如今，吃到更多的是加工食品，生活中很多人 平时比较喜欢吃零食，各种蛋糕薯片等，这些真的对身体好么，以下是如今，吃到更多的是加工食品，你知道么，健康饮食身体才健康。
我们现在生活在一个物质空前丰富的时代，相对一个世纪以前，食品的生产、流通和消费完全不同。以前是自给自足的小农耕时代，食物比较安全，但现在我们的健康和生命却受到了来自四面八方的威胁，当我们意识到了这一点的时候，我们已经没有办法改变了，因为威胁我们的是我们每天赖以生存的食物。
随着时代的进步、生活用具的便利，我们可以吃到世界各地的食物；有了冰箱和冷藏车，能把鱼肉蛋奶存很久；有了冷库和保鲜剂，能一年四季吃到水果；有了大棚和暖房，可以四季种植蔬菜。很多人不知道自己吃的苹果是几月份成熟的，也不知道它是哪里出产的。
更加需要注意的是各种加工方法和包装方法，让人们可以吃到很多高度加工食品。这些食品货架期长达几个月甚至一两年，吃起来非常方便，但是样子和天然食品已经完全不一样，认不出来到底是什么做的，也不知道其中到底加了些什么。它的味道可以用精制糖、有机酸、香精、香料和增鲜剂来增强，它的颜色可以用色素来改变，它的口感可以用增稠剂、起酥油、淀粉水解物、植脂末等来改变。
因为这些加工食品的存在，人们也变得空前的懒惰。很多人甚至不肯自己买菜做饭，总是买那些一撕开包装就吃的加工食品，或者只需要用微波炉加热一下就能吃的食品，要么就干脆叫外卖。这些人很少接触新鲜天然的食品，把食品的安全和营养责任完全交给了加工企业和超市。
说到垃圾食品，很多人都非常熟悉，那么近十年来，常说的超加工食品又是什么呢？与身体健康有哪些关系？
其实，超加工肉食品只不过是垃圾食品更确切的名字，主要指的是某种食物经过复杂的加工之后，最终形成的食品，因为即食就能食用，所以大家也可以叫“方便食品”。
总结来看，这种食物最大的特点就是方便省事，对于时间非常宝贵的人是缩短吃饭时间的方式，但不得不说健康隐患很大。
经常吃超加工食品衰老速度快：
衰老是很多人都想抑制的事，除了随着年龄的正常衰老以外，还需要大家避免做加速衰老的习惯，比如经常吃加工食品就是一种不良的生活方式。
在今年9月份，欧洲与国际肥胖的会议上，曾公布了大量进食关于工业加工后，即超加工食品，会改变DNA染色体，身体会衰老得更快。新研究还发现：超加工食品会增加人体患癌几率。
针对一项有关10万人的`欧洲随访8年的研究发现，每天摄入加工肉制品的量达到10%左右，那么罹患各种癌症，包括胃癌、肺癌、乳腺癌、肠癌......都会增加1/10。
这也是为什么建议大家不吃超加工食品的原因，可这种食物究竟与普通食物有哪些差别呢？
差别真的很大，对于日常的饮食，营养师们往往建议大家采用简单的烹饪方式，如蒸、煮、炖、焯、烩，一是保证食物本身的鲜味，二是减少营养物质的流失。
反观超加工食品，为了人的味蕾感受，还会添加大量的甜味剂、香精、味精、鸡精，在延长保质期上，加入的食盐、色素、保鲜剂，都要比原汁原味的食物健康隐患大。
说来说去，什么是超加工食品？
实际上，他们就是一直在我们身边的碳酸饮料、面包、蛋糕、薯片、方便面、能量棒、汉堡、薯条、炸鸡，还有宣传有着健康意义的高膳食纤维饼干、养胃山药片、即食燕麦片。
或者大家可以再简单的理解为，加工食物就是那些经过特殊处理的，包括食盐、糖、油等，变成了更美味的食物。而超加工食物，还要上一个等级，经过了多层处理。
还有现如今的精白米面也是需要大家关注的，营养价值不高，口感好。更推荐大家食用营养密度高的食物，如新鲜蔬菜水果、豆制品、奶制品。
不知道你们有没有发现一个现象：我们的父母一辈们的记忆力，常常比咱们好。这是为什么呢？最初我把这一现象单纯归结为如今信息流量太大，我们的大脑每天需要处理的信息是长辈们在我们同龄时的无数倍，导致“内存不够、不得不随时清理”。
但是，随着医学研究的不断深入，我们不得不承认来自饮食、生活方式、环境等方面的综合因素，导致了大脑的“过载”和“受伤”，单就熬夜和乱吃东西这两项，就足够伤害认知功能。而最近的一些关于超加工食品的大型研究，也证实了这一因果关系。
