蝉到底能不能吃

大家知道蝉能吃吗？夏天的时候，树上都会陆陆续续出现蝉的叫声，蝉也叫知了，有着非常丰富的营养价值，那么蝉到底能不能吃呢？下面我们来看一看了解一下蝉可不可以食用，掌握更多知识吧。

能吃。蝉营养价值非常丰富，蝉本身属于一种昆虫，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素和微量元素。而且蝉本身属于一种中药，性味寒咸，可以有效的预防感冒、辛凉解表、清热利湿的功效，还可以改善便秘的情况。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。蚱蝉又叫知了，其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富，虫体蛋白质含量58-58%、脂肪含量10-32%。这几年已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。每只鲜蝉0、3-0、5元。仅靠野生资源已不能满足需要，所以今已开始人工饲养，有关人士认为，蝉将成为人类重要的绿色食品之一。人工养蝉投资小、技术容易掌握、省工时、高效益、无风险，是农村新的致富项目。

一、蝉是能吃的。

蝉也叫知了猴，居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，含有有壳素、异黄质蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常见于医治外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、眼赤目翳、破伤风、小孩惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记述，也有益肾补肾壮阳、解渴生津止渴、保肺益肾、抑菌降血压、治秃抑病待等功效。

二、蝉的营养成分

蝉猴寒性、食香，具备散寒宣肺、退热镇惊等作用。蝉猴营养丰富，味儿口，变成时尚潮流的.人间美味。蝉体含营养元素丰富多彩，干基蛋白质成分在70％以上，人体脂肪约7％，维他命及各种各样有利营养元素均高过一般肉类食品食品，称做其为现如今食品中蛋白质王。

三、食用方法：

取刚出土文物的成熟稚虫(幼虫)多个，用冷水加小量食用盐侵泡，消除土壤，冷水清洗后，放进塑料水桶或水槽中，添加冷水盖上带孔的外盖，让其吐出来浊水，晾晒预留或放进电冰箱内冷藏。

1、油炸金蝉。取食用油适当，在锅里加至8成热，放进解决过的食物，轻炸2-3分鐘，捞起来，控油补水，依据自身口感加上食用盐、五香粉、孜然粉等。

2、五香金蝉。把轻炸的金蝉放进锅中，加适度的水，添加八角、小茴香、麻椒、茯苓、姜片、青椒、食用盐等炖之。