年糕粘锅底了怎么办 炒年糕怎么才能不粘锅

【导读】：很多人爱吃年糕，最常见的做法就是煎炸年糕，最少不了的问题就是会糊锅，尤其是粘在锅底的年糕，如何解决粘锅的问题呢？

年糕粘锅底了怎么办

加水进行浸泡，泡一段时间就会变好了，年糕很多人爱它软糯的口感，不过煮的时候加很多的水还是很有用的。煮年糕的加水会有糊锅的问题。往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了。

加醋也是不错的方法，酸性的物质往往能很快的去除掉顽固的污渍。加醋少许,加热水烧一下,就可以洗掉。

炒年糕怎么才能不粘锅

炒锅的选择上面一定要注意了，选择不粘锅还是很不错的。也是能避免粘锅的问题，选择不粘锅。若不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅。而非要用有过糊锅历史的锅，要把锅彻底清洗一遍，尽量把糊痕去除干净。煎年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊（面粉加水调成面糊）。

在烹饪的时候也是需要注意的，也就是需要等待油温很高的时候，可以选择慢慢的去晃动锅底，仔细的去煎。一定要等油热到把九层熟的时候再放入年糕，放入后立即晃动锅，使得年糕可以可以在锅内自由的转动，随后再用小火煎，这样就可以完美的避免年糕粘锅了。