豌豆也叫荷蘭豆，是一種營養豐富的豆類蔬菜，它的食用方法有很多，既可以炒制，也可以作為配菜，更能製成豌豆糊然後飲用。相對來說豌豆糊是最能保證豌豆營養不流失的一種食用方法，而且食用方法，老少皆宜，下面是對豌豆湖營養價值的介紹，喜歡食用豌豆的朋友可以看一看。
豌豆糊的營養價值
1、豌豆糊可抗癌防癌
大家都知道，體中的亞硝酸胺是引發人類癌症的一個重要因素，而豌豆湖裡面的維生素和多種酶類對這種亞硝酸胺都有很強的分解作用，從而也就減少了癌症的發病率，對提高身體健康水平作用明顯。
2、豌豆糊膳食纖維含量高
豌豆糊中膳食纖維也是它對人類身體最好的處的營養成分，這種物質進入人體以後，可以清理腸道垃圾，軟化大便，加快大便排出，預防便祕的生成。
3、豌豆糊中酸性成分含量高
豌豆中除了大量的維生素和微量元素以外，它裡面還含有多種酸性成分，像赤黴素、止杈酸等，這些物質都是天然的消炎殺菌物質，而且可以加快身體的新陳代謝，在把豌豆加工成糊狀以後，會更利於人體對這些物質的吸收，能起到延緩衰老的作用。
4、豌豆糊中含有胡蘿蔔素
豌豆湖中有大量的胡蘿蔔素存在，這種物質進入人體以後可以減少癌細胞的生成，同時也能保護人類的視力，減少病毒和外力對類眼睛的影響，能避免視力受損症狀的發生。
