劣質電飯鍋內膽有毒嗎，不粘鍋的塗層被髮明出來之後，得到了廣泛的使用，電飯煲內膽也用上了類似的塗層，但是市面上很多劣質的電飯鍋，那麼劣質電飯鍋內膽有毒嗎？
一、電飯鍋是“害人鍋”，內膽有毒還致癌？
網上流傳的沸沸揚揚的傳言稱：世衞組織都呼籲停止使用電飯鍋，因為電飯鍋內膽是個有害物質，更是肝癌的催化劑。消息一出令無數人膽寒，這麼多年的電飯鍋都用錯了嗎？
事實上，市面上售賣的電飯鍋內膽最為常見的是鋁製內膽，鋁具有受熱均勻、傳熱快的特點，是電飯鍋內膽的首選用料，我國有相關規定就是建議在鋁製內膽基礎上。
除了鋁材質外，不鏽鋼也是電飯鍋內膽常用的材質，近年來還新興了陶瓷內膽的不鏽鋼。為了將這些材質和食物隔絕開來，在製作電飯鍋的過程中會在內裏塗上一層具有防護作用的塗層，很多人説正是這個塗層會致癌。
電飯鍋上使用的`塗層材質和不粘鍋的是同個材質，一般為特氟龍。特氟龍具有阻隔和防粘的作用，且性質穩定不易分解。
其分裂的温度一般在250°C以上，這個温度在正常使用電飯鍋時一般很難達到，日常使用時的温度多在180°C左右。也就是説，正常使用不會讓電飯鍋內膽的塗層發生分解，自然也不會對人體帶來傷害，更別提致癌了。
央視《cctv生活提示》實驗曾對此進行過一項實驗，研究人員將特氟龍材質進行稱重取樣，分成兩份分別放入260°C和350°C的温度下，一段時間後觀察特氟龍分解的情況。
結果發現，處於260°C下的特氟龍並沒有發生分解，而350°C下的特氟龍發生了分解，長期接觸這些分解物對健康不利，可能引起肺氣腫發生。
由此實驗我們可以明確的知道，正常使用電飯鍋，內膽所達到的温度並不會使特氟龍釋放有毒物質，可放心使用。
二、內膽塗層一旦脱落，還能繼續使用嗎？
在生活中，難免會有塗層脱落的現象，一旦塗層脱落了食物不就會和鋁材質直接接觸，有人擔心長期這樣會威脅健康，這個擔心有沒有科學依據呢？
中國保健協會食物營養與安全專業委員會名譽會長孫樹俠表示，在電飯鍋出現內膽掉漆後，一般不建議繼續使用。因為內膽掉漆後會讓食物很容易粘鍋，並且煮糊的機率也會增加，容易產生丙烯酰胺等致癌物，食物煮糊了之後後續的清潔工作也會變難。
內膽塗層脱落後，米飯受熱不夠均勻，就容易出現糊底、幹鍋等問題，不僅影響使用效果，米飯的營養價值也大打折扣。
另外，帶有塗層的內膽很多都是合金鋁材，內膽塗層脱落後，內膽相當於是一個“鋁膽”，鋁基材直接與食物接觸，鋁很可能會隨着食物進入體內。
而鋁不是我們身體所需的微量元素，長期攝入鋁元素，很可能會引起神經系統病變，對於健康而言是非常不利的。
總而言之，塗層脱落確實可能存在健康風險，在發現電飯鍋內膽塗層有非常明顯的劃痕或已經成塊、成片的脱落，建議最好及時進行更換。
一、電飯煲裏的“內膽”是什麼？為什會説誘發肝癌呢？
近日，網上開始熱傳“停止使用電飯煲”的消息，引發網友的關注。消息稱：夫妻確診肝癌主要原因是整天用電飯煲的關係。世衞組織呼籲：停止使用“電飯煲”，或是肝癌的“催化劑”，這種説法。
