【导读】:面条鱼是银鱼是俗称,这是一种日常生活中常见的,体型十分细小的鱼类食品,但它的营养价值却很高,食用方式也很多,下面就来看看面条鱼怎么做好吃。
面条鱼是银鱼的一种,也叫银针鱼。面条鱼可能很多人都没有见过,所以也不了解,它是一种个头十分小的鱼,生活在近海的沙底。
面条鱼又叫银鱼,是淡水鱼,见于东亚咸水和淡水中,盛产于辽宁丹东鸭绿江中,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,长约七至十厘米,很少长於15公分(6寸)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。
面条鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。现代营养学分析,面条鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
煎银鱼
材料:咸银鱼,油
做法:
1、提前把鱼洗干净,然后控干水分。
2、炒锅上油,油热后,转小火,煎鱼。
3、随便做些其他的事情,最后鱼烘干就好了。
4、就着粥吃,很地道哦!
银鱼鸡蛋
材料:鲜银鱼,鸡蛋,葱花,食用油,料酒,白糖,食盐
做法:
1、先将银鱼洗净,用厨剪去鱼头鱼尾,鸡蛋5个(只用蛋黄)。
2、把鸡蛋5个打入碗内,倒入银鱼,香葱,加适量食盐、白糖,搅匀。
3、热锅凉油把搅匀的蛋液倒入锅内,翻炒时加3勺料酒,共用时约3-4分钟。
银鱼羹
材料:银鱼,竹笋,鸡脯肉,鸡蛋(只用蛋清),盐,鸡粉,生粉,葱花
做法:
1、银鱼洗净沥水,竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝,用少许盐,生粉拌匀。竹笋切丝,火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤,水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝,下盐、鸡粉调味后,用生粉勾芡成羹状,再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦,装碗撒上葱花即可。