粗纤维的蔬菜有哪些，粗纤维是指那些不容易被消化的营养物质，在消化系统中是有着吸水作用的。那么粗纤维的蔬菜有哪些呢？下面是相关介绍，那就一起了解一下吧，希望对你有帮助。
粗纤维的蔬菜有哪些1
1、韭菜
韭菜可以用来炒鸡蛋或者炒猪肝都是非常好吃的，韭菜本身也有独特的香气，我们平时都喜欢吃韭菜。其实它属于粗纤维的蔬菜，因此我们平时可以通过食用韭菜来调理自己的肠胃，促进肠道的蠕动，起到润肠通便的作用。
2、芹菜
芹菜是茎类的植物，也是蔬菜当中比较常见的一种。芹菜是属于粗纤维蔬菜，因此我们可以通过食用芹菜来通肠润便，帮助排气排便，治疗便秘。
3、紫甘蓝
紫甘蓝也属于粗纤维的蔬菜，而且紫甘蓝当中有花青素，它可以很好的抑制癌细胞和肿瘤细胞的再生，可以缓解衰老的迹象，促进新陈代谢的作用。因此我们平时可以用紫甘蓝直接凉拌来吃或者烧汤吃都是非常不错的。
4、南瓜藤
南瓜藤当中的营养含量非常好，而且是属于粗纤维的蔬菜，可以对肠道有一定的帮助。因此我们可以平时将南瓜采摘之后，将南瓜藤野采摘下来炒着吃或者是剁成馅包馄饨和饺子都是非常好吃的。
吃粗纤维食物的好处
1、降三高
粗纤维食物最适合那些三高人群食用，它能清除血液中的胆固醇，降低血脂，也能降血压，软化血管，而且它们多是低糖食物，对高血糖也有不错的缓解作用，因此平时食用粗纤维食物能预防三高，也能减少血栓、冠心病和糖尿病等顽固性疾病的发生。
2、调理肠胃
粗纤维食物比较难以消化，它们进入肠胃以后吸收水分会膨大，能加快肠胃蠕动，可以保进人体内部大便的生成，也能缩短人类的排便时间，可以有效提高肠胃功能，也能减少便秘和肥胖的发生。
通过上文的介绍，相信大家对粗纤维的蔬菜有哪些已经有了更多的了解了，此外还介绍了吃粗纤维食物的好处，希望以上内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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1、笋类
笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。
2、谷物类
在所有粗纤维食物中，谷物类食物中所含有的粗纤维是最丰富的，其中麦麸中所含有的粗纤维含量高达31%，并且按照从多到少排列，其中最高的还有小麦粒，其次是大麦、玉米、薏米面、黑米、小米、高梁、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等粗粮食物。
3、豆类
6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
4、薯类
薯类食物中粗纤维的含量同样不容忽视，经过研究发现马铃薯、竹薯、木薯等薯类食物中的纤维素含量大约为3%。
5、蔬菜类
可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富，其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富，具达30-40%的含量。除此之外还有辣椒，其中粗纤维的含量甚至超过40%，经常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效，同时还具有很好的抗氧化功效。其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
除了上述描述之外，有部分水果也是含有很多的粗纤维的，比如：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等。