引起了老百姓對電飯鍋的質疑，家家户户每天都在使用的電器，怎麼就致癌了呢？其實大眾無需擔心。
首先從原理來看，電飯鍋主要由兩部分構成，分別為“塗層”和“內膽”。無論是老式電飯鍋還是新式電飯煲現在流行使用的'球釜內膽，都會用到塗層，目的主要是起到“不粘”作用。
而電飯鍋內膽塗層主要有特氟龍，它是一種聚合物，主要起到阻隔和防粘的作用。有研究指出該物質一旦進入大自然，將不容易被分解，會堆積在人體內，會導致嬰兒出生體重低、免疫系統降低、增加癌症風險等等，這也是“不粘塗層致癌説”的來源。
實際上特氟龍本身沒有毒性。但在特氟龍的生產過程中，不良廠家會使用一種叫做PFOA（全氟辛酸銨）的加工助劑，具有一定的致癌風險。但我們目前只要在正規廠家購買正規商品，不會出現這種情況
二、那塗層破損後電飯煲還能用嗎？
電飯鍋是家裏做飯最常用的煮飯工具，日復一日的加熱、擦洗，必然會導致磨損。那麼還能用嗎？
科普中國官方發佈一篇文章，曾做過一個實驗，分別取三個不同的電飯煲內膽進送到實驗室進行檢測分別是：①新電飯鍋內膽 ②用鋼絲球轉100圈磨損的電飯鍋內膽③一個使用了 7、8 年，劃痕較重的電飯煲內膽。看哪種電飯煲使用中會有重金屬溶情況。
測試結果發現：可溶性鋁（AI）的檢出量為 2.23mg/kg，根據歐盟的要求，在 5mg/kg 以內是合格的。但不過根據 1 號和 2 號兩款樣品的對比，可以發現內膽經鋼絲球100次磨損後，可溶性鋁的檢出結果有明顯上升，3號則最高。
國保健協會食物營養與安全專業委員會名譽會長孫樹俠稱：咱們生活中常用的特氟龍塗層的安全使用温度上限為250℃，日常使用電飯煲的最高度温度也就180℃左右，所以在內膽塗層沒有脱落的前提下，正常使用電飯煲內膽不會給人體帶來傷害，無需擔心。
一、電飯鍋保温一晚上安全嗎
電飯鍋保温一晚上安全嗎？電飯鍋保温一夜不安全。在這裏，所以，不太建議電飯鍋保温一晚，原因如下：
1、電飯鍋保温一晚上煮飯的味道會有所變化，如果米飯長時間保温，上層會變幹變硬，要在煮飯前在米粒上鋪一層乾淨的紗布，就可以避免幹層。
米飯在25-40℃範圍內適合細菌繁殖和變質，但電飯煲的保温温度控制在65±5℃，不會變質。但是對於定時電飯煲來説，如果電飯煲裏的生米在夏天存放時間過長，就會有酸味。
2、縮短電飯煲的.使用壽命。
3、造成電能浪費，燒壞元件。
4、導致電磁鋼化，不利於電飯煲的長期使用。
二、飯在電飯煲裏過夜危害很大
飯在電飯煲裏過夜危害很大，其實不完全是，飯再電飯鍋裏過夜有沒有危害取決於以下幾點：
1、如果電飯煲裏的`飯煮好後不打開，外部細菌就無法進入，可以隔夜食用沒有什麼危害。
2、電飯煲裏的飯已經煮開了，如果是冬天，室温在10度以下，可以隔夜食用。但是夏天的温度通常在30度左右，常温的隔夜飯容易變質，不建議食用。
3、如果電飯煲中的米飯一直處於保存狀態，則可以將其隔夜食用。
4、如果米飯和蔬菜放在碗中過夜，或者沒有密封儲存，滋生亞硝酸鹽、粘稠氣味和大量細菌的可能性會增加很多，對健康會產生危害，所以不建議經常吃這種隔夜飯。
