孕婦吃雞怎麼樣燉著好,女性懷孕之後,為了補充營養都會燉著吃一些雞湯。而雞的營養價值非常高,能滿足孕婦的營養需求。那麼孕婦吃雞怎麼樣燉著好?我們一起來了解吧!
孕婦吃雞怎麼樣燉著好1
孕婦吃雞怎麼樣燉著好?中醫認為,妊娠後月經停閉,母體全身處於陰血偏虛、陽氣相對偏盛的狀態,這時應該滋陰涼血,而不是一味地盲目進補。
以人蔘為例,人蔘分很多種類,如紅參、白參、西洋參、野山參等,其中紅參偏熱,不適合孕婦服用,長期大量服用可能會導致死胎。
不過,通常說來,導致死胎的根本原因還在於胚胎本身,如果胚胎本身很弱,再加上紅參這類誘因,容易發生意外。
專家的建議是,除了那些體質特別弱的孕婦,需要在醫生指導之下進食滋補珍品外,體質健康的孕婦儘量不要隨意吃補品。像桂圓、荔枝、紅參都是溫補助陽之品,大量服用會對胎兒造成不良影響。
下面給大家簡單列舉孕婦養生雞湯的常見做法。
(一)雞湯豆腐小白菜
原料:豆腐50克、小白菜50克、雞肉100克、清雞湯100毫升、薑絲適量。
製法:
1、豆腐洗淨後用開水燙一下,切成骨牌大小的方塊待用。
2、小白菜洗淨後切成寸段,雞肉切塊,焯水待用。
3、雞湯和雞肉放入鍋中,加適量清水同煮;煮熟後,放入切好的豆腐和小白菜,再次沸騰後加入薑絲,調味即可。
功效:
小白菜的葉酸含量為每100克小白菜含葉酸115.7毫克,其胡蘿蔔素和維生素C的含量也均比大白菜高,需要提醒的是,腐爛的小白菜會產生大量的亞硝酸鹽,絕對不能食用。
(二)滷汁雞湯
主料:雞1000克
調料:滷汁500克
做法:
1、將嫩草雞入滾水鍋,焯水,瀝乾水。
2、精滷水燒滾,將雞放入,用小火(湯麵保持蝦線泡狀)浸煮20分鐘後,端鍋離火。待冷卻後取出,斬塊即成。
適用人群:孕早期
養生小貼士:本菜品用於補虛養身調理和健脾開胃調理。
(三)西洋參燉雞湯
材料:雞腿4只、西洋參20克、枸杞子20克、紅棗6粒
調味料:鹽少許
療效:枸杞子養血明目,西洋參增強補氣,紅棗有促進母親與胎兒面板美白的效果。
做法:
1、先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘,熬煮出中藥湯來。
2、雞腿洗淨放入另一鍋中,然後倒入中藥湯,中藥湯一定要沒過材料。
3、將雞湯鍋放入電飯鍋中,按下開關開始燉煮。
4、起鍋前放入少許鹽調味即可。
養生功效:適合體質虛弱的孕婦補胎
Tips:
1、中藥湯汁不宜熬煮過久,以免藥味過強,湯汁變得苦澀,同時也會把紅棗煮太爛。
2、中藥與雞肉天然特殊的溫暖香氣,特別適合給懷孕初期1—3個月、體質虛弱的孕婦補胎用。
3、喜歡雞肉較軟爛的人,當電飯鍋跳起時,可以再按下開關一次。
(四)烏雞小棗枸杞湯
此湯有補氣、補血、補鐵、補銅,行氣之功效,十分益於產後恢復體力。
主料:烏雞一隻
輔料:蔥段、薑片、味精或雞精少許、鹽、小棗、枸杞
做法:
1、將雞洗淨,切塊,在開水中去血焯出,
2、一次性在鍋中加入足量的水,冷水將雞塊下鍋,
3、開鍋後改用小火慢慢熬製,加入蔥段、薑片,
4、待五成熟時加入小棗,七成熟時加入枸杞,開鍋後約40分鐘即可。
注意:
1、忌用鋁鍋。
2、烏雞在食用時也有一定講究。如烏雞與栗子、人蔘、西洋參、紅豆、綠豆芽、油菜等同時食用對身體有益。但與芹菜、芝麻相剋。
(五)芪歸燉雞湯
原料:
小母雞1只(約1000g),黃芪50g,當歸10g
精鹽5g,胡椒0.5g
做法:
1、活雞宰殺,去毛及內臟,剁去雞爪及嘴殼,用清水洗淨。
2、黃芪去粗皮,與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨,放清水400g,放入全雞。燒開後撇去浮沫,加黃芪、當歸、胡椒,用小火燉2小時左右,雞肉同時加入精鹽,再燉2分鐘即可食用。
適用人群:產婦
養生小貼士
在雞中加黃芪,以增強補氣之效,加用當歸以促進生血之功,且當歸還有止血活血之作用,有利產後子宮復舊及惡露排除,較之單食小母雞作用要強。
故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用,同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹疼、惡露不止等病。
(六)人蔘雞湯做法如下:
主料:童子雞1000克
輔料:人蔘5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗(幹)5克,栗子(鮮)15克,白果(幹)10克,洋蔥(紅皮)25克
