适量吃南瓜不会上火。
适量吃南瓜不会上火，还有益于身体健康。南瓜性温，其中含有蛋白质、维生素以及钙、磷等矿物质，经常吃有补血养颜、健脾开胃、增强体质、润肠通便的功效，最好不要与温热性的食物一同食用，以免引发一系列的上火症状。
南瓜性温，适量食用不会上火，其中含有大量的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷等成分，营养物质丰富，还有人体必需的赖氨酸、亮氨酸等多种氨基酸，食用后有温补的疗效，但是气滞胃热者最好不要吃，容易上火。
经常吃南瓜有补血养颜、增强免疫、润肠通便的功效，南瓜中含有的成分可以促进肠胃的蠕动，缓解肠胃的不适，其中的铁、钴、锌成元素可以使皮肤变得光滑红润，还能够调节睡眠，缓解失眠的额症状，提高人体的'免疫力，增强体质。
南瓜不适合同温热性食物一同食用，例如龙眼、荔枝、菠萝等，会使身体能量增加，引起一系列的上火症状，患有脚气、黄疸、各种炎症、气湿阻滞的人不能食用，以免加重病症。
吃南瓜的好处
1、明目
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出,维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示,维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外,维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
2、护心
南瓜富含膳食纤维,对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示,高纤维饮食者与低纤维饮食者相比,冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论,高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低25%。
3、助眠
南瓜籽富含色氨酸,负责帮助人体制造血清素,这种神经递质有放松精神的作用,能缓解紧张感,同时还能改善心情,因而有助入眠。
4、保护前列腺
南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。
南瓜虽然属于温性食物，但不会上火
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。
嫩果味甘适口，是夏秋季节的'瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
中医认为：南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。
据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。
宜忌人群
宜食者：一般人都可食用，原发性高血压、冠心病、高脂血症、肥胖病、便秘及癌症等疾病患者最适合食用。糖尿病患者如果食用，就一定要减少其他主食的分量。另外，可以把南瓜制成南瓜粉，长期服用。
忌食者：脚气病、黄疸病及气滞湿阻等疾病患者忌食南瓜。
南瓜饼吃了会上火吗
南瓜饼吃多了容易导致上火。
南瓜性温，吃多了有导致体质燥热之气堆积的作用，因此食用南瓜饼容易上火，并且油炸的南瓜饼燥热之气更重，因此南瓜饼吃多了会上火。
不上火的南瓜饼的'做法
材料：南瓜，20g白糖，400g面粉，芝士和芝麻。
做法：
首先，我们先将南瓜去皮，洗干净之后，将南瓜切成片，在锅中蒸熟，切成片儿的南瓜是非常容易蒸熟的，蒸熟的南瓜放入碗中捣碎。
然后，在里面加入面粉，搅拌均匀，揉成面团。然后再将面团搓成条，分成大小均匀的小剂子，按薄。
接着，在里面加入芝士，包裹成圆球之后，再包裹上一层芝麻，再压成饼。
最后，将做好的南瓜饼，放入蒸锅里面，用大火来蒸，大概蒸上十分钟左右就可以。
南瓜饼的营养价值
1、解毒：内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化;
3、防治糖尿病、降低血糖;
4、消除致癌物质;
5、促进生长发育。
南瓜饼的热量
经科学验证，南瓜饼的热量适中，每100克南瓜饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。其中每100克南瓜饼含有热量297.12大卡、碳水化合物38.55克、脂肪15.46克、蛋白质1.46克和纤维素0.32克
另外，南瓜饼煎炸后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质不利于健康，所以减肥期间或有减肥计划的女性应尽量少吃南瓜饼。
