海鮮菇的營養價值及功效與作用,海鮮菇一般指斑玉蕈,離褶傘科玉蕈屬真菌。菌蓋肉質,初為半球形,灰褐色,蓋中央色稍深,一起來看海鮮菇的營養價值及功效與作用。
海鮮菇的營養價值及功效與作用1
營養成分
鮮海鮮菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
功效作用
海鮮菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。海鮮菇中鋅含量較高,對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且海鮮菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人也有益。
宜食
海鮮菇適宜患有高血壓病、癌症、高脂血症、動脈硬化、肥胖症、糖尿病以及氣血不足、營養不良、體質虛弱的人食用;也適宜習慣性便祕、大便乾結者食用;還適宜營養不良的老人和兒童食用。
忌食
海鮮菇性寒,故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外,海鮮菇不宜生吃,宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
文獻參考
《中國藥用真菌》、“利肝臟,益腸胃,抗癌。經常食用可預防和治療肝臟系統及胃腸道潰瘍;學齡兒童可以有效地增加身高和體重。”
《中國中藥資源志要》、“用於肝炎,慢性胃炎。”
食療偏方
海鮮菇燉土雞
原料、海鮮菇100克,土子雞250克。
做法、將子雞內臟去掉,洗淨入沙鍋中加水燉至9成熟,再入海鮮菇,待菇煮熟即可起鍋食用。
功效、補益氣血。適用於體虛氣血不足的人經常食用。
海鮮菇的營養價值及功效與作用2
海鮮菇的營養價值
1、海鮮菇能補充營養
海鮮菇是一種營養豐富的'菌類食材,它含有的蛋白質、脂肪和還原糖以及多種維生素和礦物質,另外木質素、果膠以及纖維素和生物鹼等物質也是海鮮菇中最重要的存在,平時人們食用它以後能快速把這些營養物質吸收和利用,能促進身體代謝,對提高身體健康水平有很大好處。
2、海鮮菇能減肥
海鮮菇是一種可以減肥的食材,它是低熱量低脂肪的食材,同時它還含有大量的膳食的纖維,能加快腸胃蠕動,可以預防便祕,也能促進人體內多種毒素的排出,經常食用能起到不錯的減肥作用。
3、海鮮菇能安神除煩
海鮮菇中含有的多種維生素和氨基酸,可以加快人體新陳代謝,也能調節人類的神經,能鎮靜安神,也能調節人類的情緒,可以減少焦慮、抑鬱以及神經衰弱等多種不良症狀的出現,同時它也能提高離腦細胞活性,可以促進智力發育,特別適合長期從事腦力勞動的人羣食用。
海鮮菇的功效和作用
1、安神除煩
含多種氨基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神的作用。
2、補充能量
氨基酸是構成機體的重要物質,能儲存和提供熱能。
3、味精菇
海鮮菇不僅營養豐富,而且味道鮮美,它含有人體自身不能製造,而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等。可見,海鮮菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品,它鮮美可口,具有獨特的風味,美其名曰味精菇。
海鮮菇的做法步驟教程
素炒海鮮菇
1、海鮮菇去掉雜質
2、洗淨瀝乾水分
3、鍋內放油,放入葱炒香
4、加入海鮮菇翻炒
5、調入適量生抽
6、加入韭菜
7、加入鹽和雞精調味即可
海鮮菇排骨湯
1、食材、海鮮菇和肉排。
2、海鮮菇用清水浸泡15分鐘,擇洗乾淨,瀝乾,待用。
3、肉排用清水浸泡30分鐘,去血水,焯燙一下,再次洗淨。
4、放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。
5、揭蓋,放入海鮮菇。
6、蓋鍋蓋,大火燒開,煮3分鐘。
7、轉小火煮30分鐘。
8、揭蓋,放入適量的食鹽調味。
9、熄火盛出,上桌享用。
海鮮菇的營養價值及功效與作用3
海鮮菇的營養成分
海鮮菇含豐富的營養物質,每百克於品含蛋白質20—23 克,而且氨基酸成分齊全,礦物質含量十分豐富,氨基酸種類齊全。還有含有十分豐富的維生素B族,如VB20.135%微克,VC9.3%微克,VD0.12%微克(麥角固醇);以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素。
抗腫瘤
海鮮菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。
抑制病毒
海鮮菇等食用菌中,普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質(能抑制病毒的抗體),這種物質總稱叫“蘑菇核糖酸”(MUSHROOm—vrna),它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃海鮮菇等菌類食品,能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病,尤其能抵禦現代流行“非典”等病毒入侵的作用。
增強體質
海鮮菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝,增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品。
海鮮菇是餐桌上的一種常見食物,很多人喜歡吃,下面來看看海鮮菇的營養價值有哪些。
防治肝炎
海鮮菇還含有海鮮菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質,對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大(用海鮮菇能制肝寧片),對防治癌症也有一定的效果。