绿茶的冲泡温度

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绿茶的冲泡温度，绿茶是不发酵茶，它是茶叶中最具鲜嫩清新的茶叶品种，保留了鲜叶内的85%以上的活性物质，所以冲泡绿茶时，最关键的就是“鲜”。另外，不同的环境，冲泡绿茶的水温也不同。下面就来看看绿茶的冲泡温度吧。

绿茶的冲泡温度1

绿茶占领全世界茶叶销量的最大比重，绿茶之所以云云受欢迎是因为绿茶对防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

由于绿茶是不发酵茶，因为其特性抉择了它较多的保存了鲜叶内的自然物资。此中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%摆布，维生素丧失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特征。

茶叶中的氨基酸对于人体有益处，它在水温60℃的时间就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁以及咖啡碱在水温70℃时就逐步溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因而，要想维持茶叶中的养分、味道以及香气，泡茶水温最佳在70℃至80℃之间为宜。

绿茶冲泡温度

绿茶是一种康健饮品，为了指示宽大消费者准确选购以及饮用绿茶，国度质检总局为消费者提供了一些绿茶小常识。

消费者选购绿茶时，可从茶叶形状、光彩、干茶香气等方面来辨别，有前提的还可经由冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣老嫩、光彩等来辨别。

高等绿茶通常指的是名优绿茶，鲜叶质料细嫩或者肥嫩，含芽率高，一样平常为一芽一、二叶。表面光彩嫩绿或者青翠，有些因满披白毫而呈银绿色;香气以嫩香为主，兼有花香或者清香，汤色嫩绿清亮，滋味鲜爽，回味有余甘。

中档绿茶鲜叶质料尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶，芽稍显瘦。表面光彩以深绿为主，白毫较少;香气常带高火香，汤色黄绿豁亮，滋味浓欠鲜爽。

低档绿茶鲜叶质料欠嫩欠匀，芽少，以较成熟呈睁开状的叶片为主。表面光彩黄中稍带绿，常显枯，无白毫;香气低淡或者带粗气，汤色黄稍有绿意，滋味清淡。

首先，我们泡茶有四个要素，即“器具选择、茶水比例、水温和浸泡次数”。

透明玻璃：细嫩的名优绿茶的“色、香、味、形”都是茶中的绝佳，当然需要用透明玻璃来冲泡可便于观察和欣赏茶汤。

瓷壶或盖碗：大宗绿茶一般注重滋味，所以会选用瓷壶或盖碗冲泡。细嫩芽叶不宜用过高的水温冲泡。从“保鲜”出发，我们应适当采用低温法来冲泡绿茶。特别是细嫩的名优绿茶，如碧螺春一般水温在75℃～80℃。龙井适用水温在80℃～85℃左右。大宗绿茶水温高些在90℃～95℃左右冲泡。

一般而言，单杯冲泡绿茶时，茶水比例会比分杯泡更大些，以1:50为宜；分杯泡茶，茶水比例在1:30左右。

单杯泡：就是俗称的一个人冲泡一杯茶，不是指只冲泡一次，很难充分感受绿茶的香，因为是一杯茶，所以会出现上层的茶汤味道偏淡，下层的味浓，茶汤滋味不均，且浸泡时间不能过长，否则会出现苦涩味，而采用分杯法来冲泡绿茶，便不会。单杯泡的时间大约在3分钟左右，单杯泡法不宜多次冲泡，最多三次，第三泡味道过淡就不能再泡了。

分杯泡：分杯泡法需要先将绿茶泡好，这里泡的时间不宜过长30秒即可，然后将茶汤先倒入公倒杯，用公倒杯分别倒入品茗杯中给品饮者。和单杯泡的区别在于，可以根据不同客人的喝茶习惯来调整茶叶浸泡的时间，不会出现浸泡时间过长的情况。同时不会出现茶汤味道不均的情况，让每位客人喝到不一样的茶汤。比起单杯泡法，别有一番情趣。分杯泡的第一泡在30秒左右。分杯泡法一般可以冲泡3-4次，即可换茶。