洋葱炒鸡蛋怎么做，洋葱炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，属于浙菜系，特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病，那么下面我们来具体看看洋葱炒鸡蛋怎么做。
洋葱炒鸡蛋的制作方法
准备食材：洋葱、鸡蛋、食用油、盐。
1、洋葱撕去表皮洗净切条，鸡蛋打入碗内加盐搅散备用。
2、起锅烧油，油热后加入蛋液炒至凝固，再关火盛出鸡蛋备用。
3、往锅内倒入少量油，倒入洋葱大火爆炒1～2分钟，直至洋葱颜色稍变。
4、最后将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒均匀，美味的洋葱炒蛋就做好了。
功效与作用
降血压、发汗、健脑
洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，烹饪简单，味道可口。洋葱中含有蒜素，能发出香味和辛辣味，可促进食欲，而鸡蛋含有人体必需的.氨基酸、丰富的卵磷脂，是较好的健脑食品。因此，食用洋葱炒鸡蛋具有降血压、发汗、健脑等作用。
1、降血压：洋葱中含有的前列腺素A1可直接作用于血管，使血压下降，因此洋葱炒鸡蛋具有降血压的作用。
2、发汗：洋葱中含有葱蒜辣素，有辛辣味，能催人流泪，食用后经呼吸道、泌尿道、汗腺排泄时，能轻微刺激管道壁的分泌，故洋葱炒鸡蛋有祛痰、利尿、发汗及防止感冒的作用。
3、健脑：洋葱炒鸡蛋中的鸡蛋含有丰富的卵磷脂，对增进神经系统的功能大有裨益，同时有补脑的作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
热病患者、鸡蛋和洋葱过敏者
洋葱怎么做
洋葱是我们经常使用的食材之一，有茶色的外皮和多层结构的构造，肉质鲜甜而富含营养。洋葱可以用于制作各种美食，如沙拉、炖菜、腌制菜等。想要做好美食，处理洋葱的方法很重要。
首先，选择好的洋葱。
你选择的洋葱应该没有裂口、破损或腐烂的部分。外皮应该是干燥而坚硬的。外皮的颜色不影响洋葱的质量，红色、白色、棕色以及金黄色的洋葱质量一样好。此外，选择的洋葱大小应适中，过大的洋葱可能在烤箱内无法加热均匀。
其次，剥离洋葱的外层。
取一把锋利的刀和一个切菜板。用锋利的刀的一端在洋葱的根部切掉一小块，再将洋葱的顶部切去。将洋葱放在切菜板上，用手轻轻地握住根部，将外皮揭去。如果外层的皮太难剥了，可以先用手或刀削掉一小部分外层。贴着外层缓慢地切一圈，将它直接拉掉，这样做比较方便。
接下来，切洋葱。
将洋葱平放在切菜板上，削平底部，然后将它对半切开。接着，依据需要将洋葱切成所需的形状和大小：切成碎片、圆形的`薄片、纵向切片（切成短条状）等等。请注意，请选择适当的形状和大小，这样有助于获得产品的最佳口感。如果有以下几个技巧，可以让你的洋葱更容易、更均匀地切。第一，在剁切前，将洋葱切成两半，然后用刀切成2到3段，这样有助于将洋葱均匀地切成大小相同的块。第二，如果将洋葱放进冰箱冷藏30分钟，可以将其总体坚硬起来，易于切割。
最后，烹调适当。
准备好你要用来烹制洋葱的菜谱，最好根据菜谱的要求来加热和烹调洋葱。如果准备炒洋葱，可以在炒锅中加入足够的油并预热到适当的温度。当油温达到165℃之后，将洋葱加入油中，并根据菜谱烹调直到洋葱轻金色。撒上备用的调料，出锅即可。
木耳洋葱的好吃做法。
一、凉拌洋葱木耳制作步骤
1、食材：木耳、洋葱、甜椒、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、麻油、辣椒油、香油
2、把木耳用凉水浸泡一下，把木耳充分的浸泡开，洋葱剥去外皮洗干净，切成细丝，甜椒去蒂去籽洗干净切丝，小米辣洗干净切断，香菜洗干净切断。
3、木耳浸泡好之后，摘干净撕成小块洗干净，起锅烧水，锅里加入水，放点盐，水开把木耳放进去焯水，焯好后捞出来过凉水，把甜椒放进去焯水，焯好后也过凉水。
4、把洋葱放盆里，加一点盐，搅拌均匀，腌制一下，接下来调料汁，姜葱蒜洗干净，姜蒜切末、葱切葱花放碗里，把香菜小米辣段也放碗里。
5、加入盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、辣椒油、麻油、香油搅拌均匀，料汁就调好了，洋葱腌制好之后，把多余的水分倒掉。
6、把木耳、甜椒丝沥干水分和洋葱放在一起，浇入调好的料汁，搅拌均匀装盘就可以吃了，麻辣鲜香，口感脆嫩，开胃下饭。
二、凉拌木耳洋葱小技巧
1、木耳要选择优质的木耳，口感更好也更好吃，新鲜木耳直接摘干净，干木耳的话，要用凉水提前浸泡，用凉水泡出来的木耳口感更脆嫩，用热水虽然可以节省时间，但是会把木耳泡烂掉，影响口感。
2、把洋葱用盐腌制一下，可以很好的去除洋葱的辛辣味，吃起来也会更入味口感更好，木耳焯水的时候要焯熟，不过也不能焯水时间太长，会影响口感，焯好的木耳要过一下凉水，这样吃起来口感更脆爽。
3、做凉拌木耳洋葱，可以根据自己的口味来调料汁，加入香油味道很更好，凉拌菜搅拌好以后，放冰箱里冷藏半个小时，这样会更入味更好吃。
麻辣鲜香、口感脆爽、开胃下饭的凉拌木耳洋葱就做好了，做法非常的简单又好吃，特别是不想吃饭的时候，来上一盘，开胃好吃，是一道美味好吃的家常菜，根据自己的.喜好口感来做就好，喜欢吃凉拌菜的都试试吧！
木耳拌洋葱堪称国民凉拌菜，深受男女老少喜爱。洋葱能增强新陈代谢能力，抗衰老，还能扩张血管，降低血液粘稠度，木耳可以帮助人体疏通肠胃，润滑肠道，洋葱的辛辣搭配木耳的爽口，很适合夏天食用的一道美味凉拌菜。
其实这道菜做起来很简单，不过建议选用同样能够排毒，具有保护心脑血管功效的亚麻籽油，主料就是洋葱，木耳，配料需要准备干红辣椒，生抽，白醋，盐，亚麻籽油和少量食用油。
下面我们看看具体怎么做这道凉拌菜吧。干辣椒剪成小段，洋葱切丝，泡发的木耳撕成小片，锅中烧水，加两勺盐，焯水三分钟捞出，控干水分备用。锅里倒入食用油，烧热后放入干辣椒小火慢炸，炸出香味，捞出放凉放入碗中备用。
切好的洋葱丝里先倒入少许亚麻籽油，搅拌均匀，在放入木耳，在加入生抽，盐和少许亚麻籽油，搅拌均匀，最后倒入干辣椒一起拌匀即可。鲜香爽口的木耳拌洋葱就做好了。
