大家知道关于番茄鲈鱼汤的做法吗?很多人都喜欢喝汤,特别是一些比较有营养价值的汤,例如鱼汤,所以,番茄鲈鱼就很多人喜欢。下面小编为大家分享关于番茄鲈鱼汤的做法的步骤。希望大家一起来做好吃的。
番茄鲈鱼汤的`做法1
食材:鲈鱼500克,西红柿2个,生姜1块,番茄酱20克,小米椒2个,泡椒5个,鸡蛋清1个,淀粉1勺,料酒1勺,白醋半勺,蚝油1勺
番茄鲈鱼汤的做法
1、鲈鱼清洗干净,沿着鱼骨对半切开,用刀片成鱼片,鱼骨切成小段。
2、在切好的鱼骨和鱼片中加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个搅拌均匀。
3、然后放入淀粉1勺,继续搅拌均匀,腌制20分钟左右。
4、番茄去皮切丁,姜1块切片,泡椒切碎,小米椒切圈,蒜切片,大葱切段,小葱切葱花。
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒出香味。
6、再加入番茄丁,炒至软烂出汁,放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。
7、倒入清水适量,煮开后换小火焖煮5分钟左右。
8、待番茄汤熬浓后,将鱼片一片一片的放入锅中,煮至鱼片变色,煮至再次沸腾时,放入白醋半勺关火盛出,撒上葱花即可。
番茄鲈鱼汤的做法2
清蒸鲈鱼
食材清单:鲈鱼1条、姜10g、葱1颗、蒸鱼豉油20g、盐2g、花生油20g、小米辣2个
制作步骤
步骤1、准备好食材。
步骤2、把鲈鱼放到水池里后,用刀去鳞,如果鱼鳞不除会影响口感。
步骤3、去除鲈鱼的内脏,不要留有杂质,用自来水冲洗干净,注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。
步骤4、烤盘里把切好的葱和姜放到上面。
步骤5、把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。
步骤6、这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。
步骤7、再撒上盐腌制一下鲈鱼,这样蒸出来的鱼更入味。
步骤8、这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下,这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。
步骤9、把葱叶用牙签划成细丝后,用盐水浸泡一会儿。
步骤10、把处理好的鲈鱼放到蒸烤箱里面,蒸烤箱开启清蒸鱼的模式。
步骤11、把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来。
步骤12、把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上,再把小米辣切丁撒到上面。
步骤13、沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油,把蒸鱼豉油倒均匀后。
步骤14、锅中烧热花生油后,直接从头到尾浇到鲈鱼身上。
步骤15、享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上。