蒜蓉大龍蝦的做法大全竅門,蒜蓉龍蝦是一道很多人喜歡吃的美味佳餚,龍蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一,龍蝦的營養是非常豐富的,而且龍蝦的做法有很多,以下分享蒜蓉大龍蝦的做法大全竅門。
蒜蓉大龍蝦的做法大全竅門1
深海大龍蝦一隻,用刷子將其洗乾淨。
將其對半切開,抽掉大筋,把肉切成六小塊差不多。
冷水上鍋蒸15分鐘即可,看顏色變得真好看。
準備:蒜末多點,蠔油,生抽,少量鹽,料酒,薑末,芝麻油。油温燒高,以上這些倒下去爆炒至香味四溢,注意油温一定要高。
在蒸好的龍蝦上撒上葱花,然後將爆炒好的高温油倒下去,滋滋聲四起,美味的蒜蓉龍蝦就可以開吃了。
蒜蓉大龍蝦的做法大全竅門2
1、 給龍蝦放尿~!!用筷子戳到下面的小孔,然後拔出筷子,讓裏面的不明液體流出來~
# 這波操作很兇殘,不過一定要做哦!
2、 用小刷子刷刷殼子,刷刷肚皮,然後把它放在砧板上~
# 話説,我的砧板太小了!
3、【敲黑板】龍蝦一分為二(我從肚子剖的),結構如圖,如圖~
4、去掉蝦腸和沙袋~去掉後用流水沖洗一下~然後用廚房紙吸乾水分~
# 小小的水流沖洗嗷,不要破壞蝦黃和子!
5、把大鉗子剁下來~用刀背砸一下 備用~!
# 根據盤子大小,也可以不剁!
# 砸一下方便入味也方便吃~
6、配菜選了金針菇,洗淨摘朵,鋪在盤底,上面撒一點點鹽,給底味!
# 可以選擇其他你喜歡的配菜哈,最經典的'當然是粉絲嘍!
7、龍蝦放在金針菇上,哈哈,像不像一個手叉腰的小傲嬌!
# 請注意看它的尾巴!
此處拿出萬能蒜蓉醬~做法詳細見我的菜譜呀~
8、放入籠屜,鋪上蒜蓉,淋入一勺蒸魚豉油!上汽蒸12分鐘~
#它的尾巴到這裏一切還是正常的走向!
撒小葱末 出鍋啦
打開籠屜的一剎那
被它的尾巴驚呆了
我的媽
自己翹了腳腳
是有多開心
蝦肉吃滿口也是滿足~!
美中不足,就是肉太少了,哈哈~
蒜蓉大龍蝦的做法大全竅門3
自制蒜蓉醬:大蒜剁碎,鍋內熱油(比平時炒菜多一點的量),倒蒜蓉,調中小火翻炒,加少許鹽,加海鮮醬油,炒出香味了關火盛出待用。
粉絲用熱水泡軟,瀝水裝盤。
大龍蝦用剪刀剪開背,儘量的把殼掰開露出蝦肉,倒一點料酒、塞幾片薄姜。
盤子裏擺上泡好的粉絲,龍蝦上盤擺造型,用勺子均勻的澆入蒜蓉醬,蝦內多澆一點,在粉絲上也澆一點。
蒸鍋內大火燒開,放入龍蝦盤,大火蒸12分鐘,出鍋。
撒上小葱花,鍋內燒熱油,迅速澆到蝦肉上,茲啦茲啦響。
上桌了,一道火紅的硬菜!