調料:大蒜(白皮)8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克
1、糯米洗淨,浸泡一夜,備用;
2、栗子仁剖半;
3、紅棗去核;
4、銀杏在滾水中煮熟,去外皮,所有藥材洗淨備用;
5、童子雞的內臟掏空,洗淨;
6、在雞肚內放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏,用細蔥捆好;
7、同時將兩條雞腿交叉綁好,以免糯米流出;
8、把雞放入砂鍋內,加水燒開後,放入人蔘、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生薑、洋蔥一起改中火燉1小時;
9、待雞肉和雞肚內的原料熟透後,撈出藥材和生薑、洋蔥,放入鹽、胡椒粉調味即可。
製作要訣:
砂鍋燉雞,一次加入足量的水,如將8碗水煮成3碗水,中途不要加冷水,以免影響湯的鮮度。
適用人群:準備懷孕的男女
養生小貼士:
1、補血益氣,益壽延年,適用於氣血兩虛、抵抗力低下者;
2、感冒患者禁食人蔘。
食物相剋
人蔘:人蔘不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢、滷鹼,黑豆,動紫石英,
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
甘草:甘草惡遠志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
白果(幹):白果忌與鰻魚同食。
分娩後馬上喝雞湯反而沒奶水
營養學家李瑞芬教授說,產婦在分娩中,當胎兒和胎盤脫離母體後,血液中雌激素和孕激素的濃度,會隨胎盤的脫出而大幅度降低。此時,催乳素開始發揮泌乳作用,促進乳汁的生成和分泌。
如果產後馬上喝雞湯,會使產婦血液中的雌激素水平再度上升,抑制催乳素髮揮泌乳作用,造成產婦乳汁不足甚至無奶。這是因為,母雞的卵巢中含有一定數量的'雌激素,而且母雞越老雌激素含量越高。
5至7天喝雞湯促使下奶
李教授說,產婦在分娩過程中,出汗、失血多,體力消耗大,體質虛弱,產後頭幾天,應多喝些紅糖水呀、小米粥呀、臥雞蛋,還有酒釀江米甜酒等熱性食物。
這些食物具有補血、祛寒、益五臟、通陽氣、除風溼的作用,對產婦比較有益。
比較適宜產婦喝雞湯的時機,應該在分娩後5~7天,這時乳汁已開始分泌,就會促使下奶。
孕婦吃雞怎麼樣燉著好2
一、紅棗燉雞湯
材料:三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片。
做法:
1、三黃雞去毛和內臟。
2、然後冼淨切大塊,放進開水裡過一下、去浮末。
3、取湯鍋,裡面加清水,放進過好水的雞肉。
4、煮10分鐘後,加入紅棗和鹽,放兩片薑片,中火煮1小時。
5、開蓋撒上蔥花,裝碗中即成。
二、花菇燉雞湯
材料:雞1只(土雞),花菇10朵,生薑,蔥,料酒,鹽。
做法:
1、雞清洗處理乾淨,花菇用溫水泡發。
2、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。
3、放入薑片和蔥段。倒入少許料酒。
4、倒入泡花菇的水,放入泡發好的花菇。
5、大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右。
6、待雞肉能輕鬆用筷子穿透,加入鹽調味即可。
三、枸杞燉雞湯
材料:枸杞子100克,雞800克,黃酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,鹽2克。
做法:
1、雞洗淨切塊,以酒30克、香油、姜醃漬。
2、鍋中倒油燒熱後,放入醃好的雞塊,大火炒3分鐘。
3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽,大火煮10分鐘至熟即可。
雞湯對孕產婦有什麼好處?
中國傳統概念認為,雞湯含有豐富的營養,孕產婦食用雞湯百利而無一害,有助於補充孕產婦的營養,還能起到催奶的作用。
雞湯味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣,虛損羸瘦,產後體弱乏力,雞湯特別適用於氣血不足,頭暈心悸,或產後乳汁缺乏的孕婦。
現在大家瞭解雞湯怎麼燉適合給孕婦喝了,在燉雞湯時,孕婦應該在加的調料方面多加註意,不要加一些自己不能吃的,可以加紅棗、花菇等。
孕婦除了要注意飲食外,還應該注意避免腹部受到撞擊,尤其是懷孕的頭三個月要更加的小心。