猪杂的功效与作用有养肝明目、安神、补肺止咳、补中益气的功效，但是肾脏疾病患者不可以食用。
猪杂的功效与作用
1.补血健脾
猪杂中含有丰富的器官组织，其中含有丰富的铁元素，有助于人体吸收，可预防贫血，特别是有缺铁性贫血者，可以适当的食用，有利于预防由于贫血导致的的虚弱无力或者头昏等症状，有利于提高身体活力，同时也可以健脾，有助于促进身体消化，提高食欲，有助于恢复身体的活力。
2.养肝明目
猪杂中含有丰富的维生素以及蛋白质，能够具有养肝的作用，给肝脏提供丰富的蛋白质，同时丰富的维生素A还有助于预防贫血，能够有助于预防夜盲症，同时也可以保护视力，有助于预防视力下降。
3.提高免疫力
猪杂中含有丰富的.蛋白质、维生素以及矿物质，对于人体具有很大的好处，能够有助于提高人体免疫系统的功能，同时增强身体对于外界的抵抗力，同时对于人体的免疫力也具有一定的作用。
猪杂什么人不能吃
1.高血脂者
猪杂中含有丰富的蛋白质以及脂肪，如果是高血脂的人不建议食用，因为很有可能会导致脂肪吸收入血，而导致体内的血脂含量提高，对于心血管的压力会增加，不利于身体健康，可能会加重动脉硬化的风险，同时还可能对于心脏会有一定的影响。
2.蛋白质过敏者
猪杂中含有丰富的蛋白质，如果是蛋白质过敏者不建议食用，因为很有可能会发生过敏反应，导致腹痛腹泻的情况，所以如果是有这种情况者要谨慎食用。
3.痛风的人
猪杂中含有的嘌呤物质比较多，对于痛风者来说不宜食用，因为可能会导致尿酸增加。
一、猪杂汤的功效
1、 补血养颜：猪杂汤中的猪血富含铁元素，可以补充人体的血红蛋白，促进血液循环，提高机体的气色和免疫力。
2、 滋阴润肺：猪杂汤中的猪肺富含胶质和矿物质，具有滋润肺部、清热化痰的'作用，适合于患有咳嗽、哮喘等呼吸道疾病的人群食用。
3、 改善贫血：猪心、猪肝等猪杂汤的内脏成分，富含维生素B12和叶酸等营养物质，有助于改善贫血状况。
二、猪杂汤的作用禁忌
1、 肾脏疾病患者：猪杂汤的制作过程中，大量使用了猪内脏，其中含有较高的磷酸盐和胆固醇，不宜长期或大量食用，以免对肾脏造成负担。
2、 消化不良者：猪杂汤的烹制过程中猪脂肪和胆固醇含量较高，容易引起消化不良。同时，其中的辣椒、葱姜蒜等调料也可能加重胃肠负担，不宜食用。
3、 过敏体质者：猪杂汤包含的食材较多，其中一些人可能对猪杂汤中的某些食材过敏，例如对猪肉、猪血等食材敏感的人群，应避免食用猪杂汤。
总结：
猪杂汤作为一道传统美食，在一定程度上具有一些营养价值，例如补血养颜、提高机体免疫力等。由于其中的猪内脏成分较高，对一些特殊人群可能存在一定的禁忌，例如肾脏疾病患者、消化不良者和过敏体质者。
因此，在食用猪杂汤时，需根据自身身体状况和体质特点，适量食用，并且避免食用过多或长期食用。保持饮食的多样性，合理搭配多种食物，才能保持饮食的平衡和全面的营养摄入。
健康的饮食习惯是促进身体健康的重要保障，希望大家能通过合理饮食，保持良好的身体状态和幸福的生活。
哪些人不宜食用卤猪杂
饮食虽然是生活中比较小的事情，但是如果调整不好饮食我们身体健康就会受到一定的影响，其中卤猪杂虽然是我们常吃的食物，并不是每一个人吃了都能对身体起到调理的作用，下面一起看一下哪些人不适合吃卤猪杂。
副作用
无副作用
禁忌人群
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食卤猪杂。
以上内容就是对哪些人不适合吃卤猪杂的`介绍，通过了解以后我们知道很多人在食用的时候都是一些错误的做法，另外食物的不同做法也会使它的一些属性和营养发生改变，一定要结合自身情况调整饮食!
猪杂的宜忌人群
宜食人群
猪杂一般人群均可食用
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;
适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲，眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;
适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;
适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
忌食人群
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪杂，因为肝中胆固醇含量较高。
3猪杂食疗功效各不同
猪杂，俗称猪下水。主要指猪的心、肝、肺、肾、肚、肠等内脏器官及猪血等。猪杂自古以来就受到医家的重视，中医素有以脏补脏的理论，不同的猪下水各有其不同的食疗功效。
猪心：猪心性平，味甘、咸，归心经，具有安神定志、止汗补血的功能。现代研究发现.猪心中含有蛋白质、维生素B，、维生素B：、维生素c、烟酸、钠、镁、铁、锌、磷、硒等营养素。
猪肝：猪肝一性味甘、苦、温，入肝经，可补肝、养血、明目。猪肝中含蛋白质、铁、维生素A、烟酸等营养素。
猪肺：猪肺味甘，性微寒，有补肺止咳的功效，可用于治疗肺虚久咳不止。
猪肚：猪肚性温，味甘，能补中益气、止渴消积，可用于治疗泄泻、胃下垂、胃溃疡等多种病症。
猪大肠：猪大肠性味甘、微寒，有补肠润燥的作用。 猪肾：猪肾性寒，味威，有补肾阳、益精血之功效，能理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴。
猪血：猪血性平，味咸，是一种营养丰富的高蛋白食物。其血清蛋白质是优质蛋白质，含18种以上氨基酸，包括人体自身不能合成的8种必需氨基酸。猪血在体内有吸收 “垃圾”的作用，也可以补血。
