竹筍的副作用是什麼

竹筍的副作用是什麼，竹筍是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，有着一定的營養價值，對我們的身體有好處，但也不能忽視其的副作用，下面就為大家分享竹筍的副作用是什麼。

竹筍的副作用是什麼1

一、過敏

吃春筍小心過敏，每餐最好不要超過半根。中醫認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來説，食用春筍還易引起蕁麻疹。

為防止出現過敏，吃筍應先少量嚐點，如有反應，馬上停止。

二、消化道出血

竹筍含有豐富的粗纖維，比較難消化，大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受損傷，導致消化道出血。患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者不宜吃竹筍，以免吃後加重病情，並且尤其是那些小孩能力比較弱的朋友們，更是要注意食用的量了，如果吃的太多是會導致消化不良的。

三、影響發育

處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，所以尤其是孩子們在生活中要儘量的少吃一些竹筍哦，不然對於身體的發育也是有着一定的影響的。

四、長皺紋

竹筍雖然好，但是吃多了容易導致酪氨酸攝入過多，進而引起皺紋發生。除了竹筍，女性很喜歡的乳酪、鱷梨、香蕉等食材中也含有豐富的酪氨酸。

由於酪氨酸會因酪氨酸酶發生化學反應，生成黑色素，因此，如果過多攝入的話會導致肌膚起皺紋和色斑。但是也有防止酪氨酸酶活性化的方法，那就是維生素C。維生素C能夠抑制酪氨酸的作用，也就是説，如果攝入過多酪氨酸但是維生素C攝入不足的話，一旦曬太陽就很容易產生黑色素，導致皮膚曬黑、起皺。

竹筍的副作用是什麼2

竹筍禁忌

1、竹筍是不可以和羊肉一起吃的，不然會引起化學反應，引起腹痛，腹瀉等疾病，注意分開食用。

2、竹筍不可以和豆腐一起吃很容易引起結石。

3、竹筍不可以和紅糖一起食用，不然會中毒，影響人體的新陳代謝。

六種人不宜多吃竹筍

1、過敏，有着免疫疾病的患者是不可以食用的竹筍的，我們都知道這一類不適合吃一些“發物”，也就是能誘引病發的食物，不巧竹筍便是這類食物，食用有過敏，或者是舊疾的人不可以食用竹筍。

2、未成年人同樣不適合食用竹筍，因為未成年人生長髮育還沒有完全，而在竹筍中含有草酸，草酸會影響身體的鈣、酸的吸收，影響兒童的生長髮育，所以還在生長髮育期的兒童不宜多食用竹筍。

3、有腸胃疾病的患者也不適合食用竹筍，竹筍潤腸通便但是食用過量也會造成肚子痛，腹瀉，而一些有腸道疾病的患者將會更加的嚴重，甚至加重疾病等，所以如果自身有着很嚴重的腸道疾病就需要遠離竹筍這一類食物。

4、有結石患者也不宜多食用竹筍，我們上面也説到，在竹筍中含有豐富的草酸，當草酸遇到鈣會形成草酸鈣，草酸鈣身體是很難分解的，不易分解的草酸鈣會加重結石的狀況，讓結石無法排除。

5、腎功能不好的`也不要食用，竹筍屬於高鉀的食物，一些腎功能不好的患者無法將鉀排除體內，造成血液中的鉀元素過多，影響身體的健康，如果腎功能有問題的人實在是想要食用竹筍的話可以用水燙一些食用。

6、體寒的患者，竹筍的屬性為寒性，所以體寒的患者不要食用，特別是一些身體虛弱，且在生理期的女性朋友，是不可以食用太多的竹筍的，不然會加重身體的寒性，影響身體的健康。

竹筍的副作用是什麼3

竹筍的功效和作用

1、增強機體免疫力

竹筍可以增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。

2、開胃健脾

竹筍有開胃健脾的功效作用。竹筍具有獨特的自然香氣，可以開胃，也能促進消化，更能增加食慾，平時多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良症狀。

3、降三高

竹筍可以有效降低三高。竹筍中含有豐富的營養物質，並且是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物，有助於治療高血壓、高血脂、高血糖症，因為竹筍富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，其中的鉀非常豐富，能夠調節血壓。

4、通腸排便

竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

5、預防心臟病

竹筍可以有效預防心臟病。竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對治療心臟病會有幫助。

6、預防腸癌

春筍是一種性質寒涼的食材，它能緩解腸燥便祕，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲存量，能讓腸胃蠕動加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發病率明顯下降。

7、養肝解毒

春筍中含有很多的營養元素，其中多種維生素很容易被人體吸收，還能提高肝功能，促進肝臟細胞的再生，能對肝臟起到保護作用，抑制毒素對肝臟的傷害。平時多食用春筍還能排毒，加快身體的新陳代謝，讓毒素更快的排出體內。既能維持身體的健康，還能增強體質。

哪些人不適宜吃竹筍？

1、胃潰瘍、胃出血者

竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。

2、腎炎、肝硬化、腸炎者

腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重後果。

3、尿路結石者

草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利於病情的控制。

竹筍的食譜推薦

1、醬汁春筍塊

做法：將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍鬆；用水將甜麪醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用；炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油；

炒鍋覆上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用；炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。

功效：具有加快腸胃的蠕動，促進消化、增強食慾，可用於治療消化不良，便祕等症狀。對癌症有一定的防治作用。並且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等

2、春筍冬菇湯

做法：當歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水後切塊；油麪筋氽水過冷河，切厚片；冬菇去蒂切半。冬菇、麪筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘後撈起瀝乾，湯留下備用。

取圓碗一個，碗內抹勻花生油，冬菇片放在碗底兩邊，放入冬筍片，倒入湯；另用小碗一個，放入所剩的當歸和半杯水；用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗裏的蒸料倒扣在大湯碗中。把上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻。

功效：可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生，可治療肺熱痰火，促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動。