長期吃蘑菇對人有什麼危害視頻，很多人都喜歡吃菌類食物，菌類當中含有大量的蛋白質，維生素，吃它可以抗癌防疾病，還可以起到抗衰老的作用。以下詳細介紹長期吃蘑菇對人有什麼危害視頻。
蘑菇雖好，但有個很重要的特點，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳等所有的重金屬，蘑菇都會富集。但是人體卻沒有排出重金屬的機制。久之這些重金屬就會在腎小管內聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。
擴展資料：
注意事項：
蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。
從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。
蘑菇含有穀氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在温度高於120℃時，會變為焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。
如何挑選蘑菇?
1、不要購買成熟度特別高的蘑菇，七八成熟最好。
2、好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色;如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。
3、表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏。
如何判斷蘑菇是否含增白劑?
要看蘑菇的顏色。
含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
在看過上述文章內容之後，想必大家對於保存蘑菇的方式都有了詳細的瞭解了，知道它的該如何保存，其實保存得當的話是可以使蘑菇能在很長一段時間內保持新鮮的;對於沒有購買過蘑菇的人來説，挑選蘑菇的方法也很簡單，只要掌握了技巧，就能買到新鮮的蘑菇。
蘑菇的營養價值
1、預防骨質疏鬆
其他的新鮮蔬菜和水果都不含有維生素D，而蘑菇卻是個例外。蘑菇的維生素D含量極其豐富，對骨骼的健康極為有利，能夠有效預防骨質疏鬆症。
2、通便排毒
蘑菇富含人體難以消化的粗纖維、半粗纖維及木質素，能夠維持腸道中的水分平衡，還能吸收人體內多餘的膽固醇和糖分，並將其排出體外，對預防便祕、腸道癌、動脈硬化、糖尿病等均十分有益。
3、提高免疫力
蘑菇含有的營養成分可以增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體抵禦各種疾病的能力。
4、抗氧化
富含微量元素硒的蘑菇是絕佳的補硒食物。硒元素能夠防止過氧化物對身體的損害，降低由於缺硒而引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作機能，提高機體的免疫功能，有效抑制癌前病變。
5、抗癌防癌
蘑菇所含的β葡聚糖香菇多糖具有抗癌的功效，富含的麥硫因，是天然的氨基酸抗氧化劑，對身體細胞有保護作用，可防止包括前列腺癌在內的多種癌症。
另外，蘑菇含有的毒蛋白可以有效地阻止癌細胞的'蛋白合成，並且蘑菇含有的超強力抗癌物質對癌細胞的生長有一定的抑制作用。
6、補充維生素
蘑菇含豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6等多種維生素。另外，蘑菇含有的胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，因而蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。
7、促進食慾
蘑菇含有的大量的營養成分可以促進人們的食慾，而且對大腦的恢復有一定的作用，還可以促進乳汁的分泌。
女性吃蘑菇可以減肥嗎
蘑菇可以減肥
蘑菇屬於低熱量食品，幾乎沒什麼熱量，不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，能夠幫助各種有害物質排出體外。蘑菇富含膳食纖維，其中的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一樣有很強的飽腹感。多吃蘑菇不僅能夠讓人減肥、保持苗條的身材，還可以預防便祕。
蘑菇可以減肥，那麼就來看看蘑菇減肥食譜吧。
蘑菇五穀飯減肥食譜
①原料：雞胸肉、蘑菇、洋葱、鹽、料酒、黑胡椒、蠔油、橄欖油。有機五穀米：大米、黑米、糙米、大麥米仁、小麥米仁。
②做法：
五穀米清淨雜質後，用水浸泡30分鐘，蘑菇洗淨後切小片，洋葱切小粒，雞胸肉洗淨後切小粒，用料酒、黑胡椒醃製;五穀米放入電飯煲中，按正常煮飯的水量加入適量水，加入1小勺橄欖油，按煮飯鍵;等待煮飯時，炒雞肉蘑菇。
鍋熱後倒入橄欖油，倒入洋葱粒，稍炒，出味後倒入雞肉粒翻炒;炒至雞肉色變白時倒入蘑菇翻炒1分鐘，加入1勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻調味料即可盛出;待煮飯鍵跳起時，撥下插頭，倒入炒好的雞肉蘑菇，和五穀飯一起拌勻，蓋上蓋利用電飯煲的餘温再燜5分鐘即可。
