吐司山药卷怎么做，山药作为一种健康的食材，不仅口感嫩滑，而且还可以跟不同食材完美配合，今天为大家分享的是不一样的山药料理，那就是吐司山药卷，一起来看看这道美味的吐司山药卷怎么做。
吐司山药卷怎么做1
吐司山药卷的用料
铁棍山药 1根
吐司片 8片
鸡蛋 1个
牛奶 20克
细砂糖 10—20克
白芝麻 适量
蜂蜜 （蘸食）可随意
吐司山药卷的做法
步骤1、铁棍山药1根，太长不好入镜，我给撅成两段了；铁棍山药口感香糯，自带一股清甜味，即使清蒸直接食用也很好吃；有一种菜山药，口感是脆的，不适合做这道山药卷；
步骤2、戴上手套或者套一个塑料袋，用刮皮刀将山药外皮刮干净，再用清水冲洗干净，切成小段直接入盘子里，连案板都不需要了；入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟即可；
步骤3、蒸好的山药段、鲜牛奶、细砂糖、鸡蛋、自制吐司准备好；吐司片用外买的也可以；
步骤4、将吐司片的四边切掉，做山药卷只取中间这块柔软的；边缘切掉另做它用，可直接吃，也可做沙拉，还可以做吐司布丁，吐司布丁的做法已经发布了，可以在我前一天的文章中查看；
步骤5、山药用压泥器或者勺子压成细腻的山药泥，加少许牛奶、细砂糖调匀；白糖的量可随口味来调整；牛奶只起到少许湿润和融化白糖、粘合山药泥的作用，不宜过多；也可以将山药块入保鲜袋中擀成泥；
步骤6、吐司片用擀面杖擀成薄薄的片，反正面都要压一下才更平整、均匀；多说一句，吐司片要用那种柔软含水分的，在空气中暴露过久严重缺水的是擀不了薄片的；
步骤7、用小勺挖一些山药泥铺在吐司片的底端；
步骤8、由下向上卷起来，山药泥可塑性强，用手调整一下卷卷的形状，尽量圆满些；卷卷的尾端用少许鸡蛋液粘合一下，接口压在下面；8个吐司山药卷都卷好了，尽量大小粗细一致，看着漂亮；
步骤9、将吐司山药卷放在打散的鸡蛋液中滚一下，全身蘸满鸡蛋液；
步骤10、用手拿起山药卷，两端蘸上白芝麻；直接裸手拿就可以，如果讲究的就戴上烘焙手套；
步骤11、烤盘里提前铺好锡纸，哑光的一面接触食用；将裹满蛋液、两端蘸满芝麻的吐司山药卷码放在烤盘里；
步骤12、烤箱提前预热，200度上下火，加热管由红变成本色就可以将盛着吐司山药卷的烤盘送入烤箱中，200度上下火，25分钟左右，如果想吃表皮更焦更脆的，还可以适当延长一会儿；
步骤13、烤好的吐司山药卷外表焦黄，非常诱人，千万别马上吃噢，山药泥非常烫，不小心就会烫“秃噜”嘴；可以直接吃，也可以蘸蜂蜜、果酱吃。
步骤14、吐司山药卷，不用一滴油，焦脆香嫩！
吐司山药卷的烹饪技巧
1、山药的粘液会导致皮肤过敏痒痒的，所以尽量避免接触到皮肤；如果真不小心碰到了，可用醋搓洗，再在明火上方安全处烤一烤可止痒；
2、牛奶不宜太多，约20克就可以，如果山药泥太湿，加热过程中热汽外溢，吐司卷变焦脆的过程就太长了；
3、配方中的细砂糖量不算多，根据口味调整；如果觉得不够甜，可蘸蜂蜜、果酱均可。
吐司山药卷怎么做2
食材
铁棍山药 1 根
吐司片 8 片
鸡蛋 1 个
细砂糖 10—20 克
牛奶 20 克
白芝麻 适量
蜂蜜（蘸食） 适量
方法 / 步骤
铁棍山药 1 根，太长不好入镜，我给撅成两段了；铁棍山药口感香糯，自带一股清甜味，即使清蒸直接食用也很好吃；有一种菜山药，口感是脆的，不适合做这道山药卷；戴上手套或者套一个塑料袋，用刮皮刀将山药外皮刮干净，再用清水冲洗干净，切成小段直接入盘子里，连案板都不需要了；入蒸锅中大火上汽后蒸 10 分钟即可；
蒸好的山药段、鲜牛奶、细砂糖、鸡蛋、自制吐司准备好；吐司片用外买的也可以；将吐司片的四边切掉，做山药卷只取中间这块柔软的；
山药用压泥器或者勺子压成细腻的山药泥，加少许牛奶、细砂糖调匀；白糖的量可随口味来调整；牛奶只起到少许湿润和融化白糖、粘合山药泥的`作用，不宜过多；也可以将山药块入保鲜袋中擀成泥；吐司片用擀面杖擀成薄薄的片，反正面都要压一下才更平整、均匀；多说一句，吐司片要用那种柔软含水分的，在空气中暴露过久严重缺水的是擀不了薄片的；
用小勺挖一些山药泥铺在吐司片的底端；由下向上卷起来，山药泥可塑性强，用手调整一下卷卷的形状，尽量圆满些；卷卷的尾端用少许鸡蛋液粘合一下，接口压在下面；8 个吐司山药卷都卷好了，尽量大小粗细一致，看着漂亮；
将吐司山药卷放在打散的鸡蛋液中滚一下，全身蘸满鸡蛋液；用手拿起山药卷，两端蘸上白芝麻；直接裸手拿就可以，如果讲究的就戴上烘焙手套
烤盘里提前铺好锡纸，哑光的一面接触食用；将裹满蛋液、两端蘸满芝麻的吐司山药卷码放在烤盘里；烤箱提前预热，200 度上下火，加热管由红变成本色就可以将盛着吐司山药卷的烤盘送入烤箱中，200 度上下火，25 分钟左右，如果想吃表皮更焦更脆的，还可以适当延长一会儿；
烤好的吐司山药卷外表焦黄，非常诱人，千万别马上吃噢，山药泥非常烫，不小心就会烫 “秃噜” 嘴；可以直接吃，也可以蘸蜂蜜、果酱吃。
