秋季吃什麼蔬菜好，秋季天高氣爽、氣候乾燥,所以秋天的飲食習慣要以清淡為主,多吃蔬果才能抑制各種疾病的侵襲。接下來讓小編帶大家一起去看看到底秋季吃什麼蔬菜好。
秋季吃什麼蔬菜好1
秋季，由於晝夜之間温差增大，也是人們發病較多的時節。常見的有支氣管炎、哮喘病復發，腸胃疾患增多、“熱傷風”等。蔬菜是我們日常飲食中所不可缺少的營養元素，不僅可以補充人體所需的維生素，還可以美容養顏，每個季節都有適宜吃的蔬菜，那麼，秋季吃什麼蔬菜好呢？下面來看看。
1、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之説。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
2、菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。
3、胡蘿蔔
味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。
4、萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的'形成，參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
5、豆芽
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
6、芹菜
芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。
7、小白菜
味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有一種洋白菜，即捲心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。
秋季吃什麼蔬菜好2
1.菠菜
這種蔬菜在市面上的銷量是非常高的因為它還有很多的維生素和纖維素，我們都知道纖維素可以很好的促進人們身體的消化，清理腸胃的負擔，對於一些消化不良或者腸胃功能不太好的人們來説，菠菜是很好的食物，而且秋季的時候也非常適合菠菜，這就是菠菜成熟上市的時間所以這個時候的菠菜是非常好吃的，而且菠菜還有一個效果就是可以使我們身體血液裏面的血糖保持穩定。
2.胡蘿蔔
對於一些女性來説是非常好的蔬菜因為它還改善我們的皮膚狀態，對於一些皮膚比較乾燥暗沉的人們來説，胡蘿蔔是一種非常好的蔬菜，可以刺激皮膚的新陳代謝，所以説，秋季的時候多吃一些胡蘿蔔，而且它還可以保護我們的視力健康。
3.玉米
這種蔬菜口感是非常不錯的特別是甜玉米在初秋的時候是非常嫩的，所以在秋季的時候多吃一些玉米也是非常不錯的，它含有的一些營養物質也是非常豐富的。
4.四季豆
這種蔬菜含有非常豐富的鐵元素，對於比較缺鐵的人們來説，你多吃一些四季豆來緩解，效果是非常明顯的，而且它還含有非常豐富的蛋白質，也是我們都比較缺乏的。