简单一句话就是：超加工食品，能让我们越吃越傻！
有研究表明每天吃
总摄取量20%的超加工食品
就会影响认知功能
现有的来自世界各国针对超加工食品的医学及流行病学研究数据表明：大量进食超加工食品与全因死亡率、整体心血管疾病、冠心病、脑血管疾病、高血压、代谢综合征、超重和肥胖、抑郁症、肠易激综合征、整体癌症、绝经后乳腺癌、妊娠期肥胖、青少年哮喘和喘息，以及虚弱的发生率具有显著相关性。
美国学者对3632名60岁以上老人就饮食与认知能力相关性做过评估，结果发现，大量摄入超加工食品，会加重老年人的认知障碍。以色列的研究证实，大量摄入超加工肉类和油/涂抹酱会让患2型糖尿病的老人的认知能力下降。
此外，2022年阿尔茨海默症协会国际会议上发表的一项研究报告发现，每天进食超过“每日卡路里摄取量20%的超加工食品”就有可能会导致全球认知得分下降速度加快28%，包括记忆力、语言流利度和执行功能。
哪些食品属于超加工食品？
也许你爱吃的食物都是
值得警惕的是，就全球趋势来看，这些影响，从人的儿童青少年期就已经在发生和累积了。
超加工食品对我们健康的影响能有多可怕呢？只需要100kcal的超加工食品就能起作用，100kcal是多少呢？不过是两块曲奇饼干……
一个比较“扎心”的事实是，大家最爱吃吃喝喝的那些网红食品，几乎都属于这类“沉默杀手”。无论奶茶、蛋挞、薯片、饼干、蛋糕，还是点心、汉堡、三明治、加工肉类(香肠、培根、鱼丸、肉丸等等)、冰淇淋、沙拉酱，就连各种饮料和苏打水(不论含不含添加糖或代糖)，甚至蒸馏酒(例如威士忌等)都属于超加工食品。经常吃点儿，就有可能增加死亡率，跟香烟和人造脂肪酸一样具有威胁性。
每天吃多少算“摄入太多”呢？
也许只是多吃
一包曲奇+1份泡面
近期，发表在Neurology上来自天津医科大学公共卫生学院的王耀刚教授团队开展的一项涵盖超7万人、随访10年的大型前瞻性研究结果显示，摄入太多超加工食品与较高痴呆风险之间存在正相关性。多少算“摄入太多”呢？
在该研究中，人们进食超加工食品的量大概是这样的：
超加工食品摄入量最高组，人均日摄入量为814g，占其日常饮食的28%；
超加工食品摄入量最低组，人均日摄入量为225g，占其日常饮食的9%。
在品种繁多的超加工食物中，饮料是参与者的心头好，占超加工食品总量的34%。其次是含糖加工食品(21%)，超加工乳制品(17%)和咸味零食(11%)。
经过长达10年的跟踪随访，10年间共有518名参与者发展为痴呆症，其中287人发展为阿尔茨海默症，119人发展为血管性痴呆。
摄入量与痴呆症发生率之间的关系为：较高的超加工食品摄入量会导致全因痴呆症发生风险增加51%，血管性痴呆发生率增加119%；超加工食品的日摄入量每增加10%，患全因痴呆症、阿尔茨海默症和血管性痴呆的风险分别增加25%、14%和28%。
也就是说基本上，每天多吃一包曲奇饼干+1份泡面，或者随便来份炸鸡+可乐，再或者多喝两瓶饮料，就能完成814g的“定额”，稳保自己离痴呆症更近一步。而225g，不过就是半瓶饮料，或者1袋薯片+1小块黑巧克力而已……对于大部分人来说，这些都只不过是日常“肥宅快乐生活”的一小部分罢了。
吃了太多超加工食品如何自救？
推荐每天增加
50g未加工食品来调和
有没有一种“处处是雷、人生不易”的感觉？不过，也不是没有拯救的办法！已经吃吃喝喝了太多超加工食品、想要晚一点变傻的小伙伴们，快来记下“补救“大法。
比如，每天只需要增加50g未加工或微加工食品，相当于半个苹果、一份玉米或一碗麦片，同时每天减少50g超加工食品，相当于少吃一块巧克力或一份鳕鱼条，就能让痴呆的发生风险降低3%。
有研究者还通过统计分析发现，如果使用同等比例的低加工食品代替饮食中5%的超加工食品，就能将全因痴呆和血管性痴呆症的风险分别降低10%和12%。如果进一步将这个量增加到10%，能将全因痴呆症和血管性痴呆症的风险分别降低19%和22%。
