簡單羅宋湯怎麼做?羅宋湯是一種經典的濃湯,酸甜可口,非常開胃。羅宋湯與廣東老火湯不一樣,羅宋湯不僅喝湯,湯裏面的肉也非常好吃的。在家可以根據自己喜歡的食材做羅宋湯,也是不錯的,下面就帶你看看簡單羅宋湯的做法。
簡單羅宋湯的做法1
口味:酸甜
菜譜難度:初級
所需時間:20分鐘
菜譜分類:西餐,煲湯,老少皆宜
製作材料:
捲心菜半顆
土豆---23顆
西紅柿2~4個
洋葱1個
牛肉100~250克
紅腸100~250克
(材料可隨各人口味調節 也可加入胡蘿蔔金針菇花菜等)
番茄醬(罐裝的`,番茄沙司燒出來顏色比較淡)
鹽、味精、糖適量牛奶100克
製作步驟:
1、將牛肉洗淨,把牛肉冷水下鍋,開大火煮沸,再改用小火悶煮,用勺子去浮沫,大約3小時左右。(偷懶的話也可以像我買熟的白切牛肉)
2、將土豆、西紅柿洗淨去皮(土豆和西紅柿去皮可在熱水中浸泡一會,再在冷水裏浸一會兒,這樣比較好去皮),切片待用;捲心菜洗淨切塊狀,大小約一寸長,洋葱切絲,紅腸於之前煮熟的牛肉切片備用。
3、先將蔬菜一一煸炒,半熟就好。(像菌菇類易熟的材料可以不用煸)
4、之後將蔬菜與肉類放在一起,加入番茄醬、適當的鹽、糖與之前的牛肉湯(買熟牛肉的可以加水),開大火悶煮。湯淹沒蔬菜為準。
5、煮沸後,可以加入牛奶與少許味精,改小火,直至土豆酥軟即可。
小貼士:
這道菜有點DIY的感覺,因為不是傳統西餐的做法,裏面參雜了我自己的喜好。
其實大家可以往湯裏家自己喜歡的材料。也可以完全按自己的喜好添加配料與材料的分量。我個人覺得,無論怎樣,羅宋湯一定要有捲心菜、土豆、番茄和牛肉的。
簡單羅宋湯的做法2
食材
牛肘子 250g
番茄 2個
土豆 1個
洋葱 1個
生薑 適量
香葱 適量
料酒 適量
食用油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香菜 適量
方法/步驟
1、牛肘子肉一塊。
2、將牛肘子肉放在水盆中,浸出血水。洗淨並切成塊。
3、牛肉塊汆水,撇去浮沫,並再次洗淨。
4、將處理好的牛肉塊放入法郎鍋,加入適量料酒、生薑片和香葱,並一次性加入足夠的水,燒開後再次撇去浮沫,轉小火一個小時左右。
5、番茄洗淨剝皮並切塊。
6、準備土豆和洋葱各一個。
7、炒菜鍋中放入一點食用油,將番茄炒軟。
8、牛肉湯中放入洋葱片、土豆塊和炒軟的番茄。
9、大火燒開,轉小火大約15到20分鐘,至土豆綿軟就可以了。
10、加入一點鹽和胡椒粉調味,並撒入香菜,就可以上桌了。
注意事項
1、番茄洗淨後浸入開水中,番茄的皮會很容易去掉。
2、用生牛肉熬成的牛肉湯做羅宋湯口感更好。
3、做牛肉湯時,水必須一次加足,不能中間添水。
4、如果喜歡,還可以加入胡蘿蔔一起燉