洋葱的保存好方法，在現實生活中，洋葱是一種保健性非常強的蔬菜，也是一種常見的調味用品，很多人都會去買很多洋葱回來用作備用，下面為大家分享洋葱的保存好方法。
洋葱的保存好方法1
1、常温保存：
這種保存的方式是比較常見的，也是保存時間比較長的一種。洋葱是一種比較怕悶熱的食品，所以一般來説最好是選擇一些比較陰涼的地方放洋葱，最好是不要選擇冰箱，冰箱中的温度雖然比較低，但是也會容易讓冰箱中的其他食材染上洋葱的味道，所以是不建議冰箱中放洋葱的，最好是將洋葱置於室外，避免陽光可以直接照射到的地方。
而且如果用方便袋來將洋葱裝起來的話，不要將方便袋的給打結，留一個口，讓洋葱可以透氣。洋葱保存的時候也要注意不要將洋葱和土豆放在一起，這樣會導致土豆中的水分被洋葱給吸收了，導致洋葱發芽或者是直接腐爛。
2、切開冷藏：
將洋葱切開冷藏的話，最長的保存時間大概是在一個禮拜左右，因為洋葱一旦被切開就會很容易氧化，導致洋葱自身的水分流失，導致洋葱會很容易腐爛，最好是在切開的洋葱表面用一些鹽進行醃製，可以鎖住水分，最後再用保鮮膜燜住，這樣洋葱在冰箱中的保存時間也可以稍微長一點，食用的時候口味也會比較好
3、切末保存：
洋葱期末保存的時間也比較長，大概在一到三個月左右。洋葱切末的時候要注意不能沾上一點水，不然的話也會導致保存的時間減少，如果不小心粘上的一點水的話用乾毛巾將水擦乾淨，最後將洋葱裝入比較小一點的袋子裏面密封保存，再將洋葱裝好之後也要將袋子中的空氣擠出，放入冷凍中保存即可，食用的時候也不需要解凍的，直接洗乾淨煸炒就可，冷凍後的洋葱很容易熟
洋葱的'保存好方法2
1、垛藏：
選擇乾燥通風的地方，用圓木或石塊墊起高30釐米左右、寬1、6米左右的垛底，把充分曬乾的洋葱辮或把，堆成1～1、6米高的垛，上蓋3～4層席子，四周圍2層席子，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持乾燥，垛後封席初期，倒1～2次，每次下雨後都要檢查一下，如有漏水曬乾後再蓋好席子。天冷時加蓋草簾保温。
寒冷地區，當氣温降到零度以下時，拆垛搬到空屋或倉庫裏繼續貯藏，温度保持在-2～3攝氏度。上市前放在0～2攝氏度温度下解凍。
2、掛藏：
小量貯藏時，可將充分晾曬好的洋葱辮，掛在屋檐或温室後坡下，只要通風、乾燥、雨淋不着就可以。大量貯藏時，可搭掛在空屋裏或在乾燥處搭棚，設木架掛洋葱辮。
3、坯藏：
這種方法只限於少量貯藏，把充分曬乾的好洋葱頭混入細沙土和成泥，製成2、5～5公斤重的土坯，曬乾後堆在通風乾燥的地方，注意防雨防潮。天冷時防凍，發現土坯乾裂時，及時用潮土填補裂。
切開洋葱的保存方法
洋葱一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，儘量避免切開後儲存。
洋葱的保存好方法3
1、常温保存
保存期限：約2～3個月
建議新鮮的洋葱不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋葱味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋葱害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常温保存，但務必注意馬鈴薯跟洋葱不能放在一起，因為洋葱會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋葱腐壞或發芽。
聰明利用!絲襪懸吊保存法：不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後，用來保存洋葱非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋葱一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
2、切開冷藏保存
保存期限：約1周
若想要冷藏已經使用一半的洋葱，除了用保鮮膜將切麪包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋葱切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋葱的風味和品質。
3、切末冷凍保存
保存期限：約1～3個月
洋葱切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋葱稍微壓幹，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋葱因為纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!
儘量分小包裝，攤平的高度不超過2公分，之後拿出退冰才會快。
洋葱怎麼切不流淚
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，這樣可以控制洋葱裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切葱時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。切洋葱時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因為銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋葱時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋葱涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋葱頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋葱之前先將洋葱放到微波爐中加熱20秒，請將洋葱包上保鮮膜加熱，加熱據説可以讓洋葱中的刺激成分變質。
7、戴着泳鏡切洋葱。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋葱時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。
8、用濕潤的刀具切洋葱。用濕潤的刀具切洋葱也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。切洋葱時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋葱的刺激氣味。效果不錯！切洋葱案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因為洋葱中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
焦糖洋葱醬的做法
也可以先把切碎的洋葱炒成「焦糖洋葱」再冷凍保存，用來煮湯、燉肉或製作醬料超方便!
製作步驟：
1、起油鍋，將切好的洋葱絲下鍋，以小火慢炒。油量要多，以免洋葱絲沾鍋，約3顆洋葱搭配1飯碗的油量。
2、炒到洋葱絲變成褐色，即可起鍋。待洋葱冷卻後，裝進玻璃罐中，貼上處理日期的標籤，放進冰箱冷藏，食用時再取出即可。
每次以湯匙取適量使用時，記得湯匙一定要擦乾淨，以免水分影響洋葱醬的新鮮度。
炒飯加洋葱醬拌煮，或煮泡麪時不用原本所附的醬包，以洋葱醬替代，營養健康。楊賢英老師建議將青菜鋪在碗底，打一顆全蛋再擺上泡麪塊、適量洋葱醬，澆上燒開的水，進微波1分鐘後取出，再靜置2～3分鐘，即是一道簡便的美味料理。
