夏季天氣高温雨水增多，高温潮濕環境正適合病原菌生長繁殖，食物儲存不當會腐敗變質，易引起胃腸道疾病，因此夏季一定注意安全飲食，接下來小編整理了炎熱夏季如何安全飲食的相關內容，文章希望大家喜歡！
夏季必須保證食材新鮮，凡是變質的食材必須及時扔掉。蔬菜和水果需徹底清洗乾淨，不能吃腐敗變質和含有其他有害物質的食品，也不能吃來歷不明的食物。必須拒絕野生動物，不能吃不認識的野果和野菜。
1、要分開處理生食和熟食
生食和熟食區分開，能保障食品安全，預防食源性疾病。生食是指製作食品的原料，如生魚、生肉、生蛋、菜類和禽類等。熟食是指直接供人吃的食品，如火腿腸、鹹菜或熟肉。
生食和熟食在儲存、加工和盛放等各個環節都要分開。廚房中至少有2把刀和2個案板，分別應用於加工生食和熟食。生食和熟食不能混放在一起，抹布也不能混用。放在冰箱內存放時，熟食應放在上層，生食放在下層，避免食物交叉污染。
2、要少吃生冷食物
炎熱夏季很多人喜歡吃生冷食物來降温解暑，但生冷食物會引起胃寒，降低抵抗力和免疫力，易引起腸胃疾病或脾胃虛弱。
3、要保持衞生和潔淨
凡是和食物有關的器具必須保持其清潔和衞生，碗筷、案板、抹布和刀需定期蒸煮消毒，一星期至少打掃一次冰箱。廚房，廚房和儲存的'食物需防止蚊蟲叮咬。另外要注意個人衞生，飯前便後必須把雙手洗乾淨，避免病從口入。碗筷需做到專人專用，不能和他人共用。
4、要把食物煮熟煮透
有些人盲目追求口味和口感，生吃或吃半生不熟的食物，因為加熱不徹底，食物中可能會攜帶致病微生物而增加患上疾病風險。所以食物必須徹底煮熟煮透，特別是海產品、蛋類、禽肉和畜肉等。只有徹底加熱才能保證全部殺死內部細菌。存放在冰箱中的剩餘飯菜和熟食，吃之前必須徹底加熱。
5、要妥善儲存食物
吃不完的食物需妥善保存，熟食在室温下不能存放兩個小時以上，所有熟食和易腐爛的食物須放在5℃以下的冰箱中冷存。但這並不代表着冰箱是萬能的，雖然有些致病菌已經被抑制，但恢復常温後會大量繁殖，食物取出後不能在常温下化凍。
