麻辣龙虾尾的做法

麻辣龙虾尾的做法，我们有非常的多著名美食的，而且很多的人都会对这些食物流连忘返的，因为美食对我们的味蕾带来的满足感是无法超越的，那么以下是关于麻辣龙虾尾的做法。

麻辣龙虾尾的做法1

麻辣龙虾尾的做法

虾尾最好用小刷子挨个刷一遍，这样洗的会更干净一些，备用

把虾尾放进热水里焯2—3分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净，吃起来更放心一些。

做油锅，油温不要太高（最好转小火），把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香叶放进去翻炒出香味（桂皮、香叶没有也可以不放）然后放郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。

放入虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分钟。

倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的`，转中火。喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉

转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完，（视汤汁多少决定）汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。

大功告成。出锅装盘

小贴士

我全程没有放盐，因为郫县豆瓣酱就比较咸了，喜欢口味重的朋友可以加入啤酒后放一些盐进去。

没有料酒用白酒也可以。

麻辣龙虾尾的做法2

麻辣龙虾尾（吃货标配）的做法

准备工作：事先把龙虾尾洗净，格外脏的用开水烫过的小刷子刷一下，然后用凉水加盐浸泡一个小时，刚没过龙虾尾即可，我口味重加了4勺盐，大家酌情即可。

浸泡完后加半饭勺白酒，腌制20分钟左右。期间不时的翻一下，尽量均匀腌制。

再准备花椒 麻椒 香叶 桂皮 葱姜蒜 干辣椒

锅热了放油，油热了把花椒麻椒桂皮香叶 葱姜蒜放进去煸炒出香味

然后放入香辣火锅底料和干辣椒，中火进行煸炒2分钟

放入龙虾尾，连同盆里腌制它的白酒一起放入。大火煸炒

放入适当的水，为了收汁。 我还倒了一小勺味达美（不放也行，火锅底料咸度已够）最后再放入两块冰糖（之前我放的白糖，龙虾会带有点甜味，也很好吃）

大功告成~ ！

小贴士

火锅底料我用的云亭香辣火锅底料，四川麻辣，香辣的都可以。 对辣度接受不够的建议用半包即可，我之前用的其他的辣酱，这次第一次用火锅底料，开始放了半包，但是一煸炒闻着好香啊，就把剩下的半包也放进去了。结果辣的欢，哈哈…不过越辣越想吃。

麻辣龙虾尾的做法3

夏日夜市烧烤摊的灵魂-麻辣龙虾尾的做法

龙虾尾洗净，焯水（水里加入2片姜）焯水后捞出

锅内倒油，加入葱姜蒜、辣椒段、麻椒

加入龙虾尾，翻炒

放入一块火锅底料，炒香，炒均匀。加入生抽2勺 糖2勺 老抽1勺 耗油1勺 进行翻炒

倒入一罐啤酒，盖盖闷煮

收汁加盐调味。鸡精提鲜，麻辣龙虾尾就做完啦！

赶紧一起做起来吧！