增进食欲、促消化、抗衰老、降低血糖等。
1、增进食欲、促消化：洋葱气味辛辣，能够刺激胃肠及消化腺分泌、增进食欲、促进消化。
2、抗衰老：洋葱含有微量元素硒，能够消除体内的.自由基，增强细胞的活力和代谢能力。
3、降低血糖：洋葱能够帮助细胞更好的利用核糖，降低血糖。
4、保护心脑血管：洋葱含有前列腺素A，能够扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉血流量、预防血栓形成。
洋葱与酒的作用
准备材料：洋葱2个，红葡萄酒500毫升，1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱。
1、将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。
2、将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。
3、将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日。
(一星期左右最好)4、将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。以上的内容就是关于洋葱泡酒的做法和营养功效了。这洋葱泡酒味道极其浓郁，不仅可以内服还可外敷，是居家必备的佳酒。
洋葱酒的功效
洋葱是泡红酒可起保健作用。
材料：2个洋葱;500ml的红葡萄酒。
制作过程：
1、清洗洋葱，去掉洋葱皮，并把每一个洋葱平均切成8块。
2、把洋葱放入一个广口瓶中，把葡萄酒也倒入广口瓶中。
3、把广口瓶密封起来，并放置在一个凉爽的地方;放置大约7至8天。
4、把葡萄酒和洋葱分开，放置在不同的容器里;并把它们放入冰箱。
酒里面放洋葱起什么作用
1、准备好合适的密封玻璃罐，清洗干净，保证无油，在太阳下晒干。
2、将一个洋葱的根部去掉，表皮不可食用的部分去掉。
3、将洋葱冲洗干净，晾干水分。
4、将洋葱对半切开，切成半圆的原片，放入玻璃罐中。
5、在玻璃罐中注入250毫升的红酒，密封好即可。
洋葱与酒的作用一样吗
材料：洋葱2个，红葡萄酒500毫升，1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱。
制法：将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日。
(小酒觉得一星期最好)将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。饮用方法：
一. 每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右；
二. 每日饮一至两次；
三. 浸过酒的洋葱片一起食用更好；
四. 不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。
五. 若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。
洋葱与酒的作用区别
炒洋葱炒肉可以放酒。通常肉丝码味的时候加少许油，炒的时候不容易粘锅。在油八成热倒入肉丝后，马上离开火源，这样肉不会老哦。待油不跳后，在放在火源上，以大火炒之。
鸡精和盐在最后起锅的时候，根据自己的口味来看，其实豆瓣酱已经有盐了，将配料炒断生的时候也放了的，当然也可以不用放了。
洋葱米酒功效与作用
配料：猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，30-35分钟
制作过程：
1、将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。
2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的'腌汁。
3、将腌汁和里脊肉混合在一起。
4、让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。
5、腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。
7、熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。
吃洋葱能减肥吗？
洋葱减肥好选择洋葱膳食纤维多，增加饱足感、减少油脂吸收。
瘦身期间，晚餐还是要正常进食，但份量可以稍微减少，并搭配高纤蔬菜汤品，吃饱又减重 I养师张文怡指出，洋葱富含纤维，可以增加饱足感，并降低脂肪的吸收。丰富的膳食纤维也能降血压、降血脂（因此也可降低胆固醇），预防血栓、中风、心肌梗塞等心血管疾病。
洋葱增强免疫力还能防癌
洋葱当中还有含硫化合物和矿物质「硒」，是很好的抗氧化物，具有增强免疫力、预防癌症的作用。此外，洋葱也含有维生素A、C和钾等营养素，适量补充有益健康。
切洋葱不流泪的方法
先泡热水或冷水中切，想要避免切洋葱时流眼泪，张文怡营养师建议，可以先将洋葱泡在热水中（摄氏50度以上但不烫手）约3~5分钟後再切，可以减少洋葱的刺激性。另外，也可以直接在冷水中切洋葱，一样能避免泪眼汪汪。
需要提醒的是，洋葱属于产气食物，刺激性也较强，容易胀气或是肠胃功能不好的人，必须控制食用量。
菇类减肥营养圣品菇类纤维也丰富 每次吃2种更营养
除了洋葱，菇类也是补充膳食纤维的'好选择，无论是香菇、洋菇、蘑菇、杏鲍菇、金针菇、雪白菇等都可以，根据自己的喜好添加即可。不过，由於每种菇类的微量营养素都有些许差异，建议1次挑选至少2种菇类煮汤，可以获得较多好处。
