核桃吃多了，其中的脂肪摄入过多，可加重肝脏的代谢负担。
每日食用核桃对人体健康大有裨益,每天食用一些核桃可以帮助提供人体所需的各种营养素,但每日食用时必须注意
不可过量食用,最好一天只食用4~5颗,因为核桃中油脂含量特别高,若过量食用,极易引起上火、腹泻等现象,而适量食用则有助于补充人体所需营养素。
核桃属于坚果，其中油脂含量较高。核桃吃多了，可以导致机体摄入脂肪过量，增加疾病风险，或出现胃肠不适，如反酸、烧心等症状。
1、脂肪过量：核桃吃多了，其中的脂肪摄入过多，可加重肝脏的'代谢负担。另外，还可能出现机体无法完全代谢，脂肪在体内进行堆积，出现血脂增高、体重增加的情况，对于体重超重的患者，不利于减肥。同时，可增加出现高脂血症、脂肪肝的风险；
2、胃肠不适：核桃中的脂肪酸、油脂等可抑制胃肠道的蠕动，导致胃酸的分泌过剩，从而出现反酸、烧心的症状，特别是自身胃肠功能不好的人群。此外，由于胃肠蠕动减慢，消化吸收功能减弱，可能导致出现便秘症状。
日常中吃核桃的量，建议孕妇一天吃3个左右，中老年人一般一周吃1-2次，每次吃1-2个，同时避免糖炒、油炸等方法吃核桃。核桃剥开之后尽快吃，以免久放后导致氧化，出现营养流失。
根据食用量而定。
核桃天天吃是可以的，但量不宜过多，适量食用能起到益智补脑、补中益气、保护血管、润肠通便等多种作用。
但过量食用就会造成不好的影响，核桃属于温性食物，其中含量大量的油脂，每天过量食用很容易导致上火，同时还会有腹泻、长胖的风险，对于正常人来说，建议一天吃2-3个左右核桃即可。
核桃为什么能补脑
1.核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，这是大脑组织细胞代谢的重要物质，经常食用核桃能促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能，能帮助增强智力、提高记忆力，非常适合经常用脑的人食用。
2.中医讲究“以形补形”核桃果仁和大脑非常形似，所以适量吃一点核桃还能起到补脑的效果。
核桃不适合哪些人吃
大便溏泄者
核桃中油脂含量非常高，食用后油脂能增加肠道滑利性，因此适量食用能起到润肠通便的`效果，但不建议有腹泻症状人群食用，否则食用后会导致腹泻情况加重，对健康非常不利。
上火人群
核桃性温，食用后会增加身体内热，所以不建议上火人群食用核桃，否则食用后很容易引发咽喉肿痛、口舌生疮、口腔溃疡等不适症状。
过敏人群
核桃属于坚果，以往出现过核桃过敏的人不宜食用，否则很容易引发过敏症状对健康造成威胁。
核桃有助于减肥还是增肥
过多食用容易导致长胖。
核桃中油脂含量非常多，每100g核桃中的脂肪含量约为58g，食用后会在体内产生大量的热量，所以过多食用核桃会有长胖的风险，所以在吃核桃时要注意量。
但减肥人士也是可以吃核桃的，适量吃一点核桃能起到润肠通便的作用，能加速体内垃圾毒素排出，同时还能有效缓解便秘，只是食用时注意量即可。
1、健脑益智
核桃一直被认为是益智健脑的佳品，因为核桃所含的脂肪中含有大量的亚油酸和亚麻酸，这两种物质可以清除血管壁中的代谢废物，净化血液，促进大脑的血液循环，从而有助于改善大脑的生理功能。
此外，核桃还含有十多种氨基酸，其中包括八种必需氨基酸，是脑神经细胞的重要物质，有利于促进大脑发育，此外，核桃中的维生素B、维生素E、钙的含量也比较高，这些物质对脑神经细胞也是有益的。
2、抗氧化
抗衰老很多坚果都含有多酚，尤其是核桃，多酚的含量排在第一位，而这种物质恰恰具有抗氧化的作用，可以保护人体不受侵害，同时，核桃还含有维生素E、亚油酸等物质，可以抗衰老，如果长期食用，可以降低衰老速度，所以特别适合女性食用。
3、增强免疫力
葡萄富含脂肪、蛋白质、钾、钙、铁、维生素、不饱和脂肪酸和其他有益的营养物质，吃核桃可以促进全身血液流动，帮助身体各器官排毒，缓解身体压力，有效增强身体免疫力，帮助身体抵御细菌和病毒的入侵。
免疫力低下，经常感冒发烧的人，平时可以适当吃一些核桃，增强免疫力，保护身体健康。
4、补充微量元素
核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，可以防治动脉硬化，核桃仁含有锌、锰、铬等人体必需的微量元素，在人体衰老的.过程中，锌和锰的含量日益减少，铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管系统的作用。
核桃仁有明显的'镇咳、平喘作用，对慢性气管炎和秋冬哮喘患者有极好的`疗效，可见，经常食用核桃不仅可以强身健体，还可以抗衰老。
5、美容护肤
核桃也被一些人称为“美容果”，这是因为核桃有补中益气、润肤乌发的作用，核桃特别适合经常面对电脑的白领女性，经常吃一些核桃
不仅可以滋养大脑，还可以保护皮肤免受电脑辐射的过度伤害，而且核桃中富含的多种维生素也有减压的作用，可以帮助人们放松。
6、补充能量
平时适当吃点核桃，可以补充能量，达到降血压的效果，有些人平时压力太大，压力太大时情绪容易发生变化，如果能适当吃一些核桃来获取里面的营养，补充足够的能量，人的精神状态就会变好。
此外，它可以帮助释放压力，况且核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，摄入足够的不饱和脂肪酸也有助于血脂的稳定，所以平时可以适当吃点核桃，可以减轻压力，调节心情，血脂也会平稳，从而维护身体健康。
