豬蹄做法不油膩,在生活中,相信很多下夥伴都喜歡吃豬蹄,豬蹄吃起來十分的美味,營養也很豐富,富含膠原蛋白,有改善肌膚的作用,豬蹄很多人覺得處理有些麻煩,下面小編整理了豬蹄做法不油膩。
豬蹄做法不油膩1
烤豬蹄的做法
準備食材
豬蹄2勺料酒薑片焯水,過涼洗乾淨
鍋中放入豬蹄清水2勺老抽4勺生抽2勺蠔油2勺黃豆醬1勺鹽1小把冰糖2塊姜所有煮的香料,煮1個小時29分鐘。
撈出滷好的豬蹄放入烤盤,220度烤20分鐘
取出豬蹄撒上自制烤豬蹄料,再烤5分鐘即可。
自制烤豬蹄料:熟花生末1勺熟白芝麻1勺辣椒麪1勺熟孜然粒1勺孜然粉1勺(可以提前配好放鍋中炒香即可。
烤好了…
豬蹄做法不油膩2
紅燒豬蹄的做法
準備好材料,這時候再提前燒一壺熱水。
生豬蹄洗淨後冷水下鍋,放入薑片,加少許料酒焯水。
焯水後撈出,將表面的血沫等洗淨。
鍋裏倒油,油稍熱後將香料和大蒜籽放進去,小火炒香。(一定要小火,蒜瓣金黃後就撈出,千萬不要焦了)
撈出香料和蒜,繼續用這些油炒糖。
最小火不斷攪拌,炒到出來泡沫。
糖炒出泡沫後立馬把豬蹄和香料、蒜瓣倒進去,快速翻炒,這時候火可以稍微大一點點,使豬蹄上色。
將提前燒好的熱水倒和之前炒好的'所有東西都倒進高壓鍋,加入幹辣椒,加一點酒(料酒米酒什麼都可以,用啤酒的話可以把水全部換成啤酒,味道會更好!)上汽後燉20分鐘左右關火。(水沒過所有食材就差不多,具體根據自己家高壓鍋的情況還有食材的量來定)
最後加鹽生抽老抽調味,出鍋前撒上葱花,超級簡單美味的紅燒豬蹄就完成啦
豬蹄做法不油膩3
孩子愛喝的黃豆燉豬蹄,清香不油膩,先煎後燉才能軟糯彈牙的做法
黃豆提前用清水浸泡2小時,將黃豆充分泡發。泡發之前挑選一下有沒有爛掉或者乾癟的黃豆,挑出來不要。
豬蹄砍成小塊後洗淨,放入鍋中,加入幾塊切好的生薑片。儘量切成大小差不多一致的小塊,自己不會切的可以讓賣肉的老闆代勞。
開蓋大火煮開,用勺子不停地撇去表面的浮沫,直到鍋裏的水沒有那麼渾濁。煮好的豬蹄用冷水清洗乾淨後控水備用。
鍋裏放入一點點豬油,將豬蹄放下去,有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黃即可。
煎好的豬蹄放入砂鍋,一次性加入足量的清水,放入幾片薑片,大火煮開。
大火煮開後繼續開蓋大火煮,湯會慢慢越來越白,將湯汁煮至白色。
泡發好的黃豆撈出來控水,放入砂鍋中,蓋上蓋子小火慢慢燉,煮至豬蹄和黃豆軟爛即可。
煮好後加入適量食用鹽和少許白胡椒粉調味即可。
非常好喝的豬蹄黃豆湯就做好了,清香不油膩,黃豆燉的非常軟爛,幾乎入口即化。