为什么懂茶的人不喝碎银子，这几年，随着直播的兴起，很多以前并不为大家熟知的茶渐渐走近大众的视野，其中，碎银子就是其中比较明显的一款，那么下面分享为什么懂茶的人不喝碎银子。
一、碎银子的前身。
碎银子的前身是普洱熟茶中的老茶头。
老茶头是熟普在渥堆发酵过程中、由于翻堆不及时、茶叶中的果胶在高温作用下使茶叶凝结成块而形成的。
最初、由于这种块状茶叶十分影响熟茶的卖相、所以一般都会被挑出来扔掉。
后来有些茶农不舍得扔、便尝试着泡出来尝尝味、泡出来后的口感尝起来也并不比品相好的茶叶口感差、于是聪明的普洱商人们便开始把老茶头宣传成普洱茶制作过程中保留下来的精品。
原因很简单、一吨熟茶中最多只能出产几十斤老茶头、物以稀为贵、不管这种稀少的东西是否真的有那么好。
就这样老茶头由最初被遗弃的下脚料摇身一变成普洱熟茶中的精华。
消费者们不明所以、很快就信任了这种说法、老茶头自然而然受到了市场的追捧。
对于茶农们来说、下脚料不仅不用扔掉、反而能比品相好的茶叶卖更多的钱、对于普洱茶商们来说、又多了一个新兴品类、没有比这更好的了。
第二、碎银子的产生。
由于老茶头深受消费者欢迎、而其产量确实太少、所以开始出现供不应求的关系。
市场终端决定上游、这时候茶商们开始动脑筋、如何让老茶头的产量更大。
但是传统老茶头生产工艺注定其产量不可能大幅度提高、所以改善制作工艺势在必行。
那时普洱茶的种植和生产由于前些年炒作者们的`疯狂炒作大幅扩大产能、而炒作者们的抽身离去造成普洱茶严重产能过剩、这时如果能把过剩的产能解决一部分就最好不过了。
于是、碎银子应运而生。
第三、碎银子的加工工艺。
在碎银子诞生的最初几年、其制作流程是严格保密的、所以刚开始绝大多数销售者都不知道其生产工艺。
后来生产者们放松了警惕、网上开始出现一些文章和视频介绍碎银子的加工过程、虽然很多细节没有展现出来、但是只展现出来的这些碎片、就足以让人震撼。
为什么生产者们允许拍摄、可能是他们觉得这些视频暴露出来的信息对他们来说太过平常、无关痛痒、肯定不会影响碎银子的销售。
最初碎银子的加工是以普洱熟茶为原料、经过冲压机的冲压成型、再用机器切割而来、加工工艺很简单。
这样加工出来的茶叶其本质还是普洱熟茶、只是改变了茶叶的形态、喝熟茶和喝碎银子并无二异。
但是价格却千差万别、茶商们解释为、老茶头的升级版。
第四、碎银子的罪恶。
跟市面上所有种类的茶叶相比、碎银子是唯一一种完全看不出茶叶最初形态的一种茶类。
大家都知道、茶叶的形状是评判茶叶等级一个最直观的标准、而碎银子因为被冲压至粉碎、已经失去了靠茶叶形状评判等级的可能性。
这就为生产者们在原料选择上提供了无限广阔的发挥空间。
不管是所谓的古树茶还是台地茶、不管是芽茶还是大叶子茶、不管是本地茶还是外地茶、只要一冲压全都一个样。
至于口感、可以用渥堆发酵来调节。
所以选择便宜原料还是贵一点的原料、用脚丫子投票就可以。
以至于在碎银子大火以后、消化了大部分的过剩产能、甚至存放多年的过期茶也有了可用之处。
第五、碎银子中含有的添加剂。
无论高中低档的碎银子都有一股糯米香味、这种香味并不是渥堆发酵而成的、而是当地所产的一种糯米草添加形成的、虽然是纯植物添加、但是饮用过多对身体有害。
在碎银子未出现之前、价格较便宜的普洱熟茶大多添加了这种糯米香草、主要是为了掩盖发酵之后的怪味、品质较好的熟茶都没有这种糯米香味。
为什么所有的碎银子都有糯米香味、答案不言而喻。
第六、碎银子可以久泡不开的秘密。
在所有茶类中、由于制作工艺的不同、绿茶最不耐泡、黄茶其次、再是青茶和红茶、黑茶最耐泡、但是这个耐泡程度是有限的。
不管是哪种茶类、由于制作工艺的不同导致茶叶中所含果胶不同程度的析出、但是果胶是一种可以溶于水的物质。如果泡多少遍都能保持原样、就一定有别的东西。
碎银子就是这样一种茶叶、耐泡程度堪比大理石。
事出反常必有妖。这是因为里面添加了一种特殊的胶类物质、这些东西国家严禁添加到食物中、对身体百害而无一益。
因为碎银子是小颗粒的老茶头、是发酵不完全的普洱熟茶。无论从原料质量还是茶叶味道来看、碎银子未必比普通的普洱茶要好。
碎银子是人工合成的、是熟茶深度加工的一个衍生品、是在渥堆发酵的`过程中当糖分和胶质渗出来比较多的时候这时候熟茶还没有完全成熟就用高压的机器把它挤压成块、再用一个挤压的机器把它挤压成条状。
待它再进行一定程度的发酵、最后呢把这些已经干燥的类似于熟茶的茶胚的条形物质打碎就形成碎银子、其茶多酚和其他活性物质的含量比普通普洱茶更高、如果人们多喝碎银子会加重身体负担。
碎银子口感：
茶汤清爽醇厚、黏稠饱满、浓郁的糯香四溢。入口顺滑。滋味醇厚、糯米香浓厚、润滑持久、回甘生津明显而持久。
茶汤红润透亮且饱满、对比一般的熟茶和老茶头、汤色更透、更红、更亮。茶汤入口、每吃一口、糯香就慢慢的在口腔散开、茶汤顺入喉部、更加的顺滑。
懂茶的人不喜欢喝碎银子、主要是因为碎银子属于不完全发酵的普洱茶、综合茶叶的质量、口感等因素、碎银子都不如普通的普洱茶好、所以懂茶的人不喝碎银子。
碎银子普洱茶被当作熟茶制作过程中的下脚料、其茶叶并没有完成全部的发酵过程、不是单纯的熟茶。并且碎银子茶叶含有较多的果胶、透气性非常差。
碎银子属于结块茶、外形包裹紧实、茶叶中堆有较多的`杂质、因此冲泡过程中茶叶不能很好的舒展。在煮碎银子前、要先洗茶2-3遍、以保证茶汤的清澈。
