豆腐的做法大全 黃金,豆腐起源於山東省的傳統小吃,產品類似於豆腐腦,但在製作上更復雜,工藝性更強,口感較豆腐腦更加老些,豆腐的做法很多,以下分享豆腐的做法大全 黃金
豆腐的做法大全 黃金1
一定要是北豆腐,不然太軟了容易碎掉。
洗淨後切塊。
準備好半碗的麪包糠。
另一隻碗裏打入2個雞蛋,少許炸雞粉,一勺麪粉(澱粉),少許鹽,攪拌均勻。
把切好的豆腐泡在蛋糊裏,用牙籤插幾個洞泡入味。
然後夾出均勻沾上面包糠。
鍋裏倒油加熱後,把粘好麪包糠的豆腐放入鍋內炸。
炸好一面之後再翻面炸,炸成金黃色後即可夾出了。
裝盤了,喜歡可以試試哦。看不清楚的話,可點擊上面的菜譜成品大圖查看。
豆腐的'做法大全 黃金2
整塊豆腐橫刀切痕,沿着痕切成小粒,塊粒大小適合各自口感為好。
將豆腐放進空盤,在上面撒上十三香,筷子稍做拌動,使每小塊入料均勻。
在一個碗中,打入三個雞蛋,稍快勻速攪拌,使蛋沫浮起一層;蛋汁中擱適量的鹽。
將筷子抵在碗口,沿着邊均勻的把蛋液澆在豆腐上,使豆腐全部沾滿。
炒鍋里加熱後,再倒入油,油量要稍許大一些,加入豆腐,不要全部倒進,用筷子幾粒幾粒的推入鍋中。
將火調好,豆腐油煎片刻,顏色漸呈黃,要操縱好火候,否則煎老了不脆反而只硬。
雙面都煎一遍後,煎至色澤凸顯出油黃,外皮略焦,撒入少許味精調一下出鍋。
入盤,看看是不是勾起味感了呢,外焦內柔。
豆腐的做法大全 黃金3
1、 豆腐,洗乾淨,切成小塊狀
2、 鍋裏放少量水,加入兩勺鹽
3、 水開了倒入豆腐
4、 豆腐煮沸騰後用漏勺撈起來
5、 鍋裏放少量油
6、 倒入鹹蛋黃
7、 搗爛後灑入少量水
8、 鹹蛋黃完全稀釋後灑入胡椒粉,味精,碘鹽
9、 鹹蛋黃快煮干時灑入葱花,熄火
10、 做好的調料倒入事先焯好的豆腐裏面