不能。
炼乳过期了不能吃，会滋生大量的细菌，继续食用会出现腹泻、腹痛等消化不良症状，甚至导致中毒或引起癌细胞。打开炼乳包装后，建议尽快食用完，避免炼乳变质后不能继续食用。
炼乳过期不能吃
炼乳过期后不能吃，炼乳里面含有丰富的营养物质，但它过期之后也会滋生大量的细菌，过期后不要继续食用，否则会引起腹泻、腹痛等消化不良症状，严重时还会导致中毒或引起癌细胞。
炼乳的保质期一般在3～9个月左右，在未打开包装的'情况下，可以储存在冰箱内或干燥、通风、阴凉且温度变化不大的地方。并且需要注意不要将炼乳和一些容易腐蚀、有毒、有异味的物品放在一起，否则会缩短炼乳的保质期。
打开炼乳包装后，建议尽快食用完，否则很容易滋生大量细菌。如果打开之后想要保存，最好是用保鲜膜将炼乳密封，再放到冰箱保存，正常情况可以保存7～15天左右。
炼乳过期了不能食用，否则对人体有害。
炼乳属于奶制品，是以鲜牛奶或者羊奶为主要原料制成。虽然其特点是保存时间较长，但是也有一定的保质期。一旦炼乳过期，则应该及时丢弃。
因为炼乳过期后会滋生很多病菌，继续食用后轻者可能会出现急性胃肠炎，引发腹泻、腹痛等症状;重者可能会中毒，甚至发生休克。若是其中含有肉毒杆菌，则食用后引发中毒后即使能够得到及时救治，挽救生命，后期也可能会留下神经系统方面的后遗症，比如眼部肌肉瘫痪等。
不仅是针对炼乳，无论什么食物过期之后都不能食用。此外新鲜的蔬果腐烂、霉变之后也不能食用。
炼乳过期了未拆封不能吃。
炼乳过期后即使未拆封也可能会滋生大量的细菌，细菌繁殖过程中会分泌大量的毒素，食用后易引起食物中毒、急性胃肠炎等情况，出现恶心、腹痛、腹泻、呕吐、肌肉酸痛等症状，严重者可能出现发烧、休克。
且炼乳过期后，其中部分成分可能出现改变，营养价值下降，可能会生成有害物质，食用后可能引起胃肠道不适，需禁止食用。
炼乳是由奶制品浓缩制成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，但在制作过程中可能会添加大量糖分，若大量食用会加重胃肠道的`消化负担，需限制摄入量。患有糖尿病、肥胖症等疾病者，需避免食用，以防加重病情。
炼乳的保质期
因炼乳的包装不同而不同，比如马口铁罐装甜炼乳保质期为9个月；玻璃瓶装甜炼乳保质期为3个月。每次食用前要先品尝，查看炼乳的滋、气、味是否正常，如果味道不和以前一样，颜色也变得很深，还变得很稀，这就不能吃了，因为已经变质了。
炼乳是什么
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其它方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
炼乳是奶制品
炼乳是一种奶制品，主要时使用鲜牛奶加热制作而成，在制作过程中可以适当加入各种水果果汁，能够制作出各种口味的炼乳，一般都是早上用面包蘸炼乳吃，口感非常浓厚、香甜。
炼乳的具体制作方法需要先往鲜牛奶内加入适量白糖，再把牛奶进行加热，直至牛奶变得浓稠。在加热过程中需要不断搅拌牛奶，让里面的水分快速蒸发，牛奶就会变的浓稠，并且根据个人需求来加热出浓稠程度适合的炼乳。
需要注意炼乳里面的糖分含量很高，不宜过多食用。老人、儿童以及肠胃功能较差或糖尿病患者不宜食用炼乳，容易造成消化不良、血糖增高，甚至会直接诱发糖尿病病症，需要谨慎食用。
适量食用炼乳，里面的抗坏血酸成分能够起到预防坏血病的作用。而它里面丰富的乳蛋白和钙质能够补充人体所需的钙质，具有强化骨骼的功能。儿童适当使用炼乳，里面的卵磷脂能够促进大脑发育。
1、抗坏血病
适量食用炼乳具有抗坏血病的作用，因为炼乳用牛奶浓缩制成，里面含有大量的营养物质。其中就有具有抗坏血病作用的抗坏血酸，适量食用炼乳对于预防坏血病有很好的效果。
2、强化骨骼
炼乳里面还含有丰富的乳蛋白和钙质，并且这些营养物质都比较有利于人体吸收，适量食用炼乳，能够大量补充人体所需的钙质，可以增强骨骼的.强度。并且里面高含量的蛋白质和糖分，还能给人体补充能量，让皮肤更加健康。
3、促进大脑发育
炼乳里面还含有卵磷脂之类能够促进大脑发育的营养物质，儿童适当使用炼乳，有益智的作用。而怀孕的女性也可以适量使用炼乳，对于胎儿大脑发育很有帮助。
