【導讀】：端午節馬上就到了，每到端午節，很多家庭都會自己包美味的粽子。那麼粽葉是乾的好還是新鮮的好？粽葉是什麼植物的葉子？粽葉是乾的好還是溼的好？
粽葉晒乾時，竹葉的清香原味會被鎖進粽葉中，所以使用幹粽葉包粽子，竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當中，煮出來的粽子更香。柯老先生建議大家，買粽葉時優先考慮幹粽葉，這樣不僅能杜絕返青粽葉的顧慮，更能包出具有味道的粽子。
粽子葉是可以晾晒的。下次用之前，需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心。然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
良種粽葉的標準是葉子寬而長，一般以寬10釐米、長40釐米為宜，小於此標準的葉子不宜發展種植。目前被選做良種粽葉有兩大類，一類是深純綠色，無斑紋、葉質厚、葉柄較長，可反覆使用；另一類是花粽葉，葉色嫩綠並夾帶長有各種美麗圖案的白色斑紋，有一種特殊的美味。近年來許多園藝家把這類花粽葉搬進了花盆和花臺美化環境。
