分含量高於胡蘿蔔，在日常飲食中，適當吃些菠菜有助於預防老年性白內障和視網膜黃斑變性。但是菠菜煮之前最好用開水焯一下，可去除草酸。
2、芥蘭菜。芥蘭菜含有豐富的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質，特別是葉黃素含量相對較高，能有效抵抗氧化，幫助眼睛抵抗紫外線輻射，適量食用可降低白內障和視網膜病變的發生概率。
3、地瓜葉。地瓜葉富含維生素A和鐵，這使得它是一種極好的抗氧化劑，維生素A是眼睛中的一種必需的維生素。不僅成年人食用地瓜葉有利於眼睛護理，對發育時期的兒童也有益，降低近視的風險。
4、綠色花椰菜。綠色花椰菜含有豐富的維生素B2、β-胡蘿蔔素和葉黃素等成分，維生素B2還能更有效地保護眼睛、面板、粘膜的健康。
5、胡蘿蔔。胡蘿蔔的糖分含量較高，有比較芳香的甜味。其次，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可在體內轉為維生素A，對眼睛健康非常有益。
吃什麼蔬菜對眼睛有好處2
1、含維生素A豐富
維生素A能夠維持眼角膜正常，避免角膜出現乾燥退化現象，並且能增強在黑暗環境中視物能力的作用。含有維生素A的蔬菜主要以胡蘿蔔為代表，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在人體中可以轉變成維生素A，幫助保護眼睛和面板健康。
2、含維生素B群豐富
眼睛視網膜中儲存有相當多的維生素B群，一旦缺乏維生素B群，眼睛就會出現畏光，流淚，視覺疲勞的現象，含維生素B群豐富的食物主要有各種綠葉蔬菜，豆類等，多吃含維生素B群的蔬菜，能保證視網膜和角膜正常代謝，眼睛也不容易出現紅血絲，而且綠葉蔬菜還是胡蘿蔔素，鈣，鉀，鎂的良好來源，多吃這些暑促愛能幫眼部肌肉增強彈性，避免近視。
3、含維生素C豐富
維生素C是組成眼球晶狀體的主要成分，一旦缺乏維生素容易患晶狀體渾濁的白內障，因此每天的飲食中應該注意新增含維生素C豐富的新鮮蔬菜，含維生素C豐富的蔬菜可以選擇小白菜，黃瓜，花菜等。
4、含鋅元素豐富
鋅元素主要分佈在人體的骨骼和血液中，此外，人的眼角膜表皮，虹膜，視網膜和晶狀體內也含有豐富的鋅元素，因此在飲食中新增含鋅豐富的蔬菜也是對眼睛有好處的。在植物性食物中含鋅量普遍比較少，每一百克植物性食物中含鋅大概只有1mg左右，含鋅比較多一點的食物代表主要有豆類、蘿蔔、大白菜。
5、含鈣元素豐富
人體缺鈣除了會導致骨質疏鬆之外，對眼睛也有一定的影響，如果不注意補充鈣，正在發育的眼球壁-鞏膜彈性會降低，導致晶狀體內壓上升，造成近視眼，日常飲食中含鈣比較豐富的蔬菜主要有豆類，芥菜，莧菜，薺菜等。
6、含玉米黃素和葉黃素
人的視網膜有一個黃斑，黃斑中的黃色營養來源就是玉米黃素和葉黃素，這兩種物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛老化，並且具有很強的抗氧化作用，能夠預防視網膜黃斑病變和白內障等疾病，其中玉米黃素的主要來源是黃色玉米，西蘭花，葉黃素主要存在於菠菜，甘藍，芥菜，菠菜等蔬菜中。
護眼的首選蔬菜
1、菠菜：根據美國一項調查，吃大量菠菜，也許可減低老年失明的危險。這要歸功於類胡蘿蔔素--綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的.色素。哈佛大學醫學院一個研究小組指出，每天吃大量這些蔬菜的人，患上視網膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。視網膜黃斑點退化是與老年人有關的眼病，患者視網膜中心退化，中央視力逐漸喪失。
2、蕃茄：蕃茄的營養非常豐富，維生素C則相當於兩斤半蘋果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。
一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5%，而蕃茄中的維生素C，雖經烹調煮熟，但比其他蔬菜損失少。經計算，每人每天吃兩三個蕃茄，便可滿足一天對維生素和礦物質的需要。
3、紅蘿蔔：紅蘿蔔有兩個特點，一是含糖量高於一般蔬菜，有芳香甜味；二是含有豐富的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素涉入人體可轉變成維生素A，維生素A可維護眼睛和面板的健康，患面板粗陋病、夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，就是因為缺乏維生素A，尤其是兒童在發育生長期更加需要。
吃什麼蔬菜對眼睛有好處3
保護眼睛吃什麼好
含蛋白質的食物
蛋白質是構成眼球的重要成分，眼睛的正常功能和衰老組織的更新，都離不開蛋白質，如果蛋白質長期供應不足，則會使眼組織衰老，功能減退，甚至失明，因此為了保護眼睛功能，飲食中應該注意保證蛋白質的供給。
含蛋白質的食物包括瘦肉，魚類，乳類，蛋類以及豆製品等。
含維生素A的食物
維生素A具有維持眼睛角膜正常，避免角膜乾燥，退化以及增強視網膜感光力的作用。維生素A充足時，能增加角膜的光潔度，使眼睛明亮。如果缺乏維生素A，就會影響視紫紅質的合成速度，在黑暗視野中看不清東西，形成夜盲症，還可使淚腺上皮細胞組織受損，分泌減少沒引起乾眼症。
含維生素A的食物：動物肝臟，魚肝油，蛋類，奶類等；黃綠色蔬菜如胡蘿蔔，油菜，南瓜，紅黃色水果，如杏子，柿子等，都含有胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在體內可轉化成維生素A。
含維生素B1的食物
維生素B1具有參與並維持神經（包括視神經)細胞功能和代謝的作用，如果維生素B1缺乏不足，可使眼睛變得乾澀，甚至使視神經產生炎症。
含維生素B1的食物：動物內臟，瘦肉，豆類，花生及糙米等。
含維生素B2的食物
維生素B2具有保護眼瞼，球結膜的作用，如果缺乏維生素B2，容易引起結膜充血，眼瞼發炎，畏光，視力模糊等症狀。
含維生素B2的食物包括動物肝和腎，瘦肉，奶類，蛋類，大豆及豆製品等。
含鋅食物
鋅能增強視神經的敏感度，參與肝臟，視網膜組織細胞內視黃醇還原酶組成，直接影響維生素A代謝以及視黃醛的作用，缺鋅時，易導致暗適應力減弱，影響變色功能。含鋅較多的食物有牡蠣，瘦肉，堅果，海帶等。
