【导读】：怎样发花生芽又快又好？相信还有很多小伙伴们还不知道怎样发花生芽又快又好，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。
1、怎么发花生芽
1.1、挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的。
1.2、将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2～3遍。
1.3、放在消毒后的苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在阴黑的地方,每天喷水4～5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽。
1.4、花生芽生长期间始终保持黑暗,一般在室温条件下,8天左右可产一茬芽苗。怎么发花生芽
2、花生芽的营养功效
天然抗癌良药:研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。
降脂减肥、通血管:花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率。怎么发花生芽
营养全面、美白祛斑:花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”,也叫长寿芽。
3、花生芽有毒吗
通常我们说不能吃的是霉变的花生,因为花生霉变会产生黄曲霉毒素,这种东西毒性极强,会致癌。花生发芽和发霉不同,并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯,但在北方,有些地方的人们喜欢吃花生芽,就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
不过,吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的,虽然没有互为因果的关系,但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说,如果是人工发芽的花生,那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。
花生很容易感染黄曲霉菌,一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者异味就说明不能吃了。
选择花生时要选白皮花生,而不是红皮花生,因为红皮花生是凝血的,并不补血。
花生只要一发芽就能吃,千万不要把芽发的太久,否则食用起来口感会差很多。
吃时不能只吃花生或花生芽,而是连芽带花生一起吃下去。
如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽会胀肚子,建议将泡好的花生用开水过一下。
要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿,但霉变的花生表面有黄色霉点,这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。
1、素炒花生芽
原料:花生芽、香菜、红辣椒、蒜、蒸鱼豉油、油盐
做法:烧热锅,放少许油,下入蒜片和红辣椒段翻炒;翻炒出香菜后下入花生芽翻炒;翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐;继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜;翻炒至香菜刚刚变色即可。怎么发花生芽
2、爆炒花生芽
原料:新鲜花生芽、青红尖椒、生姜;、大蒜、葵花籽油、盐、白糖、花椒、香葱、香油
做法:新鲜花生芽去除根须、外皮,用清水漂洗干净,用手把花生芽掐成寸段,锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干;备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净,切好。锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒,片刻后倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下就行,出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末。
