常見的苦菊做法，你知道有哪些嗎？在生活中，苦菊很常見，苦菊具有清熱解毒、消暑保健的功效，受到越來越多人的喜歡。家常苦菊的做法有很多，可以油淋苦菊和苦菊火腿。下面是具體做法。
常見的苦菊做法1
苦菊的做法
苦菊火腿沙拉
材料：
苦菊200g，聖女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量
做法：
1、苦菊洗淨撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾幹水備用。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。
3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。
4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
苦菊的營養價值
1、膳食纖維
苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助於防癌，控制血糖等。
2、胡蘿蔔素
苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養素。
3、鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏。
4、鐵
苦菊中豐富的鐵元素，有利於預防缺鐵性貧血。
5、煙酸
苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。
6、維生素A
苦菊中的維生素A有助於增強免疫力，保護皮膚，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長髮育。
7、維生素B1
苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。
8、維生素C
苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康的作用，是美容養顏不可缺少的營養素。
苦菊的功效與作用
1、防治貧血，消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒，殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌症
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脱氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
4、促進人體的'生長髮育
苦菊能夠促進腦細胞發育，促進人體的生長髮育。
苦菊的做法其實比較簡單，平時可以買點苦菊來吃，健康又美味哦!
常見的苦菊做法2
苦菊的營養價值
1.苦菊中富含蛋白質和氨基酸；
2.苦菊中的多糖類物質具有免疫調節、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗輻射等作用；
3.苦菊中富含生物鹼；4.苦菊中富含鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等多種礦物質；
5.苦菊中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素以及煙酸；
6.苦菊中的膳食纖維，可以加強大腸蠕動,增進新陳代謝,有助於防治冠心病、肥胖症、高血壓、糖尿病等病症。
油淋苦菊的做法
苦菊洗乾淨（我洗第一遍的時候水裏加了一點鹽）我一般洗四遍，控水備用。蒜用蒜臼搗碎，加入適量鹽、醋、少許生抽（或一般醬油）。
備用。（蒜搗成泥更好，我就稍微搗了幾下，有點還能用筷子夾起來）
燒熱鍋倒入食用油，七八成熱的時候（油剛開始有點冒煙的時候）加入花椒，隨後加入葱，炸出葱香味的時候加入紅辣椒，紅辣椒別炸黑了。
控乾淨水的苦菊上先放入少許白糖，攪拌一下，然後倒入炸好的帶有花椒、葱和幹辣椒的油，隨後加入之前備好的蒜泥、耗油、香油，攪拌均勻就可以開吃了。
我喜歡吃辣，所以又加了妹妹自制的紅辣椒花生醬，喜歡吃辣的話，大家也可以自行添加老乾媽，味道也不錯哦！
