螃蟹好吃的幾種做法，現在很多人在家裏做螃蟹，除了清蒸還是清蒸，實在太單調了，其實螃蟹的做法有很多，每一種都是非常好吃的，下面就來看看螃蟹好吃的幾種做法。
螃蟹好吃的幾種做法1
清蒸大閘蟹
做法：
1、先把螃蟹刷洗乾淨
2、碗裏放點水加點鹽攪勻備用
3、先往鍋里加水，水中加點白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放薑片，小葱，花椒，再把鹽水倒在螃蟹身上，冷水開始蒸螃蟹，水開後蒸20分鐘出鍋
4、料汁～碗裏放蒜末葱花小米辣，澆上熱油，在往裏加生抽香醋糖攪勻就可以啦
香辣蟹
食材：
螃蟹8個，薑絲少許，蒜8瓣、小葱3根，幹辣椒8個，花椒少許，料酒適量。
做法：
1、準備好所有食材，螃蟹沖洗乾淨後從中間剪開少許薑絲2勺料酒醃製15分鐘。
2、鍋中放入少許油，醃好的螃蟹切口處蘸澱粉油熱依次放入螃蟹【切口處朝下】，炒至定型呈金黃色撈出備用。
3、鍋中留底油，放入花椒幹辣椒薑絲蒜小葱段炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油後倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可。
姜葱炒蟹
食材：螃蟹4個，姜適量，蒜瓣5塊，生葱3根，花生油適量，鹽適量，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，少許幹辣椒。
做法步驟：
1、準備所有食材，姜去皮清洗乾淨切成薑片備用，生葱去根部和尾部，清洗乾淨切成小葱段，葱白另外裝盤備用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末備用。螃蟹去腮去內臟清洗乾淨切成兩半備用。幹辣椒切段備用。
2、鍋裏倒入適量的花生油，油温燒至七成熱，加入葱白、姜、蒜和幹辣椒爆香。
3、倒入螃蟹，大火翻炒，加入適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽和一勺蠔油，繼續翻炒均勻。
4、加入少許清水，大火繼續煮開，用鏟子多翻拌幾下。
5、最後加入葱段，翻炒均勻即可出鍋。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特別好吃，一定要趕緊趁熱吃喲。
肉蟹煲
準備食材：螃蟹（最好是肉蟹），雞爪，年糕，土豆，蝦，玉米
調料比例：豆瓣醬2勺，蕃茄醬2勺，蠔油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺
做法：
1、螃蟹砍塊，放鍋裏炒熟（變色），撈出備用
2、雞爪放料酒焯水
3、雞爪焯完水，洗乾淨之後直接放鍋裏。倒入準備好的'調料，再倒入清水（蓋過雞爪），合上蓋子，煮30分鐘
4、倒入螃蟹，繼續煮5分鐘
5、之後加入幾顆蒜粒，適量生薑粉（可以用生薑代替），再倒入剩餘的配菜（蝦，年糕，土豆，玉米），煮10—15分鐘（合上蓋子）
6、撒上白芝麻和香菜，出鍋
香辣大閘蟹
食材：6個大閘蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、澱粉
做法：
1、將大閘蟹刷洗乾淨，從中間劈成兩半
2、起鍋熱油，將大閘蟹切口處裹上澱粉
3、下鍋炸至金黃色撈出備用
4、鍋中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫縣豆瓣醬、一塊火鍋底料，翻炒均勻
5、倒入大閘蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蠔油，大火收汁，最後可以撒上一點芝麻
蒜香螃蟹
食材：
螃蟹，葱，姜，蒜，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
做法：
1、清洗螃蟹。先把螃蟹殼掰開扔掉，把腮剪掉，再用水沖洗乾淨，最後對半切開。
2、鍋裏油微熱後（大概6成熱），把有蟹膏的那一面放在油裏煎一會，讓蟹膏定型。（這一步是精華！！！）
3、待蟹膏定型後，放入葱薑蒜爆香，再放入1勺料酒、1勺醬油、半勺白糖、少許水，待水燒開後放入半勺鹽、半勺雞精，翻炒片刻撒上葱花即可出鍋！
螃蟹好吃的幾種做法2
清蒸螃蟹
做法：
1、將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。
4、螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且營養豐富哦！
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、葱節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油温，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟（蟹殼同時成熟）。
3、鍋內另加油，燒至四成油温，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
葱油蟹
做法：
1、螃蟹洗淨，加入薑片和葱段上鍋蒸熟；
2、蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎葱段；
3、鍋中入油，開大火，等鍋冒煙後直接淋在葱段上即可。特色：葱段的香氣浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。
祕籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法：
1、先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
祕訣：
1、槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2、蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
