清淡菜譜大全,現在生活中吃飯成了我們重要的一件事情,因為用餐是保持身心健康的關鍵基石,而且會有很多人因為種種原因需要忌口,那麼,以下來分享清淡菜譜大全。
清淡菜譜大全1
清淡又好吃的菜譜一:紅燒冬瓜
食材:冬瓜300克、細香葱1根 調料:生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感)。
2、植物油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒。
3、炒到冬瓜的邊角微黃。
4、調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水)。
5、冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上葱花
清淡又好吃的菜譜二:手撕包菜
食材:包菜,生抽,香醋,鹽,蒜,幹辣椒,油
做法:
1、包菜洗淨,瀝乾水分,用手撕成小塊;幹辣椒切段,蒜切碎。
2、鍋裏熱油,大火燒至7、8層熟放蒜蓉和幹辣椒爆香;隨後放包菜,大火快速炒散。
3、沿着鍋邊淋入生抽和香醋,烹出香味;關火,出鍋前調入適量鹽。
清淡又好吃的菜譜三:山藥炒木耳
食材:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。
做法:
1、紅椒洗淨切塊,木耳泡發去根撕小塊;
2、山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內放油燒熱炒香蒜末;
3、下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生;
4、最後下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。
清淡又好吃的菜譜四:清炒萵筍絲
食材:萵筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量
做法:
1、將萵筍斜切成大薄片,再切細絲。
2、用炒鍋將油燒熱,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒,直至萵筍絲變軟後盛盤。
清淡又好吃的菜譜五:茄汁花菜
食材:菜花,西紅柿,鹽,白糖,番茄沙司,油
做法:
1、將球形菜花洗淨,削去根莖掰切成小朵狀,鍋內坐水煮開,水裏加點鹽,將菜花下入鍋中氽燙至斷生,撈出過涼水,控幹水備用。
2、西紅柿洗淨,用小刀逐一在西紅柿頂部輕劃十字刀痕,放入熱水中稍燙。
3、將西紅柿撈出,可以很輕鬆的將番茄外皮剝除,切塊備用。
4、炒鍋燒熱注植物油,油温起來後,將去皮西紅柿塊倒入鍋中。
5、將西紅柿塊反覆煸炒,使其汁液滲出,鍋中添加適量番茄沙司(1湯匙左右)炒勻。
6、將菜花倒入鍋中翻炒,添加白糖、精鹽炒勻,大火將汁收濃,即可起鍋裝盤。
清淡菜譜大全2
營養清淡的晚餐食譜1:雞蛋飯卷
材料
洋葱、胡蘿蔔、西紅柿、瘦肉、香菇、雞蛋、米飯
做法
1、把洋葱、胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小丁丁,放生薑、蒜末炒後,放少量水燒爛。
2、西紅柿去皮切成丁,加入西紅柿後再燒透。
3、盛出一碗,可作為寶寶下飯菜,再加入米飯拌勻。
4、把兩隻雞蛋打成蛋糊後在平鍋裏放一點點油攤成蛋皮。
5、取適量炒飯均勻抹在蛋皮上,捲成卷,涼後切成塊,剩下的炒飯可以給寶寶直接吃也可家人吃。
營養清淡的晚餐食譜2:芹菜炒雞蛋
材料
芹菜1把、雞蛋2個、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗裏,加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗淨切好備用。
3、鍋中倒油,先將雞蛋煎好,在鍋中分出一點地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻,再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
營養清淡的晚餐食譜3:自制豆腐腦(簡易法)
菜譜簡介 豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品,主要分為甜,鹹兩種吃法,另外作調料湯一般為鹹味,澆淋上去用調羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此為甜口味,滷汁也有地域差異,配料也各不相同,但味道都很鮮美
材料
嫩豆腐(內酯豆腐) 香菇 黑木耳 黃花菜 雞蛋 蒜頭 香葱 老抽 生粉 糖 鹽
做法
1:嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中
2:黃花菜清水泡發摘去根蒂反覆清洗擠掉水份
3:香菇淡鹽水裏浸泡洗去雜質擠幹水份切片
4:黑木耳清水泡發摘去根蒂 用鹽搓洗乾淨瀝乾水份切絲
5:蒜頭拍碎切末 香葱切碎
6:炒鍋燒熱放油 放入香菇 黑木耳 黃花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分鐘 放鹽 糖 倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可
清淡菜譜大全3
吃什麼食物解油膩
玉米
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益於他們以玉米為主食。
平時大家可以用玉米來代替米麪作為主食,也不需要每一頓都吃玉米,間隔幾頓吃一次就可以了。也可以用玉米來榨汁喝,味道很不錯哦!
大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物,可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成,有助於增加高密度脂蛋白。
我們常説的大蒜除了蒜頭之外,還有青蒜,這兩樣東西都是具有接觸油膩的效果的。常見的做法就是糖蒜、大蒜炒雞蛋,大家不妨吃一些試試看效果哦!
香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平,經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
香菇的吃法也是很多的`,比較常見的就是和小雞一起做成雞湯,但是雞湯肯定是比較油膩的了,大家可以試試把香菇和青菜一起炒菜來吃,這樣就比較清爽了。
牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質,它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁,又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,減少膽固醇產生。
韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能排除腸道中過多的營養,其中包括多餘的脂肪。
海帶
海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸,可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
蘋果
蘋果因富含果膠、纖維索和維生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果,堅持一個月,大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低,而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明,大約80%的高脂血症患者的膽固醇水平會降低。
洋葱
洋葱含前列腺素A,這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸,除了降血脂外,還可預防動脈硬化。40幾歲的人要多吃點。