麵包店創業計劃書，麵包店是很多女孩子想開的店鋪，有一些人創業第一步就是先開了一家麵包店了，創業之前是需要寫一份計劃書的，小編和大家一起來看看麵包店創業計劃書的相關資料。
麵包店創業計劃書1
6W原則
（1）why？我為什么要開面包店？（先找出自己真正開店的動機？）
開面包店源於對面包、蛋糕等甜點的喜愛，先開面包店，麵包以營養、健康、美味、養 生為主導，再增加蛋糕製作，蛋糕的製作以休閒甜點消費為主，以年輕人DIY為輔。最後發展成為集西點咖啡消費和DIY蛋糕製作綜合一體的店面。
（2）when？我準備什么時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位？）
資金目前還是問題，如果各方面準備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進行。預計20xx年底。
（3）where？我的店想要開在哪裡？（租金是否符合自己的資金預算標準？）
我的店要在學校附近或者居民樓聚集的地方。花園學校附近或者三區附近是不錯的選擇，目前房租還未做調研。
（4）what？我的麵包店想賣什么？（自己是否瞭解門店未來賣什么烘焙品類及當地銷售特性？）
主要是以健康養生為主題的麵包，比如適合中老年人的藻類麵包、麥麩麵包等有助於緩解病情的麵包；還有適合女性的減肥麵包；再就是適合孩子的花樣繁多的麵包。
（5）whom？我的麵包打算賣給誰？（未來麵包製作技術是自己掌握還是外聘師傅？）
我的麵包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，製造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的麵包，以蕎麥麵包、藻類麵包、麥麩麵包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研製出一種吃了不但不會長胖而且還有助於減肥的產品，讓年輕女性依賴上我的減肥麵包。最後就是孩子，孩子可以說是甜點的主要消費群體，但吃多了糖對身體有害無益，要研製一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童麵包。兒童麵包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。
（6）who？開店後，誰來經營這家麵包店？（是由自己直接經營，還是聘請外人來管理？）
自己直接經營麵包店。經營方面還沒有經驗，可以買一些經營管理的書籍看看。
（7）how much？我準備多少資金開這一家麵包店？（自己能掌握的`資金有多少錢？）
目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。
（8）how to？我打算怎樣經營這家麵包店？（這關係門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好？）
原則
1、 第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。
2、投資額控制在5萬。面積不可太小政策與裝置問題。
可行性分析
劣勢與威脅
1、目前已有數家麵包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強的競爭力。
2、店長營銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場）。
注意事項
1、 麵包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始，就要保證出品的質量。
現在國家對食品行業的監管越來越緊，有訊息稱麵包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。
2、味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；
3、影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
財務狀況分析
4.1、資金預算
1、一般在不計房租的情況下，一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括裝置投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。
2、裝置以二手貨為主。
3、週轉金（至少是總投資的30％）
4、店租（建議預測月營業額的8％～17％）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。
5、裝置
烤箱醒發箱冰箱大小攪拌器操作檯收銀臺可自用電腦加掃描器來做各種模具刀具 原料
4、產品定位與差異化營銷
1、精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。
2、 保健(營養)麵包為特色：
特色類別 材料及成分 目標物件 早餐麵包 學生早餐
胚芽麵包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人
糙米麵包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用
藻類麵包 可以促進血液迴圈
減肥麵包 麥麩製品為原料 含有大量纖維素 無糖麵包 概念誘導
兒童麵包 概念誘導 主要做噱頭用
3、個性化經營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。
4、現烤現賣策略。牛角包做好後，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。
5、部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小麵包。
麵包店創業計劃書2
一、專案簡介
背景：目前中國經濟發展迅速、科技發達、生活寶貴的現狀下，人們不得不對食物進行重新審視，由於麵包已經從其穩居主食的地位日漸下降，當迴歸自然之風吹向烘焙行業時，人們再次用生物發酵方法烘製出具有誘人芳香美味的傳統麵包，至於用最古老的酸面種發酵方法制成的麵包，則越來越受到中產階層人士的青睞。全國各地的麵包房遍地開花，雖然競爭激烈，但普通的麵包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少麵包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麵包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、專案宗旨
我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麵包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麵包店品牌。
三、主要產品
我們主要經營麵包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務計劃
1、天然：提倡天然保健食品。麵包製造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求麵包款式多，營養價值高，食後健康。全麥麵包、黑麥麵包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成為時尚的保健食品。
2、新鮮：提倡出售新鮮麵包。多個世紀以來所追求的白麵包 逐漸失寵，那些投放在超級市場內、標榜衛生、全機械操作而成的麵包，失去了吸引力，而出售新鮮麵包的小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。
3、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
4、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。
5、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
6、創新，麵包製造業經常舉辦有關麵包的各類比賽和展覽，以增加專業人士互相考察、學習、鑑別的機會，以此不斷改進麵包製作工藝，不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的麵包店，其他大多數小麵包店不夠乾淨衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的麵包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產品種類單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏特色產品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。
4、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。
2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麵包、營養麵包、低糖麵包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、建立網站：花 4000 元建設一個官方網站，把你蛋糕的圖片、品種、價格還有相關的介紹非常精美的做到網站上面來，在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網站***，繼續免費領取蛋糕’，這樣一來，當這些白領第一次收到蛋糕後，就會登陸到你的網站，馬上就形成了第二次系統的宣傳。免費領取蛋糕的方法很簡單，只要他們在你的網站用姓名、手機還有公司地址註冊一個賬號，並且每天簽到就行了。
5、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。
6、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。
7、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
創業階段往往是創業者的資金都很有限，如果一開始在固定資產、原料存貨上投資過多，容易造成資金用盡。而沒有現金，公司一天都難以運轉。所以，資金籌備很重要。
裝修和裝置等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。
效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由於麵包行業利潤率相對較高，扣除麵包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。
