炒蘑菇想必也是太多人爱吃的一道菜,那么炒蘑菇有许多种做法哦,有兴趣学习吗 ?以下是小编收集的炒蘑菇家常做法,欢迎阅读噢!
炒蘑菇的家常做法1
做蚝油炒蘑菇所需食材:
主料:蘑菇50克,胡萝卜15克
辅料:植物油1勺,盐1勺,蚝油1大勺
蚝油炒蘑菇的做法步骤:
1、 蘑菇洗净,剪去根部,焯水后挤去水分,纵向撕开更容易入味
2、 胡萝卜洗净,去皮擦丝,切葱花
3、 热锅热油,爆香葱花,将胡萝卜稍炒一下。胡萝卜中的胡萝卜素需要油脂的作用才能更好地被人体吸收
4、 倒入蚝油、盐、蘑菇,炒匀后盛出即可
5、 蘑菇木耳真菌类的',我习惯会焯下水,去除一下杂菌和异味
炒蘑菇的家常做法2
食材
主料
白蘑菇300克
瘦肉100克
辅料
葱10克
蒜10克
油50克
盐5克
干淀粉2克
1、白蘑菇收拾干净以后切成片。
2、葱切段,蒜切片。
3、肉切成片,用盐、干淀粉腌制。
4、锅里放油烧热,下肉片炒至发白,下葱蒜炒香。
5、下蘑菇片和盐翻炒约5分钟即可。
小贴士
蘑菇切掉脚以后用淡盐水泡,特别容易洗干净。
炒蘑菇的家常做法3
主料:
蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料:
辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料:
淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
做法
1、 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2、 红辣椒切丁;
3、 蒜切成片;
4、 葱、姜切成丝;
5、 坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
6、 加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;
7、 加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。
炒蘑菇的家常做法4
原料
新鲜的蘑菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。
2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。