饮食与文化关系的思考，饮食是文化的载体。传统美食一般都与传统佳节密不可分，深挖二者之间的文化关联，为人们过节提供了更多美食选择。下面一起看看饮食与文化关系的思考。
饮食与文化关系的思考1
饮食与文化的关系
1、最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2、燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之；
②煲：用泥裹后烧；
③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物；
④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3、伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
4、神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。
鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5、黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
6、周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是:稷,（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米，
是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。
7、汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物饮价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，价格也便宜。
8、唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。
9、明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。
饮食与文化关系的思考2
传统饮食成为文化载体
传统饮食一般都与传统佳节密不可分，深挖二者之间的文化关联，或许是老字号重新擦亮招牌的.可行性路径。比如，北京稻香村推出符合二十四节气的系列养生食物单等，为人们过节提供了更多饮食选择。
当然，抓住传统佳节、饮食这个关键点的同时，老字号企业仍需以不断创新的理念和精神，走进百姓日常生活，提供更多、更好的产品和服务，才能从根本上赢得市场、赢得认可。
扩展资料：
在日常生活的动态运行中，围绕着日常交往活动、人的生命进程以及代表着日常生活特殊时刻的岁时节庆等形成了众多的礼俗和民俗，如中秋节、清明节等。
节日与食物密不可分，离开了食物的“在场”，节日和仪式便失去了欢乐和情趣，食物与节日之间形成了相对稳定的捆绑关系——饺子与春节、蒸菜与重阳节、粽子与端午节、馕与维吾尔族的古尔邦节、青稞酒与藏族的望果节。
因为“每一个节日食品都负载着民俗的情感，围绕节日食品形成了丰富的民俗传说。节日食品不单是节日的饮味，更多的是一种心情的表达，节日食品的献祭、馈赠与集体分享，构成了中国节日物质生活的重要传统”。
饮食与文化关系的思考3
饮食与文化关系的思考
饮食文化，本人认为，健康，有营养、多吃蔬菜和水果，有益身心健康，多锻炼、运动。比如说，早起吃早餐、做早操、运动、跑步，练拳、打太极等都行。生命在于运动。关于饮食与文化要多吃有氧蔬菜有助于增强维生素矿物质，希望大家喜欢。
饮食其实我经常做，但每个人、每个地方口味各不相同，所谓萝卜青菜各有所爱，关键在于口味，我认为对于减肥瘦身的人最科学的管理方法是健身运动，多锻炼。建议少吃辛辣油炸食物，有条件的话在家做饮食，一来健康卫生，二来省钱，三来可以运动，四是改善家庭生活、吃到可口的饭菜。对于不会做饭菜的人来说其实很简单，上百度搜索，做什么菜百度都有视频教学，一次不行两次，两次不行三次，三次不行三十次，只要认真学习、勤于思考钻研，没有学不好的。
关于饮食与文化每个人的理解不同、口味不同、只要科学、健康、安全、有助于自己和家人就行，其实饮食的营养与搭配，相信大家经常百度，里面的内容丰富，各种学习题材很多，在学习过程中即可锻炼自己、提高炒菜技术水平，丰富自己，也可以让家庭气氛更融洽和谐，饮在于运动，更在于自己选择。愿大家饮起来，努力成为饮食爱好者，一起分享快乐生活、分享你的饮好故事。
