健康的馒头版麦当劳薯条,麦当劳薯条想必是很多孩子都特别爱吃的食物吧,但作为油炸食品,经常吃薯条对孩子的身体发育也有很大的危害,下面为家长们分享健康的馒头版麦当劳薯条的做法,家长们可以学习一下。
健康的馒头版麦当劳薯条1
食材清单
黄色面团:
南瓜泥120g左右、干酵母2g、白砂糖5g、中筋小麦粉200g
红色面团:
水80g、干酵母2g、红曲粉2g、白砂糖5g、玉米油5~8g左右、中筋小麦粉160g
制作步骤:
1、南瓜去皮切块儿
2、上锅蒸,蒸熟后取出
3、碾成泥状
4、开始做黄色面团,盆里倒入200g中筋面粉
5、南瓜泥和酵母粉倒入面粉中
6、搅拌均匀
7、揉成黄色的面团
8、然后开始做红色面团,盆中倒入160g中筋面粉
9、加入酵母、红曲粉、玉米油,混合后,加入水搅拌
10、揉至成红色的面团
11、这样红色、黄色面团就都弄好了,盖上保鲜膜,再盖上盆子,在太阳下发酵
12、打开发酵好的面团
13、排气,揉面
14、下面撒上面粉,把黄色面团压扁
15、擀成长方形,尽量薄厚均匀
16、表层涂一层玉米油,然后翻面,背面也涂一层,涂抹均匀
17、用刮板从中间切开
18、用刮板把两片切成均匀的小细条
19、防止变干,先用保鲜膜盖住
20、同样的方法,撒上面粉,把红面团压平,擀成长方形
21、在表面涂上一下玉米油
22、把长方形红面片切成均匀的小长方形
23、用杯子口在一边压下,切出图上的形状
24、把红面片翻过来,未涂油的一面朝上,拿一些黄面条放到红面片上
25、左右向中间对折,底下往上折
26、拿出一根黄面条,楸一小部分,搓成长条
27、把叠好的薯条翻过来,把刚才搓好的黄色小长条弄成M形状帖在红面团上
28、同样的方法,把剩余的都做成薯条的'形状
29、摆放到蒸锅,上锅蒸10-15分钟左右
30、正好后,焖3、5分钟,再拿出,健康薯条就热乎乎地吃了
健康的馒头版麦当劳薯条2
用料
面粉 200克牛奶 55克南瓜泥 65克白砂糖 15克酵母 2克红色色素 几滴
做法步骤
1、准备两个干净的容器,分别放入100克的面粉,1克酵母粉,10克糖和5克糖。
2、一份加入纯牛奶,一份加入南瓜泥,南瓜本身有甜味,所以加南瓜泥这份面粉只加入了5克糖。南瓜是提前蒸熟的。
3、分别揉成一黄一白两个面团,面团的状态光滑细腻。往白色面团里挑一点点的红色食用色素,将面团揉成红色,盖上保险膜让面团发酵。
4、面团发酵至原来的两倍大即可,在砧板上撒少许干面粉,将发酵好的面团取出,再次揉成光滑均匀的面团。
5、将红色面团擀成长条状,厚度大约4毫米,用薯条模具压出造型。
6、黄色面团也擀成大约4毫米厚的长条,压出薯条的造型。
7、将红色面团对折,半包裹住黄色面团,做成薯条造型,侧面捏紧,用牙签扎一排孔洞更逼真,没有模具的可以切出长方形做薯条盒子,切面条状做薯条。
8、再切黄色的小细条做出M造型,贴在薯条包装上,盖上蒸笼盖子,二次发酵15分钟左右。
9、冷水开火开始蒸,水开后蒸10分钟,然后关火,焖五分钟再打开盖子。超逼真的麦当劳薯条完成啦~