在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。
想要煮出完整的红豆，可先将红豆放入清水中浸泡一个晚上，使其更容易熟，将泡好的红豆放入电压力锅中，根据自己的喜好加入适量的冰糖，加入少量的水直至没过红豆，盖上锅盖按下豆类程序蒸煮。
1、前期泡水
取适量的红豆放入清水中浸泡一个晚上的时间，使其充分吸收水分，这样在煮的时候更容易熟，如果时间比较仓促的情况下，可浸泡半个小时即可。
2、蒸熟过程
将红豆放入电压力锅中，根据自己的喜好可加入适量的冰糖，放置清水直至没过红豆即可，盖上锅盖，按下豆类程序，程序自动关闭后打开锅盖，可以看到一颗颗膨胀的红豆，此时可以将豆子盛出来食用。
3、常规煮红豆
想要煮出完整的红豆，一定要把握好水量，加入的水过多，豆子容易煮烂，在用普通的锅煮红豆加入的`水分只需没过红豆，也可按照一碗红豆一碗水的比例放置，小火煮开沸腾后约半分钟关火便可吃到完整的豆子。
1、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
2、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
3 、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。
4、干炒焖煮法
把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。
5 、冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。
6、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。
小提示
1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。
2.红豆也有许多不同的`品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。
3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。
煮红豆汤红豆泡多久
豆类中以红豆和花生最难煮熟，煮红豆时使用的锅具不外乎电锅、汤锅，因为聚热性不够，需要更久的时间烹煮，若要缩短烹煮的时间，至少需先将红豆浸泡5小时至1晚;改用压力锅或电子锅时，因为聚热快，不需要浸泡，直接熬煮即可。
加冰糖还是砂糖：冰糖甜度较低，不喜欢甜腻口感的人可以选择冰糖;若是选择砂糖，则以2号砂糖最接近蔗糖，也较适合。放糖的时间，通常是在红豆煮滚了再放，用搅拌器不断搅拌，糖较容易溶化。若是一开始就放，红豆容易收缩，更不容易煮开。
为什么要放盐巴：红豆煮沸时，有些人会习惯放少许的盐巴，目的是为了去苦涩味，但适量即可，放太多将会搅乱红豆的味道。若不介意红豆本身的苦味，不一定要放盐巴。
电锅煮红豆汤步骤
食材：红豆300g(约2杯量米杯)、砂糖、水(约10个量杯)
1.红豆需先泡水5小时～1整晚。隔天再把浸泡过的红豆倒入电锅的内锅中。
2.在电锅的.外锅倒入一杯水后，启动开关烹煮。约40分钟之后，待电锅开关跳起，再持续焖10分钟。
3.焖了10分钟以后，将内锅取出，移到炉火上以小火持续加热，在这过程中，即可将砂糖倒入锅中，并用搅拌器不断搅拌和匀即可。
口感特色：口感最熟烂，外壳已熬至熟烂，内里的红豆沙全数溶入汤汁中，十分浓稠。
所需时间：烹煮40分+焖煮15分=55分。
电锅煮出的红豆汤。
汤锅煮红豆汤步骤
1.红豆需先泡水5小时～1整晚，隔天将红豆倒入汤锅内。
2.待汤锅在瓦斯炉上煮沸后，转小火持续煮50分钟。
3.起锅前，倒入砂糖即可。
因为汤锅很容易将水分收干，可视情况需要酌量加水，避免烧干的危险。
口感特色：和用电锅煮出来的口感近似，但外壳尚称完整，喜吃颗颗分明的人，不妨选择这种煮法。
所需时间：大火煮30分+改转小火煮50分=1hr又20分。
