鸡胸肉怎么做简单好吃，鸡胸肉具有很好的抗疲劳效果，日本最新研究更指出，鸡胸肉还可以预防脑部记忆功能下降，可望在痴呆症的预防上发挥功效，下面分享一下鸡胸肉怎么做简单好吃。
鸡肉营养价值
疲劳使体内自由基增加，吃鸡胸肉抗疲劳防记忆减退，过度的疲劳会造成体内自由基增加，不只会对细胞造成伤害，也会使身体机能下降，提高罹癌风险。目前已知「含组氨酸的二肽（Imidazole dipeptide）」为有效的抗疲劳物质，而「含组氨酸的二肽」含量较为丰富的食物则有鸡胸肉和鲣鱼、鲔鱼等鱼类。
最近东京大学的研究更指出，「含组氨酸的二肽（Imidazole dipeptide）」的其中一种名为「肌肽（carnosine）」的成分，不只可以缓解脑部的疲劳，还可以预防脑部记忆功能下降，可望产生预防痴呆症的作用。
绿花椰鸡胸肉和风沙拉营养价值
除了营养丰富又健康的鸡胸肉以外，号称蔬菜之王的绿花椰菜维生素C含量是柠檬的2倍、铁质含量更是蔬菜之冠，而丰富的'钙质与纤维可以防止骨质疏松、对抗便秘、痔疮与糖尿病。
材料
绿花椰菜1株、鸡胸肉200克、炒芝麻1～2小茶匙、浓酱油1大匙半、醋1大匙、橄榄油1小茶匙、砂糖1小茶匙、生姜汁半小茶匙、盐少许、胡椒少许、太白粉半大匙。
步骤
1、因为整株的花椰菜较难清洗的关系，可先稍微用水冲过之後，切成小朵再浸於水中用手搓洗，茎的部分不要丢掉，可以切成容易入口的大小一起吃。
2、将切好之後充分洗乾净的花椰菜放入锅中，加入盐水後煮沸，约两分钟即可。捞起煮好的花椰菜後把水沥乾，不要使用冷水冲洗，直接放置等待余热冷却。
3、将鸡胸肉去皮後斜切成薄片，再置於碗中并撒上盐巴、胡椒、太白粉，可用手将腌料充分抹於鸡胸肉上。
4、再将鸡胸肉放入煮沸的水中加热2～3分钟，用滤网捞起後放入冷水中快速冷却，等到鸡胸肉完全冷却下来再用餐巾纸拭去水分。
5、准备一个碗来调制和风酱，将浓酱油、醋、橄榄油、砂糖倒入後搅拌均匀，再放入冰箱中冷藏，可视个人喜好决定要不要加生姜汁。
6、将鸡胸肉与花椰菜充分混合後装盘，并撒上熟芝麻作为装饰，最後再淋上和风酱就大功告成了。
青椒炒鸡胸肉
食材、鸡胸肉、小香葱、大葱、青椒、蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉
做法
1、 鸡胸肉洗净，切小块放碗里。
2: 然后加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制十分钟。
3、 青椒改刀切滚刀块、小香葱、大葱、蒜分别切碎备用。
4、 热锅倒入少许油，烧热加入葱段和蒜碎、青椒，大火爆出香味。
5、 倒入腌制好的鸡胸肉，中火不断翻炒至熟。
6、 出锅前放入小香葱即可。
毛豆豆炒鸡丁
食材、鸡胸肉；豆豆；油；盐；生抽；蚝油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；蒜；姜；干辣椒。
做法
1、鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入油抓匀，腌制。
2、另取一个碗，放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
3、干辣椒切段；大蒜，姜去皮洗净切粒备用
4、把豆豆下锅焯水，捞出过凉，控干水分。
5、起锅加油 ，加入鸡胸肉炒熟。
6、把鸡胸肉拨至一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。
7、最后放入毛豆混合炒匀。
8、倒入料汁炒至均匀入味即可。
香酥鸡米花
食材、鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，奥尔良腌料，姜，葱，料酒，生抽，盐，鸡粉，油
做法、
1、鸡肉清洗干净，从中间切一分为二，在切成大小均匀的小方块备用，
2、姜，葱切丝放到鸡肉上，加料酒，生抽，盐少许，鸡粉少许，奥尔良鸡翅粉全部抓匀，然后盖上保鲜膜腌制20分钟
3、腌制好后裹上一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠做成鸡米花胚
4、锅里加油，油温6成热的时候，把鸡米花，放进去炸至金黄捞出 5、待油温升高在加入鸡米花复炸两到三分钟即可 6: 粘上番茄酱，美得很
鸡米花
自制辣椒粉2勺
自制椒盐粉2勺
料酒适量
盐适量
燕麦碎适量
鸡蛋液少许
油适量
步骤1
准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松
步骤2
将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时
步骤3
腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制
步骤4
将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀
步骤5
取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎
步骤6
在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油
步骤7
入烤箱，中层，200度，15分钟
步骤8
烤箱开始工作
步骤9
因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄
步骤10
烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是
烹饪技巧
1、辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的`喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料
2、燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干
健身吃鸡胸肉怎么做
1、 鸡胸肉的选择
鸡胸肉是健身的常见食材之一，因为它富含蛋白质并低脂。然而，为了做一份营养丰富的鸡胸肉餐，选购新鲜的鸡胸肉是重要的。最好选择新鲜、天然饲养成长的鸡胸肉，远离添加激素的鸡胸肉，保持健康的食品来源。
2、 常见的鸡胸肉做法
鸡胸肉有许多做法，火腿肠、烤肉酱、烤肉、箭竹笋、蜜汁、青椒等等。其中最简单同时也最流行的方法是烤鸡胸肉。把鸡胸肉切成均匀的薄块，在烤盘上铺上锡纸，撒上黑胡椒和盐，然后放入预热好的烤箱中烤20-25分钟左右。
3、 为什么每天是不应该吃相同的食物？
即使是非常喜欢鸡胸肉，每天也不应该吃相同的`食物。因为人体需要摄入的营养成分不仅仅是 protein 提供的蛋白质，还有脂肪、维生素、矿物质等。如果每天只吃相同的食物，会导致某些营养元素缺乏，使身体处于不健康的状态。因此，可以采用多种菜单选择吃不同的食物来获得更多的均衡营养。
4、 鸡胸肉与其他蛋白质的搭配
虽然鸡胸肉是蛋白质的丰富来源，但是正确的蛋白质搭配可以让你更少吃鸡胸肉也能获取足够的蛋白质。比如，可以在早餐中加入鸡蛋白，餐后加入小麦蛋白粉来补充身体的蛋白质。
5、 保持适量是关键
鸡胸肉含有大量的蛋白质，但也含有不少的胆固醇。因此，无论鸡胸肉被烤、煎、炒还是煮，保持适量是关键。通常，每餐 113 克到 170 克的鸡胸肉是一个适当的量，每天最好消耗 1 克蛋白质/每磅的身体体重。
总之，鸡胸肉是许多人考虑去健身自我提高的首选食材。只要采用正确的烹饪方法、搭配适当的食品、适量消费，在健身之路上就可以获得令人满意的效果。
