吃大蒜有那些好處

吃大蒜有那些好處？相信大家對大蒜都不陌生，因為不管在南方還是北方都會有人吃大蒜，只不過是北方居多，其實大蒜具有很多很好的功效，大蒜雖然看起來很普通，但是作用卻不小，那麼吃大蒜有那些好處？

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吃大蒜簡介

大蒜（英文名稱Garlic；拉丁名稱AlliumsativumL。），為百合科（Liliaceae）葱屬（Allium）植物的地下鱗莖。

大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。

大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。

大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。

吃大蒜的好處

大蒜是日常生活中不可缺少的佐料類食物，也是中醫食療文化中藥食同源的佳品。

蒜頭、蒜苗和蒜薹均可作蔬菜食用。

具有殺菌消炎的作用，被人們稱為天然的'抗生素。

大蒜含有很多對人體有益的成分：含硫有機化合物、多糖、蛋白質、揮發油、皂苷類化合物、黃酮類化合物、多酚類化合物及維生素和礦物質等。

大蒜中含有一種特有的植物營養素——蒜氨酸，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素，大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等保健功能。

經常吃大蒜對身體健康有很多的好處：

1、大蒜具有廣譜抗菌和消炎作用，有很強的抗病毒能力，其活性成分大蒜素在醫藥上已用於臨牀；

2、大蒜具有提升免疫力、抗腫瘤的功效。

大蒜中的含硫有機物等功能成分不僅能抑制致癌物質亞硝胺類在體內的合成，而且對腫瘤細胞有明顯的抑制作用；

3、大蒜對血管有保護作用：有效降低血脂、預防動脈粥樣硬化、防止血小板聚集、擴張血管輔助降血壓等作用；

4、增強細胞活力，促進能量生成，加速新陳代謝，擴張血管，改善血液循環，緩解疲勞等作用；

5、大蒜不僅具有獨特的藥理活性，而且無過敏反應、無副作用、無毒性，已經成為重要的保健食品之一，在生物醫藥領域具有很大的開發潛力。

同是大蒜，為何獨頭蒜價格那麼高，到底比大蒜獨特在哪裏？

人啊就喜歡折騰，吃飽淫私慾就是這個道理，人經常窮一點大家都是實實在在，一旦能吃飽就開始折騰，有個縣令問衙役，怎麼叫要飯的滿足，衙役説叫他吃飽飯就行，縣令把乞丐弄回家，每天吃好穿舒服，沒過幾天，乞丐説大人，你帶我轉轉吧！

好！縣令帶着乞丐轉一圈，又過幾天乞丐説大人你給我找個媳婦吧！縣令大怒，你給我滾蛋，所以人沒有知足的。

以前大家都知道土雞營養價值高，土雞蛋供不應求，後來央視報道，土雞蛋和普通雞蛋沒有任何區別，營養價值是一樣，於是農民的土雞蛋滯銷了，城裏去農村買土雞的沒有了。

就像獨頭蒜一樣，大家説獨頭蒜和大蒜有什麼區別，都是一塊地種的，只是形態不同難道營養價值就有很大差別嗎？根本原因是獨頭蒜好剝，這是根本原因，至於營養價值肯定是一樣的，大家説對嗎？

1958年的時候估計沒有人説獨頭蒜和大蒜，那時候飢腸轆轆，温飽都解決不了，所以人折騰的根本原因是吃飽飯了，這是這樣。

人窮不折騰，人富淫私慾，之所以折騰是因為吃飽飯了，這絕對是真實道理，希望大家理解。

大蒜可以加工成什麼？

大蒜可以加工蒜米，蒜片，蒜粒，蒜粉，蒜酥，蒜油，蒜醋，蒜酒，蒜蓉，蒜泥等，還可以製作富硒大蒜，富硒黑蒜，富硒膠囊等。

吃大蒜有那些好處2

吃大蒜的禁忌

1、腹瀉時忌食蒜。這是因為病人腹瀉時，由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。

這時，整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，加重腹瀉。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌過量食蒜。每日成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

4、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便祕的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

5、忌外用，以免造成皮膚皸裂。

6、有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用後有不適感，則應忌食。

哪些人不能吃大蒜

肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。

另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，

機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

眼病患者不宜吃：中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。