凉拌青椒的正确方法,凉拌青椒主要食材是青椒,此菜辣中带甜,香脆爽口,是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系,食用辣椒,能增加饭量,增强体力。以下分享凉拌青椒的正确方法。
锅烧热将青椒下锅开中小火翻炒1分钟,把青椒表面水份炒干
把青椒压扁,开中小火烙10分钟,中途不停挤压,把青椒烙软烂,盛出
调料汁:盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、老干妈、蒜蓉、葱花
待青椒凉透后,加料汁拌匀腌制半小时即可食用
凉拌青椒的做法步骤
青椒清洗干净,用手捏爆,方便后面翻炒均匀受热。
盘里加入蒜末,小米辣,香菜,盐,糖,生抽,醋,芝麻油,红油备用。
把锅烧热,倒入青椒炒干表面水分。
炒干够,开中小火慢慢烙干,边烙边挤压青椒,使其烙香熟透。
10分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里,等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。
装盘。
凉拌青椒的'做法步骤
准备一根大葱,这种细细的小辣椒,若有同学觉得太辣,可以选择那种厚皮的辣椒,不过水分会多些。葱和辣椒的比例根据个人喜好来搭配。
分别将葱和辣椒剁成碎末,不易太碎,装入碗中待用。
在碗中放入适量鸡精、盐、醋、香油、一汤勺大酱。
用筷子将其搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱,一个小时后便可以出现在餐桌上咯。放入冰箱是为了更入味,而且凉些会更爽口。嫌麻烦的同志们可以搅拌完直接食用。