巧克力熔巖蛋糕的特別之處就是在於外層蛋糕口感細膩又蓬鬆,內層巧克力液温暖微甜又不會太膩,究竟這個神奇的蛋糕是如何製作的呢?在製作之前又要準備哪些材料呢?今天小編就把巧克力熔巖蛋糕做法分享給大家,一起來看看吧!
巧克力熔巖蛋糕做法1
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:香酥
分類:烘培
主食材:黑巧80g、低粉30g、蛋黃1個+雞蛋1個
輔料:黃油50g、糖20g、朗姆酒7g
步驟:
1、黑巧和黃油隔熱水融化;
2、雞蛋加糖打蛋器打至濃稠;
3、黑巧液與蛋液混合均勻;
4、加入朗姆酒;
5、篩入低粉拌勻;
6、裝入紙杯模具中;
7、烤箱:220度8分鐘。
巧克力熔巖蛋糕做法2
1、準備好材料
2、黃油切小塊,加入黑巧克力
3、隔熱水攪拌至完全融化(也可以隔水加熱融化)
4、雞蛋里加入細砂糖
5、用手動打蛋器打至蛋液濃稠
6、將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中,攪拌均勻
7、再加入4g朗姆酒,攪拌均勻
8、將低筋麪粉分次加入蛋糕糊中,攪拌均勻(每次加一點,攪拌均勻了再放下一次)
9、攪拌好的蛋糕糊是很稠的
10、將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具, 7、8分滿就好
11、烤箱220度預熱10分鐘,烘烤:220度,中層 ,烘烤10分鐘左右即可
12、出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具
13、也可以撒上糖霜做裝飾
14、巧克力熔巖蛋糕就這樣子大功告成了~
15、這是放涼了之後蛋糕的`流漿情況,裏面的巧克力漿開始凝固了
巧克力熔巖蛋糕做法3
1、將巧克力和黃油用微波爐或隔水加熱溶化,攪拌至順滑,備用。在一個大碗裏,用電動打蛋器打散雞蛋和砂糖,加入巧克力和黃油和混合物(不要太燙!),然後拌勻。篩入麪粉並攪拌順滑
2、將制好的巧克力麪糊倒入模具,放進冰箱冷藏至少兩小時,食用前進行烘焙,烤箱190度,約13分鐘看到蛋糕表面開始隆起就可以了(烤焙的時間長短請根據各人家庭烤箱性能而定)。食用時,輕輕的將蛋糕倒扣,取出放在盤子上。小心野蠻行為會把蛋糕弄破哦
3、食用時加一勺冰淇淋或果醬,如果喜歡,還可以加一些薄荷葉和藍莓