【導讀】：糖油餅是老北京的傳統早點，可能很多人不知道。最近糖油餅登上微博熱搜引起了很多人的興趣，買不到糖油餅怎麼辦？別急，下面讓小編來和大家一起學習一下老北京糖油餅的做法。
糖油餅最出名的地方還要屬北京，但其實糖油餅作為一道家常美食在很多地方都是有的，下面一起來了解一下吧。
北京最火的糖油餅兒在哪裡？恐怕非黑窯廠莫屬了。一個能衍生出淘寶代購的路邊攤兒，5張糖油餅兒要您78，還真有人買單。同樣是排大隊，這可是虎坊橋津天紅炸糕和鼓樓發麵兒大饅頭都沒有做到的。東邊兒新開的那什麼喜茶，估計有希望一爭。
糖油餅是一道家常美食，製作原料主要有中筋麵粉、鹽、糖，糖油餅裡面的做法分好多種南北方的做法差異也很大，南方喜歡甜，北方喜歡醬。
材料：
麵粉500g，泡打粉2g，酵母粉2g，鹽3g，水350g，糖和麵2：3
做法：
1、將麵粉，發酵粉，泡打粉，鹽放一起用手稍攪拌均勻，倒入水和成麵糰即可，不用使勁來回揉，放旁邊醒發，發到喧騰的樣子，輕拍面表面像打鼓的聲音，按下去很萱軟那種感覺就好，也可以頭天晚上發麵，蓋上保鮮膜放冰箱發一宿
2、紅糖放入碗中用一點水調開放入乾麵粉揉成紅糖麵糰，糖與麵粉比例2：3的量，能揉成巧克力顏色的麵糰就可以
3、在發好的麵糰上抹些食用油放在案板上，案板和擀麵杖也抹上油，然後從兩塊麵糰上各切下一小塊面，疊在一起抹點油以免擀開的時候粘手，擀開後用刀在麵餅上劃兩下，下鍋炸。
4、油鍋裡倒入食用油，開中火油溫稍熱的時候下入麵餅，炸至兩面金黃即可。
