奶酪披薩怎麼做?這款披薩特別好吃,濃濃的奶酪的味道,超薄的脆底,不僅餅的香味更濃,拉絲也更入味。飽含鮮奶的醇厚,好吃到停不下來,口感豐富。那麼奶酪披薩怎麼做,一起看看 。
奶酪披薩怎麼做1
這款披薩特別好吃,濃濃的奶酪的味道,之前在外面的披薩店吃過,想想回家也做給寶寶吃,但是寶寶還小,配料幾乎沒有加過鹽,糖。味精更是完全不可能的,所以,自己在家研究了,自己做披薩胚,自己做披薩,給寶寶吃,偶爾改善一下寶寶的食譜,美味又放心哈。
食材清單
高筋麪粉 290克
低筋麪粉 130克
乾酵母 10克
黃油 30克
温牛奶 190克
馬蘇裏拉奶酪 60克
製作步驟
步驟1、準備食材
步驟2、無鹽黃油切成小塊。
步驟3、切好的黃油塊和其他配料(不含温水)一起與麪粉充分混合。
步驟4、混合的過程中,儘量把黃油捏散。
步驟5、倒入温水,混合成麪糰。我是用牛奶代替的温水。
步驟6、和好麪糰以後,放入倒進熱水的`鍋內發酵,蓋上鍋蓋,大約半小時左右。
步驟7、麪糰發至兩倍大。
步驟8、取出發酵好的麪糰,包上保鮮膜,繼續發十分鐘。
步驟9、十分鐘後取下保鮮膜,把麪糰分成四份。
步驟10、取其中一個用擀麪棒擀圓擀薄。
步驟11、均勻的放入披薩烤盤,這時烤箱開始預熱,上下火200度。
步驟12、用叉子叉好披薩胚。
步驟13、披薩胚進烤箱烤5分鐘,取出,鋪上奶酪。
步驟14、在烤12分鐘左右,取出,完成!超美味!
小貼士
1.此方的量可以做四個9寸披薩胚,但是薄的。
2.用温牛奶代替温水和麪比較美味,而且營養價值高,也可以用温水和麪。
3.寶寶吃,沒有添加鹽,大人吃可酌情添加。
奶酪披薩怎麼做2
平底鍋披薩的用料
高筋麪粉
低筋麪粉
糖
乾酵母
植物油
鹽
温水
胡蘿蔔 30克
洋葱 1/4個
豌豆 20克
番茄醬 25克
蔓越莓樹莓 少許
奶酪 50克
平底鍋披薩的做法
步驟1、7克糖加入到46克温水中,攪動融化,1克酵母加入攪一攪。(冬天可以加1.5克—2克酵母)
步驟2、往100克粉中加入酵母水,攪成絮狀。
步驟3、移到墊子上揉到光滑,中途將鹽和油加入一起揉,揉到儘量光滑。
步驟4、放碗中,蓋上保鮮膜,放小容器烤箱中發酵,烤箱裏同時放一杯温熱水。發酵1小時左右,拿出來大了一倍,排氣揉勻。>>這裏烤箱只是充當一個密閉容器,任意小型密閉容器都可以。放一杯温熱水,不僅提高發酵温度,還提高濕度,濕度也是發酵必備的元素。
步驟5、披薩料可以任意替換,選些出水不多的水果,蔬菜出水多的可以提前炒一下。沒有額外做披薩醬,用番茄醬替代
步驟6、披薩皮擀薄擀大,跟8寸鍋一般大,放在6寸鍋裏,稍厚些,也很好,厚和薄看自己喜歡。用叉子戳很多洞洞,防止起鼓。
步驟7、洋葱切丁,胡蘿蔔切絲,鍋中加少許油將洋葱和胡蘿蔔炒一下,盛出來備用。>>有些蔬菜需要提前炒一下,有些不需要,易熟出水不多的不需要預處理。
步驟8、披薩皮放鍋中,小火將披薩皮烙5分鐘。
步驟9、塗抹上番茄醬,撒一層奶酪,再鋪上洋葱、胡蘿蔔、豌豆、蔓越莓樹莓,再撒一層奶酪。沿着鍋邊,倒些水入鍋底,運用水煎法。>>餅皮已經定型,加些水用蒸汽燜煮,類似於生煎包的做法。我試過這裏不加水,再烘10幾分鐘,餅底會變黑變焦。
步驟10、蓋蓋,小火燜烙,約15分鐘看見奶酪融化即可。如果用烤箱,中層,200度,15分鐘。
步驟11、美味出爐!
平底鍋披薩的烹飪技巧
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