好朋友家的傳家肉丸子

説起肉丸子大家是不是都開始流口水了呢！這道菜是非常考驗一個人的技巧的，它的好吃就在於一個好的配方，你有什麼好方法能做出好吃的`肉丸子嗎？下面給大家分享好朋友家的傳家肉丸子的相關做法，讓我一起來看看吧。

好朋友家的傳家肉丸子1

好朋友家的傳家肉丸子

肉末 500克

雞蛋 2個

生抽 4勺

葱 一小根

雞精 1勺

鹽 2克

姜 3片

胡椒粉 1克

饅頭 1個

澱粉 適量

十三香 一克，我家裏有二十六香就用的二十六香

好朋友家的傳家肉丸子的做法

葱姜切碎放一起，雞蛋打散。然後把饃花，呸，把饅頭碎放肉餡裏攪勻，

然後加鹽，胡椒粉，葱薑末，生抽，然後你就個了吧！個了是東北話，翻譯為攪勻。使勁個了個了，然後放入澱粉

然後繼續個了，你就感覺到粘在一起了就對了，如果不粘，再放點澱粉。然後用虎口擠丸子，實在不行就團成一個球。起鍋燒油。

油熱下丸子，炸，定型了翻面，金黃撈出。

脆脆香香！本來饞刀削麪裏放肉丸子了，想念大山西，結果，做完以後硬是幹掉一半，剩下的還想紅燒。

小貼士

好像沒有小貼士！特別簡單

好朋友家的傳家肉丸子2

這鍋冬瓜羊肉丸子湯，香嫩嫩的。冬瓜有清熱利尿的功效，羊肉雖然是熱性的食物，但跟冬瓜這麼搭配正好中和一下，即使夏天食用，也不怕上火啦！

食材清單

冬瓜 200克

羊肉餡 250克

醬油 5克

料酒 5克

香葱3棵

白胡椒粉 2克

鹽 2克

澱粉 5克

涼水500毫升

香菜1棵

製作步驟

步驟1、小冬瓜和羊肉餡準備好，我用的羊腿肉，嫩而不肥，讓商家給絞的餡兒，如果你喜歡吃口感Q的又不怕受累，可以刀剁；

步驟2、冬瓜去瓤去皮，切成2、3公分厚的大塊，入涼水鍋中大火煮開；

步驟3、趁着煮冬瓜的空兒趕緊把肉餡調一下：香葱末、少許醬油、料酒、鹽、2勺澱粉、再來點兒白胡椒粉；白胡椒粉量隨口味調整，不放也成；醬油換成生抽或者蠔油也可以，但不要太多，以防肉丸因為顏色過量而讓湯失去鮮香的味道；

步驟4、順時針攪拌，分次加入涼水，成稠糊糊狀即可；

步驟5、冬瓜煮開後轉微火，保持湯微微冒泡狀；雙手蘸涼水，用勺子舀適量肉餡，肉餡在雙手間倒來倒去呈圓球狀；

步驟6、將肉丸子一一製作完成，輕輕送入湯中；手貼進水面放丸子，不會濺起水花更不會燙到，如果高高地扔進去，不但會濺起水花，還會使丸子變形；

步驟7、所有的丸子都入湯後轉中大火，用勺子將浮沫撇出來，這樣看着更清爽；湯一沸騰即可關火，這樣能保持所有的丸子都是一樣的口感；湯中放不放鹽隨口味，撒香菜段增色添香。