蓝莓的营养价值有哪些？蓝莓在日常生活中是一种常见的水果，蓝莓的吃法是有很多的，不仅可以直接吃还能做成果汁，所以深受人们的喜欢，下面小编分享蓝莓的营养价值有哪些，一起来了解一下吧。
蓝莓的营养价值有哪些1
1、蓝莓的营养成分
蓝莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白质0.74克、脂肪0.33克、食物纤维2.4克、多种不饱和脂肪酸、胡萝卜素和多种维他命物质，另外其矿物质元素含量钙6毫克、钾77毫克、镁6毫克、磷12毫克等。
2、花青素
每100克蓝莓中含有255毫克花青素，这种物质具有很强的抗氧化作用，能够清楚体内多余的自由基，保护细胞免受自由基的伤害，具有缓解衰老、养颜润肤的功效。另外他还能够预防动脉硬化、心血管疾病和保护肝脏的作用。
3、食物纤维
蓝莓中含有较多的食物纤维，也就是我们所说的膳食纤维，它能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁的垃圾，从排泄物中排出体外，具有润肠通便、清肠排毒的功效。
4、不饱和脂肪酸
蓝莓含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质能够有效的降低人体的胆固醇和甘油三酯，平衡人体的学制浓度，具有预防心血管疾病的功效，另外它还能增强机体的免疫力和保护视力的作用。
5、胡萝卜素
蓝莓中含有较多的胡萝卜素，其在人体会转化为维生素A，它主要作用于人体眼睛和皮肤，具有改善皮肤粗糙、干涩和治疗夜盲症的功效。另外它也是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害，具有缓解衰老的作用。
6、钾元素
蓝莓中含有的钾主要存在于细胞外液中，能够调节人体细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，同时还有调节心肌系统的作用，具有维持神经、心跳健康和预防中风的功效。
7、微量元素
蓝莓还含有一些钙、磷微量元素，它们主要存在于人体的骨骼和牙齿中，能够维持和促进骨骼和牙齿的生长发育，同时随着骨骼的不断生长，会持续不断地更新。
8、蓝莓饮食
（1）蓝莓酸奶
材料：苹果1/4个、蓝莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升
做法：
1、苹果去皮、去心后切成小块。
2、蓝毒洗净后，将所有的材料放进果汁机里打碎即可。
（2）蓝莓果酱
材料：冷冻蓝莓600公克、麦芽糖150公克、细砂糖120公克、柠檬1个、水100cc
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。
3、先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
（3）蓝莓派
材料：甜派皮250克、小麦面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、鸡蛋黄30克、蓝莓200克、白砂糖105克、盐1克、牛油125克
做法：
1、将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟。
2、隔纸压镇石放入烤箱200/200摄氏度烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用。
3、将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中。
4、加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮。
5、先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用。
6、将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀。
（4）蓝莓汁
材料：蓝莓
做法：
1、盛一碗清水，下适量的盐。
2、放入蓝莓，浸泡5分钟，然后倒掉水。
3、再次倒入冷开水，洗净蓝莓，捞起蓝莓。
4、放入搅拌容器内。
5、倒入适量的冷开水。
6、搅拌两分钟即可。
注意事项
1、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
2、由于蓝莓含有草酸盐，当草酸盐聚积太多於体液中时，会有结晶的现象，反而对身体有害。因此，有肾脏或胆囊疾病尚未治愈的`人，要避免摄食太多的蓝莓。
3、此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用；如果服用钙片，最好和吃蓝莓隔开二至三个小时。
蓝莓的营养价值有哪些2
蓝莓的营养价值
1、蓝莓花青素含量高
花青素是对人类身体健康特别重要的一种物质，它是天然的抗衰老成分，而蓝莓这种水果中的花青素含量就特别高，而且还可以分为多个不同的品种，这些花青素进入人体以后能提高身体各器官功能，延缓身体衰老，经常食用可以起到延年益寿的重要功效。
2、蓝莓酸性成分含量高
蓝莓这种水果中含有多种对人体有益的酸性成分，特别是有机酸和总酸的含量比较出色，另外蓝莓中还含有一种特殊果酸，这些物质可以抑制癌细胞生成，也能减少病毒对人体组织细胞的伤害，平时多吃蓝莓能防癌抗癌，减少癌症的发生机率。
3、蓝莓能促进消化也能润肠通便
蓝莓中的酸性成分能促进胃酸分泌，加快肠胃对食物的消化和吸收，而它含有的纤维素则能加快肠胃蠕动。蓝莓中还含有一些天然的果胶，这种物质进入人体以后能清除多种毒素，也能润肠通便，因此平时食用蓝莓，不但能促进消化还能起到排毒养颜和润肠通便的重要作用。
