洋葱怎麼切不辣眼睛刀上，在我們的生活中可以看到各種各樣的食物，每種食物都會有不一樣的營養成分組成，食物是我們獲取營養物質的主要途經，以下了解洋葱怎麼切不辣眼睛刀上。
洋葱怎麼切不辣眼睛刀上1
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，這樣可以控制洋葱裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切葱時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。切洋葱時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因為銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋葱時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋葱涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋葱頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋葱之前先將洋葱放到微波爐中加熱20秒，請將洋葱包上保鮮膜加熱，加熱據説可以讓洋葱中的刺激成分變質。
7、戴着泳鏡切洋葱。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋葱時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。
8、用濕潤的刀具切洋葱。用濕潤的刀具切洋葱也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。切洋葱時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋葱的刺激氣味。效果不錯！切洋葱案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因為洋葱中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
洋葱怎麼切不辣眼睛刀上2
洋葱怎麼切才能不辣眼睛
1、刀鋒法
當我們切洋葱時，刀會破壞洋葱內的組織，因此令我們流淚，故在切洋葱前，先把菜刀磨利一點，刀鋒鋭利可避免嚴重破壞洋葱內的組織，減低流眼淚的機會。切的時候菜刀可以先沾水，因為水能溶解這些刺激的硫化物，避免它們四散。
2、冷藏法
把洋葱放入冰箱，冷藏7-8分鐘後，再拿出來切，這樣洋葱刺激性的氣味會揮發得比較少，切起洋葱來減少流淚機會。
3、冷水浸法
如果有充裕的時間準備食材，那麼可以先切去洋葱的頭及尾部，再切開一半，放入冷水中浸泡大約10分鐘，也可以減低流眼淚的機會，甚至可以選擇在水中切洋葱。
4、熱水浸法
如果趕上菜沒有時間準備，那麼可以把洋葱浸入熱水5分鐘，然後再切，這可以破壞酵素，減輕硫化物的揮發，而令我們減低流眼淚機會。
5、叮熱法
同樣道理，透過熱力降低洋葱內硫化物的散發，把洋葱放入微波爐叮約10秒，再切，這樣除了可減低流眼淚的機會，也更容易去除洋葱的皮。不過這樣處理過的洋葱不適合用來製作沙律。
6、通風法
切去洋葱的根部後，把洋葱切半，放在通風的地方約10分鐘後再切絲，這樣據説也可減低流眼淚的機會。
7、留根法
切洋葱時令我們流淚的原因，是因為洋葱帶有刺激性的硫化物，而這些硫化物主要集中在根部，所以另一方法就是切洋葱時，最後才切根部，以避免硫化物到處揮發。
8 、閉氣法
洋葱的氣味通常是經由鼻子傳到大腦神經，而刺激到眼睛流淚，因此切洋葱時可嘗試閉氣用口呼吸，這樣會減低流眼淚的可能性。
洋葱怎麼切不辣眼睛刀上3
1、洋葱怎麼切不辣眼睛
1、洋葱放水裏切
切洋葱時，可以把洋葱放在水裏切，這樣洋葱素就會減少避免辣到流淚。但是水要深一些才有用，還有就是在水裏切比較滑，小心傷到手。
2、植物油擦菜刀
與上同理，但相對冷水泡菜刀來説，植物油溶解葱蒜辣素的能力更強哦。所以，事先用植物油擦菜刀防止切洋葱辣眼睛的效果更好。
做法：切洋葱前，用乾淨的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。
3、洋葱先放水裏扒開內薄膜
讓我們眼睛辣的叫洋葱素，在洋葱的內薄膜比較多。我們可以切掉頭尾之後縱向切開扔進水裏。進水裏之後一邊扒開洋葱一邊去掉裏邊的薄膜，一定不要離開水盆，這樣去了薄膜的洋葱也就不會那麼辣了，拿出來洗洗就可以切了。
4、冷水浸泡菜刀
洋葱辣眼睛主要是含有揮發性的物質—葱蒜辣素，在切之前將菜刀用冷水泡一下，切的時候洋葱的`時候，部分揮發物就會溶解在菜刀上，這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。
5、放冰箱冷凍3分鐘
温度越高，葱蒜辣素揮發速度越快，而冷凍一下洋葱，則可減少切的過程中揮發出來的葱蒜辣素，這樣就可以達到避免刺激眼睛流淚的目的了。注意，冷凍時間不宜超過三分鐘，否則洋葱會被凍熟的，營養價值和口感都會大打折扣。
2、洋葱怎麼切好看
一、順紋切(橫切法)
這個切法相當適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學起來!洋葱的纖維是直的，當你橫切時，同時也阻斷了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水後，更大幅降低了嗆辣的味道哦!
二、逆紋切(直切法)
與順紋切相反，這個切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋葱厚度比較厚，適合拿來煎炒，炒過的洋葱味道超鮮甜呢。
三、切小丁
切小丁應該是切洋葱中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時不要切斷;橫的方向再補兩刀，做完這兩個動作，只要往洋葱上方給它一刀兩斷!小丁自然就會快速產出啦!
切小丁可以運用的範圍超廣，包括煮湯、燉煮、煎炒，都相當容易讓洋葱的味道與食材結合哦!切好的洋葱容易粘在一塊，這時候千萬不要用手慢慢剝開，請交給保鮮盒，放進去、搖一搖～美麗的洋葱片就會自然散開啦!
3、洋葱的選購技巧
選購洋葱時，選擇表皮越幹越好的洋葱，包卷度愈緊密愈好。
觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
洋葱表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋葱層次較厚，水分較多，口感當對較脆。
而紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感次之。
相對來説，黃皮的洋葱較甜，而紫皮的洋葱較辣。
